2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Kahı Bəzən tərəvəz salatı olaraq da bilinir. Bu bitki Asteraceae və ya Asteraceae ailəsinə aiddir. Marulun ilk dəfə harada göründüyü məlum deyil. Bu mədəniyyətin Avropa, Afrika, Amerika və Asiyada yayılmış yabanı şəkildə böyüyən kahıdan gəldiyinə inanılır. Hətta qədim Romada, Yunanıstanda və Misirdə kahı yetişdirilirdi. Bu gün bu mədəniyyətə dünyanın hər yerində rast gəlmək olar və onu ən çox yayılmış tərəvəz bitkilərindən biri adlandırmaq olar.
Marul yeməkdə geniş istifadə olunur. Çiy istifadə edilə bilər: tərəvəz salatlarına, souslara, şorbalara və qəlyanaltılara dadlı və sağlam bir əlavə olaraq. Tərəvəz, ət və balıq olan yeməklərə də əlavə olunur. Bundan əlavə, bu mədəniyyət bayram və ya gündəlik masanın bəzəyi kimi istifadə edilə bilər. Salat bişirilə və ya qızardıla bilər, lakin bu cür emal ilə bu mədəniyyətin bəzi faydalı xüsusiyyətləri itiriləcəkdir.
Bu bitki illikdir, buna görə kahı yalnız böyüyə bilməz, həm də bir mövsümdə toxum istehsal edə bilər. Təzə sirkə və yağ bu mədəniyyətə əlavə etmək yaxşıdır. Marul şəklində olan müxtəlif yeməklərə əlavə yalnız inanılmaz bir dad əldə etməyə kömək edir, həm də bu cür yeməklərin daha sürətli həzm olunmasına kömək edir. Marul minerallar və üzvi maddələrlə yanaşı, müxtəlif vitaminlərlə zəngindir.
Marul olduqca tez yetişir, buna görə bəzən masanızda ilk görünənlərdən biri ola bilər. Yetişməsinə görə bu mədəniyyət payıza, yaza və yaza bölünür. Yaz kotteclərində ən çox dörd növ kahı tapa bilərsiniz: qulançar, kələm, yarpaq və romain.
Salatın faydalı xüsusiyyətləri
Marul, maddələr mübadiləsinin normallaşmasından məsul olan və sinir və hematopoetik sistemlərin optimal işləməsinə kömək edən fol turşusu ilə zəngindir. Duzların çoxu yalnız ispanaqda olur. Marulun tərkibində aşağıdakı iz elementləri var: yod, bor, manqan, mis, sink, kobalt, titan və molibden.
Ayrıca, bu mədəniyyət çox miqdarda kalsium, kalium, maqnezium, dəmir, fosfor və kükürd ehtiva edir. Silikon, kükürd və fosfor dərinin və tendonların vəziyyətini normallaşdırmağa kömək edir, həm də saç uzanmasını sürətləndirir.
Marul A və C vitaminlərinin əla mənbəyidir. Hüceyrə suyu böyrəklərə, qaraciyərə, qan dövranı sisteminə və mədəaltı vəzinə faydalı təsir göstərən müxtəlif kalium duzları ilə zəngindir. Dəmir orqanizm üçün çox vacibdir, bu səbəbdən kahı çox sağlam görünür. Maqnezium sinir hüceyrələrinə və əzələ toxumasına faydalı təsir göstərir.
Bu mədəniyyət şəkərli diabet xəstələri üçün, həm də aktiv həyat tərzi üçün çox faydalıdır. Xüsusilə yaşlılar və gənc uşaqlar üçün kahı istehlak etmək məsləhət görülür. Müxtəlif ürək xəstəlikləri üçün yüksək təsirli homeopatik vasitələr olan marul şirəsindən müxtəlif dərmanlar hazırlanır. Ənənəvi tibbə gəldikdə, burada təzə yarpaqların infuziyası geniş istifadə olunur. Bu üsul xroniki qastrit, israf, hipertansiyon və qaraciyər xəstəlikləri üçün optimaldır.
Çox vaxt marul arıqlamaq istəyənlər tərəfindən istifadə olunur. Salat yağ metabolizmasını yaxşılaşdırmağa kömək edəcək, qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edəcək və bu hipertoniya və piylənmənin qarşısını alır.
Bununla birlikdə, salat urolitiyaz və gut xəstələri tərəfindən istehlak edilməməlidir. Bundan əlavə, marul kəskin və xroniki enterokolit və kolit üçün çox miqdarda istehlak edilməməlidir. Ayrıca, bu mədəniyyətə və müxtəlif bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsinə müraciət etməməlisiniz. Çoxlu kahı yemək vərəm və astma xəstələrinə də mənfi təsir göstərə bilər.
Tövsiyə:
Vəhşi Kahı
Vəhşi kahı Asteraceae və ya Compositae adlanan ailənin bitkilərindən biridir, Latın dilində bu bitkinin adı belə səslənəcək: Lactuca scariola L. Vəhşi kahı ailəsinin adına gəlincə, Latınca belə olacaq: Asteraceae Dumort. (Compositae Giseke).
Böyüyən Baş Kahı
Salat kimi tərəvəz mədəniyyəti qədim Romalılar, Misirlilər və Çinlilər arasında belə menyuda göründü. Kalori, mikroelement və vitamin baxımından yüksək olan marul yarpaqlarının faydaları haqqında bilirdilər. Diyetinizə əməl edirsinizsə və sağlam bir həyat tərzinə riayət edirsinizsə, yaşıl salat mütləq pəhrizinizin tərkib hissələrindən biri olmalıdır. Bəzi salat növləri hətta afrodizyakdır
Marul əkmək: Yazın Ortasında Kahı Yenidən əkin
Nədənsə iyun ayında kahı yenidən əkmək üçün vaxtınız yoxdursa, bu, iyul ayında onlardan imtina etmək üçün bir səbəb deyil - özünüzü daha uzun müddət vitamin göyərti ilə təmin etmək üçün bunu etmək çox gec deyil. Çoğunlukla, yarpaqlı, petiole kimi, bitkilərin qısa bir böyümə dövrü var və bir mövsümdə bir neçə məhsul yığmaq olar. Beləliklə, indi salat toxumlarını yenidən saxlamağın vaxtıdır
Iceberg Kahı
Iceberg kahı (lat. Lactuca sativa L.) Astrovye ailəsinə aid yeməli bitkidir. Təsvir Iceberg kahı, solğun yaşıl çalarların çoxsaylı yarpaqlarından əmələ gələn çox sıx olmayan bir kələm başıdır. Eyni zamanda, vizual olaraq, ağ kələmə çox bənzəyir ki, bu iki mədəniyyət bəzən qarışdırıla bilər.
Böyüyən Kahı
Yaz mövsümündə təzə kahı yarpaqları ilə özünüzü əyləndirə bilərsiniz. Bu göyərtilər, boşalmış ərazilərdə və ya sonradan məhsul çıxana qədər dəyənəyi götürməkdən məmnundurlar. Və məhsul çox tez əldə edilə bilər. Bununla birlikdə, salat göründüyü qədər sadə deyil və ona qulluq etmək də öz incəliklərinə və müdrikliyinə malikdir
