2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Yeməli göbələklər, özləri ilə hazırlanan yeməyə getməzdən əvvəl az əmək tələb edərsə, şərti olaraq yeməli olanlar daha uzun müddət onlara baxmağı sevirlər. Yalnız öz şəxsiyyətinə olan diqqətin artması üçün minnətdarlıqla cavab verəcək və ən yaxşı dadlarını ortaya qoyacaqlar
Şərti olaraq yeməli göbələklər, əvvəllər iki -üç gün təmiz suya batırılmasa, vaxtaşırı dəyişdirilərsə və ya qaynar suda qaynadılarsa zəhərli maddələr çıxarılırsa, zövq əvəzinə bir bəla gətirər.
Süd göbələkləri
Turşu, süd göbələkləri çempionları, onlara diqqətsizlik göstərsəniz, kimyəvi yanıqla qisas alacaqsınız. Südlü kəskin suyu dili isti bibər kimi yandıracaq. Buna görə, süd göbələkləri təmiz suda iki -üç gün isladılır ki, kostik maddələr göbələyi suda həll edərək tərk etsin. Üstəlik, bundan sonra göbələkləri qaynatmaq məsləhətdir. Ancaq qaynadılmış süd göbələkləri, bu göbələklərin fəzilətlərindən biri olan xırtıldayan ətirini itirəcək. Belə ki, bir çoxları yemək bişirməklə bağlı tövsiyələrə məhəl qoymur və qış axşamları "uniformalı" kartof ilə bir loxma içində xırtıldayan süd göbələklərindən zövq alırlar.
Yeməklər arasında yaş və quru, ağ, sarı və qara olan padşah ağ nəm parçadır. 20 -ci əsrin əvvəllərində, Sibirlilər arabanı göbələk ovlamaq üçün arabalarda bütün ailələri olan arabalara minərək arabanı yuxarı doldurdu. Süd göbələkləri zirzəmidə saxlanılaraq taxta barellərdə duzlanmışdı.
Bu gün yerləri bilmək lazımdır, əks halda çəki tapmaq bir hadisəyə çevrilir. Yerin altından müxtəlif ölçülü mənzərəli papaqlar göründüyü üçün özünü ağcaqayın ağcaqayın altından ağcaqanadlı bir şlyapa ilə qeyd etmək lazımdır. Göbələkləri diqqətlə yerdən və ot bıçaqlarından azad edin və bazaya toxunmadan bıçaqla kəsin.
Çəhrayı saçlar
Rosea rosea şərti olaraq yeməli bir göbələkdir. Təcrübəsiz göbələk toplayanlar onları göbələk adlandırırlar. Ancaq dalğanın başlığı, zəfəran süd qapağının hamar qapağından qalın qaba liflər və qapağın kənarında tüklü bir kənar ilə fərqlənir və ayağı tüklə örtülmüşdür.
Kamelyanın narıncı-sarı rəngli südlü suyu xoş ətirə malikdir və göbələk çiy halda yeyilsə də insanlar üçün təhlükəsizdir. Voluşkidə süd suyu ağ və kəskin olur, buna görə göbələkləri islatmaq lazımdır. Nəmləndirdikdən sonra bütün zəhərli maddələri çıxarmaq üçün hələ də yaxşı qaynadılmalıdır. Bu müalicədən sonra duzlamağa başlaya bilərsiniz.
Volnushki ağcaqayın meşələrində böyüyür və ya ağcaqayın ilə qarışdırılır və yay ərzində sevgililərinə iki dəfə məhsul verir. Şapkanın incə çəhrayı rəngi təbiətin yaradıcılığına heyran olmaqdan yorulmayan insanları laqeyd qoymur.
Valuy
Valuy və ya "qoxulu russula" xoşagəlməz qoxular verir. Göbələkdə süd suyu yoxdur, lakin bu onun dadının kəskin olmasına mane olmur. Uzaqdan Valui qəhvəyi papağı olan ağ göbələyə bənzəyir. Yaxınlaşmağa və daha yaxından baxmağa dəyər, çünki Valuyun incə və sürüşkən qapağı göbələk toplayıcısını qıcıqlandıracaq və qəzəbli ayağı yıxılacaq. Hətta zəhərli milçəklər belə müalicəyə layiq deyillər. Və hər şeydən daha günahsız.
Göbələkdən düzgün istifadə etsəniz, "kral" süd göbələyinin dadına tabe olmayaraq yeyənləri xoş təəccübləndirəcək. Əvvəlcə qapağın sürüşkən dərisini çıxarmalısınız. Sonra göbələkləri üç gün suda isladın, vaxtaşırı suyu təzə hala gətirin. İndi duzlamağa başlaya bilərsiniz. Qarağat yarpaqlarını və ya gənc horseradish yarpaqlarını seçirik, zövqünüzə görə digər yarpaqları da hazırlaya bilərsiniz. Duz və istiot əlavə edin. Qış üçün iştahaaçan bir yemək hazırdır.
