2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Qurudulmuş göbələklərin duzlu, duzlu və dondurulmuş göbələklərdən daha sağlam olduğu bilinir. Böyük ödənişlərlə gələcəkdə istifadə etmək üçün boşluqlar yaratmağa çalışırıq. Qurudulmuş göbələklər faydalı xüsusiyyətlərini və ətirini uzun müddət saxlayır. Elektrik quruducunuz yoxdursa, göbələkləri qurutmaq üçün başqa üsullardan istifadə edə bilərsiniz
Göbələkləri qurutmaq üçün necə hazırlamaq olar
Süd göbələkləri, nigella və acı südü olan digərləri istisna olmaqla, demək olar ki, bütün göbələklər qurudula bilər. Ən tez -tez borulu seçirlər: ağ, volanlar, aspen göbələkləri, uşaqlar, ağcaqayın ağacları, podduboviki.
Gənc, qurdsuz və sıx bir göbələyi yaxşı quruta bilərsiniz. Boletus, bal agarics, chanterelles, uşaqların nazik ayaqları çox sərtdir, buna görə də qapaqlara kəsilir və çıxarılır. Çox vaxt yuyulmaqla bağlı şübhələr yaranır. Təcrübəli göbələk toplayanlar heç vaxt yığılmış "məhsulu" yuymurlar, bu prosedur duzlama və turşu üçün aktualdır. Qurutma üçün quru təmizləmə kifayətdir. Qumu, iynələri və torpağı təmiz bir parça ilə silməklə əladır.
Kiçik, incə parçaları üyütmək və düzəltmək məsləhət görülmür. Əlbəttə ki, daha sürətli quruyacaqlar, ancaq saxlama zamanı parçalanaraq toz halına gələcəklər. Kiçik bir göbələyin bədəni bütöv şəkildə qurudulur. Orta ölçülü şapkalar yarıya bölünür, böyük şapkalar qalın dilim lövhələrə kəsilir.
Ayaqları 3-4 sm silindrik dirəklərə kəsmək lazımdır. Boletus göbələklərində ayağın forması tez-tez qalın bir çəllək kimi yuvarlaqlaşdırılır, sonra iki santimetrlik eninə dilimlərdən hazırlanır və bəzən yarımdairələrə bölünür.. Ölçüyə görə sıralamaq həmişə yaxşıdır, buna görə büzülmə prosesi daha bərabər olacaq. Uzun boylu chanterelles, göbələk, bal agarikası, boletusda yalnız qapaqlar qurudulur.
Göbələklərin qurudulması üsulları
Düzgün qurudulmuş göbələk yüngül, aromatikdir. 1 kq-dan 100-150 q çıxır. Qurutma müxtəlif yollarla baş verir, beş üsul haqqında danışaq.
Günəşdə
Günəşdə qurutma prosesi olduqca mürəkkəbdir, yaxşı hava və xüsusi hazırlıq tələb edir. Göbələklər bir balıqçılıq xəttinə, güclü bir ipə yapışdırılır və havalandırılan bir yerdə asılır, milçəklərlə təmas, toz (doka sarılması) və "paketlərə" bir -birinə toxunmamaq lazımdır. Proses 5-7 gün gecikir. İncə lövhələr - 2 gün. Hər halda, hər gün gecə evə gətirmək lazımdır.
Evdə quruducuda
Yığılan məhsul bir fanat altında tez bir zamanda quruyacaq. Taxta və ya meshdən (50 mm) hazırlanmış alçaq qutulara ehtiyacınız olacaq. Üstü və alt hissəsi kiçik bir zəncirbənddən (15 mm) hazırlanmışdır. Quruluş bir neçə qutudan ibarət ola bilər, üst tərəfində günəşdən qorunmaq üçün 30 sm boşluq olan bir kontrplak damı olmalıdır.
Quruluş açıq havada yaxşı havalandırılan bir yerə quraşdırılmışdır. Hava dövranını artırmaq üçün kontrplakdan fərqli açılarda yerləşdirilmiş iki yan hava kollektoru düzəldə bilərsiniz. Göbələk təşkilatçısı küləyə baxır.
Bu quruducunun istifadəsi çox asandır. Göbələkləri kəsib dəmir torun üzərinə qoymaq lazımdır. Böcəklərdən qorunmaq üçün doka ilə örtüb alt çekmecenin altına düzəldə bilərsiniz və ya ağcaqanaddan bir çərçivə düzəldə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, ev quruducusu otlar, alma, armud və s.
Rus sobasında
Bu qurutma üsulu bir tel raf tələb edir. Göbələklərin bir çörək qabına qoyulduğu soyuducu plitə üzərinə kərpic qoyulur. Proses sürətlə baş verir: bir saat ərzində quruyurlar, soba soyuduqdan sonra tamamilə hazır olurlar. Məhsul hələ də nəm qalırsa, qapalı şəkildə qurutmaq üçün təkrarlana və ya yayıla bilər.
