2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Əvvəllər yaban mersini bir meşə giləmeyvəsi hesab olunurdusa, son vaxtlar bu giləmeyvəni meyvə bağlarında yetişdirməyin dəbli tendensiyası güclənir. Və bu təəccüblü deyil, çünki bu kiçik və çox dadlı giləmeyvə mədə problemlərindən xilas ola bilər, qan tərkibini yaxşılaşdıra və hətta öskürəyi müalicə edə bilər. Və İkinci Dünya Müharibəsi əsnasında İngilis pilotları, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün yaban mersini və yaban mersini yeyirdilər. Yaxşı, bu gözəl giləmeyvə genişliklərimizə çatdığından, onu necə düzgün saxlamaq məsələsi olduqca təbii hala gəldi
Yaxşı bir giləmeyvə necə seçmək olar?
Yalnız yetişmiş yaban mersini almaq lazımdır, çünki ləzzətli giləmeyvə artıq yetişmir. Buna görə yalnız qırmızı rəngli mavi giləmeyvə seçmək son dərəcə vacibdir. Bundan əlavə, yaban mersini kifayət qədər güclü və möhkəm olmalıdır. Yumşaq və sulu giləmeyvə, həmçinin küflü giləmeyvə almamalısınız.
Öz bağçasında yaban mersini yetişdirən hər kəs bilməlidir ki, hava şəraiti giləmeyvə dadına çox təsir edir. Məsələn, quru hava qurulduqda, nəm olmaması səbəbindən yabanmersinin böyüməsi əhəmiyyətli dərəcədə mane olur və giləmeyvə çox vaxt kifayət qədər doymuş və kiçik olur. Güclü yağışlar meyvənin qabığının çürüməsinə səbəb olur ki, bu da son dərəcə arzuolunmazdır.
Yaban mersini yığarkən çox diqqətli olmalı, giləmeyvələrin inanılmaz dərəcədə incə dərisinə zərər verməməyə çalışmalısınız, əks halda məhsulu saxlamaq çox problemli olacaq.
Zədələnməmiş təzə giləmeyvə iki həftə saxlanıla bilər. İdeal olaraq, yaban mersini satın alındıqdan və ya toplandıqdan sonra dərhal yeyilməsi və ya işlənməsi tövsiyə olunur. Bütün bunlardan sonra, yığılmış giləmeyvə olan qablarda suyu əmələ gəlməyə başlasa və ya nəm görünərsə, yaban mersini yararsız hala düşər. Soyuducuda saxlandıqda antraknoz və ya boz küf kimi xəstəliklərdən də təsirlənə bilər.
Yaban mersini dondur
Yaban mersini əla dondurulur. Yeri gəlmişkən, donmadan əvvəl yumaq qətiliklə tövsiyə edilmir, çünki suyun təsiri altında giləmeyvələrin dərisi demək olar ki, həmişə sərt olur. Meyvələr dondurucudan çıxarıldıqdan sonra xidmət vermədən əvvəl yaban mersini su ilə yuyulmalıdır.
Yaban mersini dondurmaq üçün giləmeyvə sıx bağlanan qablara qoyulur və təxminən üç santimetr boş yer buraxılır - yaban mersini yuxarıya doldurmaq lazım deyil. Bu şəkildə doldurulmuş qablar dondurucuya göndərilir. Giləmeyvə şəkərli sudan hazırlanan şərbətdə 4: 3 nisbətində dondurula bilər. Giləmeyvə belə bir şərbətlə birbaşa qablara tökülür, bundan sonra konteyner sıx bağlanır və dondurucuya qoyulur.
Dondurulmuş giləmeyvə müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, hazırlanan yeməklərə əlavə etməzdən əvvəl onların tamamilə əriməsinin qarşısını almağa çalışmaq vacibdir. Belə bir hiylə, quruluşunu qorumağa, giləmeyvə suyu ifraz etməsinə və yeməyin rənginin dəyişməsinə mane olmağa imkan verəcəkdir.
Quru yaban mersini
Yaban mersini qışa qənaət etməyin başqa bir variantı sobada qurutmaqdır. Giləmeyvə çeşidlənir və çirklərdən təmizlənir, bundan sonra yaxşıca yuyulur və bir süzgəcdə atılır ki, suyun yaban mersini tamamilə boşaldılsın. Sonra giləmeyvə bir çörək qabına qoyulur və əvvəlcədən qırx beşdən əlli dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya göndərilir. Yaban mersini sobada təxminən iki saat saxlanılır. Eyni zamanda, sobanın qapısı tamamilə bağlanmır və giləmeyvə vaxtaşırı qarışdırılır - bərabər qurudulmalıdır. İki saatdan sonra sobadakı temperatur altmışdan altmış beş dərəcəyə qədər artırılır və giləmeyvə təxminən bir saat qurudulur.
Qurudulmuş yaban mersini uyğun qablara köçürülür və quru yerdə saxlanılır.
Bundan əlavə, yaban mersini həmişə konservləşdirilə bilər - onlardan olan boşluqlar da inanılmazdır!
Tövsiyə:
Bağ Yaban Mersini
Bağ yaban mersini (Latın Vaccinium corymbosum) - Heather ailəsinə aid aşağı yarpaqlı çalılar. Bu növ mədəniyyətə hər şeydən əvvəl, 20 -ci əsrin əvvəllərində daxil edildi və bunun əsasında çox sayda müxtəlif növ yaban mersini yetişdirildi. Təsvir Bahçeli yaban mersini uzun müddətdir məşhur qaragilənin Amerika ticarət nişanı hesab olunur.
Qafqaz Yaban Mersini
Qafqaz yaban mersini (Latın Vaccinium arctostaphylos) - Lingonberry ailəsindən giləmeyvə mədəniyyəti. Təsvir Qafqaz yaban mersini kiçik bir ağac və ya yuvarlaq budaqları olan kifayət qədər hündür bir çalıdır. Hündürlüyü tez -tez iki -üç metrə çatır və böyük yarpaqların uzunluğu altı ilə səkkiz santimetr arasında dəyişir.
Yaban Mersini Yaban Mersini Ilə Nə Ilə Fərqlənir?
Yaban mersini və yaban mersini, bir -biri ilə tez -tez qarışdırılan iki inanılmaz sağlam giləmeyvədir. Xarici olaraq, bu giləmeyvə həqiqətən çox oxşardır, amma hər şey baxımından çox, çox fərqlidir. Ümumi cəhətləri nədir və bir -birlərindən nə ilə fərqlənirlər? Mümkündür ki, bu gözəl giləmeyvələri daha yaxından tanıdıqdan sonra kimsə onları qida rasionuna davamlı olaraq daxil etməyi qərara alsın
Yaban Mersini: Böyümək üçün 5 Səbəb
Bağ sahələrində moruq, qarağat və qarağat liderliyi tutur. Qabaqcıl yaz sakinləri hündür bağ yaban mersini əkirlər. Bu bitkinin son vaxtlar niyə sürətlə populyarlaşdığını görək
Yaban Mersini Necə Düzgün Saxlamaq Olar
Yaban mersini inanılmaz dadlı giləmeyvədir! Gözlər üçün çox faydalıdır, bağırsaqları mükəmməl təmizləyir və xərçəngin əla qarşısının alınmasıdır. Buna görə bir ovuc təzə yaban mersini atlamayın! Əlbəttə ki, təzə giləmeyvə dadmaq həmişə mümkün olmur və təəssüf ki, hamı onları necə düzgün saxlamağı bilmir. Bunu düzəltməyin vaxtıdır, çünki yaban mersini soyuducuda yalnız beş -on gün saxlanıla bilər