Morels
Avropada və ABŞ -da morellər gurme göbələyi kimi hörmət edilir. Onları şərti olaraq yeməli göbələklərə aid edirik.
Morels böyük təlaşlardır. Erkən yazda ən gözlənilməz yerlərdə görünərək insanları təəccübləndirməyi sevirlər. Meşə boşluqlarında, köhnə yanğınlarda, meşənin kənarında və öz taxta evinizin dağıntılarında tapıla bilər. Üstəlik, bir yerdə uzun müddət qalmırlar və göründükləri kimi gözlənilmədən yox olurlar. İnsanlar morellərin bu sirli davranışına hələ cavab tapa bilməyiblər.
Morelləri üç gün islatmaq lazım deyil, onlar üçün soyuq suda bir saat kifayətdir. Yuyulmadan əvvəl onları yaxşıca yuyun.
Sonra göbələklər duzlu suya batırılır və 20-30 dəqiqə qaynadılır. Suyu boşaltdıqdan və morellərə xama əlavə etdikdən sonra aşağı odda bişirilir. Bu cür meyvələr ətirli və incə olur, çeynəmələrini tələb etmir.
Morels şorbalara əlavə edilə bilər, pasta doldurmaq üçün hazırlanır, gələcəkdə istifadə üçün qurudulur.
Ötən ilin məhsulu:)
Həyatımız sərbəst və xoşbəxt yaşamağımıza mane olan konvensiyalarla zəngindir. Şərti olaraq yeməli göbələklər xoş bir istisnadır.
Tövsiyə:
Yeməli Göbələklər üçün Gəzinti
Biri artıq göbələk səltənətinin nümayəndələrini toplamağa başladı, kimsə göbələk yağışlarını kilerdən hörmə səbəti alıb göbələk ovuna çıxmasını gözləyir. Yeməli göbələklərə zərərli kimyəvi maddələrin (islatma, qaynama) aradan qaldırılması üçün əvvəlcədən müalicəyə ehtiyacı olmayan göbələklər daxildir. Onları yerin qalıqlarından təmizləmək, su ilə yaxalamaq və tavaya və ya tencereye göndərmək kifayətdir
Zəhərli Göbələklər
Təbiətdəki hər şey çox ahəngdar şəkildə qurulmuşdur, artıq heç nə yoxdur. Yeməli göbələk axtarışında meşədə gəzərkən, məyusluq səbəbiylə ağcaqanad və ya ağcaqayın uçmağa tələsməyin. İnsanlar üçün zəhərlidirlər, bəzi heyvanlara fayda verirlər, fırtına nəticəsində qırılan köhnə kötükləri və gövdələri məhv edərək, keçən ilki yarpaqları və qırıq budaqları gübrə halına gətirərək meşə nizamı kimi çalışırlar. Bunlar olmasaydı, meşə keçilməz bir qalaya çevriləcəkdi. Beləliklə, əllərinizə və ya iti bıçağa toxunmadan onları gəzin
Passionflower Yeməli Və Ya Passionflower Yeməli
Passionflower yeməli və ya Passionflower yeməli (lat. Passiflora edulis) - Passiflora cinsinin tropik həmişəyaşıl liana və ya Passiflora (Latın Passiflora), eyni adlı Passiflora ailəsinə (Latın Passifloraceae) aiddir. Xüsusi epitetin özü, 17 -ci əsrin əvvəllərində yaşamış bir İtalyan tarixçi Giacomo Bosioya, İsa Məsihin əzablarının rəsmini ilham verən qeyri -adi formalı heyrətamiz mənzərəli çiçəklərlə çiçək açan bitkinin meyvələrinin yeməli olduğunu göstərir.
Ölümcül Göbələklər
Güclü yeməli göbələklərdən ibarət bir səbət götürmək üçün bəzən onlarla kilometr meşə yolunu aşmaq lazımdır. Mikroskopik göbələklər üçün uzaqlara getmək lazım deyil. Bitkilərin köklərinə, yarpaqlarına, çiçək qönçələrinə rahat oturaraq tərəvəz, giləmeyvə və meyvələrin məhsuldarlığını əhəmiyyətli dərəcədə azaldaraq və ya çiçək yataqlarının gözəlliyini pozaraq naməlum yollardan keçirlər
Göbələklər: Gələcək Istifadəyə Hazırlaşırıq
Göbələk boşluqları hər hansı bir masanı bəzəyəcək. Məhsul yığmağın bir çox yolu var. Bu qurutma, duzlama, dondurma və duzlama, həmçinin göbələkli müxtəlif konservlərin hazırlanmasıdır