İkinci bir seçim var - yanğın qutusu. +70 -ə qədər soyuması vacibdir, yalnız bundan sonra göbələk yükləyə bilərsiniz. Aşağı temperaturda, prosesin təkrarlanması tələb olunacaq, daha yüksək temperaturda göbələklər yanacaq.
Nəmin sərbəst buraxılmasına diqqət yetirmək lazımdır. Xammal yüklənməsinin əvvəlində borudakı valfi açın (dörddə üçü), sonra tədricən içəriyə itələyin. Alt üfleyici həmişə yarı açıqdır.
Fırındakı göbələklər
Adi bir çörəkçilik təbəqəsi, hazırlanmış göbələklərin bir təbəqəyə qoyulduğu bir mesh ilə əvəz olunur. Qurutmağa başlamaq üçün +45 saxlamaq məsləhət görülür, bu seçimlə dilimlər qaralmayacaq və təbii dadı dəyişməyəcək. Quruduqdan sonra + 60 … + 70 -ə qədər artırıla bilər. Qapılar daim açıqdır. Hətta yemək hazırlamaq üçün tərs çevirmək, dəyişdirmək və təmizləmək üçün hazırlamaq lazımdır, yalnız nəmli qalır.
Məsləhət. Tel çarx yoxdursa, adi bir çörəkçilik təbəqəsi çörək kağızı ilə örtülmüşdür.
Göbələkləri mikrodalğalı sobada qurutmaq
Dilimlərə (yarım santimetr) kəsilmiş göbələklər bir tel ızgaraya / boşqaba qoyulur. 100-180 gücündə 15 dəqiqə yandırın. Mikrodalğalı sobanı dayandırdıqdan sonra nəm çıxarmalısınız, yəni qapını 10 dəqiqə açıq qoymalısınız. Tamamilə quruyana qədər 2-4 dəfə təkrarlayın. Proses başa çatdıqdan sonra kağız və ya təbii parça üzərində son qurudulma işləri aparmaq lazımdır.
Mikrodalğalı seçim az miqdarda göbələk üçün uyğundur, yorucu və vaxt aparan hesab olunur.
Tövsiyə:
Əkin Etmədən əvvəl Kartofu Necə Düzgün Cücərtmək Olar?
Kartof, onsuz edə bilməyəcəyiniz ən məşhur bağ bitkilərindən biridir! Və ən azı bir dəfə yetişdirən hər kəs yaxşı məhsuldarlığın açarının cücərmiş kök yumrularının köməyi ilə həyata keçirilən əkin materialının yüksək keyfiyyətli hazırlanması olduğunu yaxşı bilir. Təəssüf ki, hazırlıqsız kartof kök yumruları ilə yüksək məhsuldarlıq əldə edilə bilməz və birdən -birə məhsul onsuz da sizi məmnun edirsə, bu sadəcə təsadüfdür və başqa heç nə yoxdur! Beləliklə, necə düzgün cücərmək olar
Ənciri Necə Düzgün Saxlamaq Olar
Əncir, şirniyyatlara əla təbii alternativ olan genişliklərimizdə olduqca nadir bir qonaqdır. Adlandığı anda: əncir, əncir və ya əncir ağacı. Bütün bu adların arxasında çox xoş dadlı, qoz -fındıq dadını qeyri -müəyyən şəkildə xatırladan ətirli və çox şirin meyvələr var. Ancaq əncir həm təzə, həm də qurudulmuş dərəcədə yaxşıdır. Əla dadını itirməməsi üçün onu düzgün saxlamağı öyrənmək vacibdir
Seçim Haqqında Bir Az: Bunun Nə üçündür Və Bunu Necə Düzgün Etmək Olar?
Seçmə bizə Fransız dilindən gələn bir termindir. Orijinalda "dirək", "pay" deməkdir. İndi yığmaq, fidanları konteynerlərə, bəzən ayrı qablara köçürmək, kökün üçdə bir hissəsini sıxmaq deməkdir
Qış üçün Otqulağı Necə Qurutmaq Olar?
Sorrel hər cür faydalı maddələrin və vitaminlərin əsl anbarıdır və buna görə də bir çox yay sakinləri ondan yalnız mövsümdə deyil, həm də qışa hazırlamaq üçün maksimum fayda əldə etməyə çalışırlar. Amma payızda qış və yaz vitaminlərinə insan orqanizmi tərəfindən xüsusi ehtiyac duyulur! Bəzi sahibələr quzu üçün quzu dondurur, digərləri isə qurudur. Və ümumiyyətlə dondurma ilə bağlı heç bir sual yoxdursa, hər kəs otqulağı necə qurudacağını bilmir
Otları Necə Düzgün Qurutmaq Olar?
Yazın əvvəlində qurudulmaq üçün otlar yığmaq daha yaxşıdır. Sonra soyuq mövsümdə onlardan çay, dərman həlimləri və infuziyalar dəmləyə bilərsiniz. Qış üçün otların qurudulması ilə bağlı bir neçə nüansı xatırlayaq
