2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Kök çürüyü yığılmış kök bitkilərinin qış saxlama mərhələsində çuğundur köklərinə hücum edir. Eyni zamanda çürümə prosesi payızda başlayır. Zərərli bir xəstəlik ən müxtəlif bakteriya və göbələk növlərindən qaynaqlanır. Çox vaxt köhnə və kiçik kök bitkiləri kagat çürüməsindən təsirlənir. Yoluxmuş çuğundur ya yemək üçün, ya da emal üçün yararsız hala düşür, ona görə də bu təhlükəli xəstəliyin inkişafının qarşısını almaq çox vacibdir
Xəstəlik haqqında bir neçə kəlmə
Kagat çürüməsindən təsirlənmiş köklərdə çoxlu rəng çalarları görünməyə başlayır. Kifayət qədər xoşagəlməz bir çürük inkişaf etdikcə köklər və toxumaları tədricən ölür. Xəstəliyə məruz qalan bütün toxumalar qəhvəyi və ya qara çalarlarda boyanır. Çürümənin təbiəti, yığılmış məhsul üçün saxlama şəraitindən, eləcə də bədbəxtliyin çoxsaylı patogenlərindən asılıdır.
Zərərli mikroorqanizmlərin bütün kompleksi çürüməyə səbəb olur, lakin görünüşündə əsas rol hələ də göbələklərə verilir. Aralarında ən aktiv olanlar, Botrytis cinerea kimi qüsursuz göbələklər, hər növ Phoma betae Frank və Fusariumdur. Həmçinin, bədbəxt kagatny çürüməsinin səbəbi zərərli göbələk Rhizopus nigricans Ehg ola bilər. və bir sıra digər qəliblər.
Botrytis cinerea adlanan qeyri -kamil göbələklərə gəlincə, yalnız iki mərhələdə inkişaf edir: konidial və sklerosial mərhələdə. Hücum etdiyi kök bitkilərində, göbələk konidiyalarından və çoxsaylı konidioforlardan ibarət olan tüklü boz bir örtük meydana gəldiyini görmək olar. Lövhə ilə yanaşı, yoluxmuş ərazilərdə də patogen sklerotiya görünür. Bu növ göbələk çuğunduru yalnız saxlama zamanı təsir edir.
Patogen göbələk Phoma betae Frank, çuğundur köklərinə yalnız saxlama zamanı deyil, həm də böyümək mövsümündə hücum edərək qara çürüyün qurumasına səbəb olur. Eyni zamanda, yoluxmuş toxumalarda hər zaman kiçik piknidiya şəklində olan mantar sporulyasiyası əmələ gəlir.
Fusarium çürüməsinə səbəb olan Fusarium göbələyi, çürüyən köklərin səthlərində və boşluqlarında (yəni içərisində) açıq çəhrayı və ya ağımtıl bir çiçəklənmənin meydana gəlməsinə kömək edir. Həmişə miselyumdan, aypara şəkilli çoxlu rəngsiz konidiyalardan və çoxlu konidioforlardan ibarətdir. Bu göbələk, bütün mövsüm ərzində çuğunduru yoluxdura bilir. Və kagatsda, tez -tez yoluxmuş kök bitkiləri ilə birlikdə gətirilir.
Yaxşı, göbələk Rhizopus nigricans Ehg. phycomycetes sinfinə aid olan patogen bir mukor göbələkdir. Hücum etdiyi toxumalarda kiçik qaranlıq başlar şəklində göbələk sporangiyası olan boz bir çiçək meydana gəlir. Bu növ patojenin fərqli bir xüsusiyyəti, termofilik olmasıdır, buna görə də bu göbələk payız saxlamasının erkən mərhələlərində xüsusi bir qüvvə ilə inkişaf edir (ümumiyyətlə çuğundur yığın halında özünü istiləşdirəndə).
Çuğundurda bakterial çürük tez -tez inkişaf edə bilər, ancaq çuğundur kökləri zərərli bir bəla (turgor itkisi, mantar infeksiyası və s.).).
Dağıdıcı xəstəliyin törədicilərinin müxtəlifliyindən asılı olmayaraq yığılmış kök bitkilərinin ümumi fizioloji vəziyyəti də mühüm rol oynayır. Yeri gəlmişkən, bu xəstəliyin inkişafına əhəmiyyətli təsir göstərən başqa bir amil saxlama şərtlərinin düzgün olmamasıdır.
Necə mübarizə aparmaq olar
Çuğundur yetişdirərkən, dağıdıcı xəstəliklərə ən davamlı olan növlərə üstünlük verilməlidir. Bunlardan Biyskaya 541 və Verkhnyachskaya 031, eləcə də Belotserkovskaya tək toxumludur. Verkhnyachskaya 072 və bədnam Lgovskiy hibridləri də yaxşı növlər hesab olunur.
Çuğundurun vaxtında yığılması və qazıldıqdan sonra ən qısa müddətdə saxlanması üçün saxlanılması daha az vacib tədbirdir. Fakt budur ki, son iki hərəkət arasındakı vaxt aralığında olan boşluq köklərin sürətlə yapışmasına səbəb olur.
Kök bitkiləri düzgün şəkildə kəsilməlidir. Eksperimental olaraq, yalnız mərkəzi qönçələri (diametri iki -üç santimetr) kəsərək köklərin daha yaxşı saxlama keyfiyyətinə nail olmağın mümkün olduğunu müəyyən etmək mümkün idi. Kökləri bir konusda və daha da çox bir təyyarədə təmizləməyə dəyməz. Saxlamadan əvvəl kök bitkilərinin hərtərəfli kəsilməsini həyata keçirməlisiniz.
Məhsul yığılmış ana çuğunduru saxlayarkən, köklərə əhəng südü səpmək və ya təzə sönmüş əhəng ilə tozdan təmizləmək faydalıdır. İstifadəsi, yaratdığı qələvi mühitin, patogen göbələklərin inkişafını maneə törətməkdə mükəmməl şəkildə kömək etməsinə əsaslanaraq, çürük əmələ gəlməsinə səbəb olur. Həm də yığılmış kök bitkilərinin cücərməsini əhəmiyyətli dərəcədə ləngidir, bununla da onları solğunluqdan qoruyur və sonrakı emal zamanı şəkər məhsuldarlığını əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Yalnız çox dondurulmuş nümunələri əhənglə emal etməyin.
Çuğundurun saxlanması üçün ən optimal temperatur artı birdən mənfi iki dərəcəyə qədərdir.
Tövsiyə:
Turşu çuğunduru: 6 Məşhur Resept
Yetişdirilən məhsul itirilməməlidir. Bir çox çuğundurunuz varsa və uyğun saxlama şərtləriniz yoxdursa, o zaman emal edilməlidir. Sterilizasiyalı və sterilizasiya edilməmiş çuğundur üçün müxtəlif reseptlər mövcuddur. Ən yüngül və dadlısını təqdim edirəm
Cazibədar Cənub çuğunduru Birə
Cənub çuğunduru birəsi ən çox Rusiyanın cənub -şərq bölgələrində yaşayır. Şəkər çuğunduru ilə yanaşı, quinoa və digər bitkilərlə də bayram etməyi sevir. Bu cəsur zərərverici ildə iki nəsil verir. Hər iki nəslin böcəkləri epidermisə təsir etmədən yarpaqların üstündə çoxlu deşiklər yeyirlər. Yarpaqlar böyüməyə başlayanda, epidermis qırılaraq qəhvəyi, qeyri -bərabər kənarları olan deliklər əmələ gətirər. Bığlara ciddi ziyan dəydiyi halda gənc bitkilər
Alternariya çuğunduru
Alternaria və ya çuğundur qara nöqtəsi ən çox zədələnmiş və zəifləmiş bitkilərdə inkişaf edir. Çuğundur yetişdirməyin demək olar ki, hər sahəsində rast gələ bilərsiniz. Ən çox xəstəlik, tez bir zamanda mantar sporulyasiya lövhəsinin meydana gəldiyi köhnə yarpaqları əhatə edir. Bir qayda olaraq, alternariya simptomları yazın sonuna yaxın görünür, xarici yarpaqlar qəhvəyi olur və uclarından nekrozdan təsirlənir. Bir mütəxəssisin qurulması
Çuğunduru Necə Saxlamaq Olar
Çuğunduru növbəti məhsula qədər dəyişməz saxlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün nə vaxt və necə toplanacağını və hansı şəraitdə saxlamağı bilməlisən. Saxlama qaydaları və üsulları var, bu barədə daha ətraflı danışacağıq
Çuğunduru Necə Düzgün Saxlamaq Olar. 3 -cü Hissə
Təəssüf ki, hər kəs zirzəmilərin və zirzəmilərin xoşbəxt sahibi deyil. Bir çoxumuz çuğunduru bir mənzildə saxlamağa məcburuq. Əlbəttə ki, lazım olduğu qədər az miqdarda çuğundur alıb soyuducuda saxlaya bilərsiniz, amma payızda onları yığmaq daha yaxşıdır. Lazımi səylə, mənzildə faydalı kökləri saxlamaq olduqca mümkündür. Üstəlik, qışda və erkən yazda satılan çuğundurun dad keyfiyyətləri ən yaxşılarından çox uzaqdır
