2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Yazın əvvəlində qurudulmaq üçün otlar yığmaq daha yaxşıdır. Sonra soyuq mövsümdə onlardan çay, dərman həlimləri və infuziyalar dəmləyə bilərsiniz. Qış üçün otların qurudulması ilə bağlı bəzi nüansları xatırlayaq
Tərəvəz və meyvələrdən fərqli olaraq, otların quruması daha asandır. Axı, ən az nəmə malikdirlər. Otları özünüz yığmaq, onları aptekdə və ya bazarda almaqdan daha ucuzdur. Bundan əlavə, müstəqil olaraq toplanan və ya öz bağçasında yetişdirilən otlar daha keyfiyyətli, ekoloji cəhətdən təmizdir.
Alınan otların keyfiyyətini yoxlamaq asan deyil: yuyulmamış, korlanmış və ya paketdə yazılanların heç olmadığı da ortaya çıxa bilər. Bəzən otlar mikrobları öldürmək üçün istifadə olunan qamma şüalarına məruz qaldıqda meydana gələn zəhərli pestisidlər ehtiva edir. Evdə, mağazalarda tapılması çətin olan və ya bahalı olan nadir otlar yetişdirə bilərsiniz.
Qurudulmuş otlar küflənmir, maya bakteriyası yoxdur, buna görə faydalı xüsusiyyətlərini təzə olanlardan daha uzun saxlayırlar (altı aydan bir ilə qədər). Bitkilərdən nəm çıxarmaq və bərabər qurutmaq üçün yaxşı hava dövranı və istilik lazımdır. Otları qurutmağın bir neçə yolu var, amma ilk növbədə onları düzgün hazırlamalısınız.
Otların düzgün yığılması
Otların düzgün yığılması böyük əhəmiyyət kəsb edir. Çiçəkləmə dövründə, şeh quruduqdan sonra səhər saatlarında, lakin efir yağları günəş şüaları altında buxarlanmadan əvvəl otları toplamaq lazımdır. Quru havalarda otlara getmək lazımdır. Bitkiləri topladıqdan sonra, onların keyfiyyətinə və dadına mənfi təsir edən nəm və toz yığılmaması üçün onları qurudaraq təxirə salmaq arzuolunmazdır.
Öz-özünə yetişdirilən otların yuyulmasına ehtiyac yoxdur, ancaq çöl və ya meşədə toplanmış olsalar, axan soyuq suyun altında yuyulur, sonra sarsılır və artıq nəmdən qurtulmaq üçün quru bir peçete və ya kağıza qoyulur. Qurudulmazdan əvvəl otlar elə sıralanır ki, ölü, qoca, xəstə, qurudulmuş yarpaq və gövdə olmasın.
Bitkilərin qurudulması və saxlanması
Otları isti və quru yerdə qurutun, kiçik dəstələrə yığın. Çox sıx və qalın bir dəstə, bitkilərin bərabər qurumasına mane olacaq. Birbaşa günəş işığına məruz qalmaq tövsiyə edilmir - otları rəngsizləşdirir, ətirlərindən məhrum edir.
Ənənəvi olaraq, qurudulmaq üçün bitkilər saplardan bağlanır və qönçələr və çiçəklərlə aşağıya doğru çevrilir. Küləkli havalarda bir çox ot bitkisini eyvanınıza asın. Bunun üçün xüsusi qarmaqlar, iplər, askılar, tavan şüaları istifadə olunur. Küləklə birlikdə çöldə günəşli olsa idealdır.
Otların rəngini, dadını, qida maddələrini və dərman maddələrini yaxşı saxlaması üçün təmiz havada qurudulması məsləhət görülür. Ancaq bu mümkün deyilsə, quru, yaxşı havalandırılan bir otaq seçmək məsləhətdir: məsələn, çardaq və ya çardaq. Şəhər şəraitində otlar tez -tez balkonda qurudulur. Çəmən toxumlarını qorumaq lazımdırsa, toxumları nəmdən, küləkdən və çox günəşdən qoruyacaq kağız torbalara və ya doka bükmək daha yaxşıdır.
Qurutma müddəti fərqli ola bilər - 5 gündən bir neçə həftəyə qədər. Çəmən növündən və hava şəraitindən asılıdır. Otlar tamamilə qurudulduqdan sonra dərhal çıxarılması və saxlanılması məsləhət görülür, əks halda çürüməyə başlaya bilər və xassələri pisləşə bilər. Bitkiləri diqqətlə çıxarmaq lazımdır - quru otlar çox kövrək olur.
Elektron quruducular
Otlar, temperatur tənzimləmə mexanizmi və havanı dövr edən bir fan ilə təchiz olunmuş qida dehidratorlarından istifadə etməklə də qurudula bilər. Bunu etmək, otların təbii şəkildə qurumasını gözləməkdən daha asan və daha sürətlidir. Otların elektrik quruducusunda cəmi bir neçə saat qalması kifayətdir. Məhsulun modelindən asılıdır. Bu vəziyyətdə təlimatları ciddi şəkildə yerinə yetirməlisiniz.
Otları sobada qurutmaq
Bəziləri otları sobada qurudur, amma bu, ən təsirli üsuldan çox uzaqdır. Otların yandırılmasının qarşısını almaq üçün sobanın temperaturunu çox aşağıya endirmək vacibdir. Bitkilər tülbentə qoyulur və sobaya göndərilir.
Bununla birlikdə yüksək keyfiyyətli qurutma üçün lazım olan hava dövranı yoxdur. Zaman zaman, bitkilər bərabər şəkildə qurudulmalı və hər zaman onların vəziyyətinə nəzarət edilməlidir.
Qurutma üçün mikrodalğalı sobalar
Otları qurutmaq üçün mikrodalğalı soba sobadan daha uyğundur. Ancaq dərman və ya kulinariya bitkilərini qurutmağın ən yaxşı yolu da hesab edilmir. Mikrodalğalı sobada qurudulmadan əvvəl otu iki kağız dəsmalın arasına geniş bir plaka üzərinə qoyun. Mikrodalğalı bir dəqiqə açılır, 30 saniyə fasilə verir. Yarım dəqiqəlik istirahətlə bu iş rejimi ot quruyarkən təxminən 10 dəqiqə müşahidə olunur.
Soyuducudan istifadə
Soyuducuda otu düzgün quruya bilməzsiniz, ancaq bitkilər də orada yaxşı saxlanılır. Bunu etmək üçün onları kağız dəsmallara qoymaq lazımdır, sonra rulon şəklində bükülür və soyuducuya qoyulur.
Kağız otlardan nəm çəkir. Bir müddət sonra içərisində aroması, dadı və rəngi olan bir az qurudulmuş bitkilər əldə edə bilərsiniz.
Qurudulmuş otların düzgün saxlanması
Otlar qurutma yerindən çıxarıldıqdan sonra uzun müddətli saxlama üçün qablaşdırılmalıdır. Quru əllərlə qurudulmuş otları üyütmək və ya bunun üçün bir havan və havan istifadə etmək lazımdır. Aromatik yağları qorumaq üçün əzilmiş bitkiləri bir müddət buraxın. Sonra otları hava keçirməyən qablara qoymalı və qaranlıq və sərin yerdə 6-12 ay saxlamalısınız. Bəzi otlar ləzzəti daha yaxşı saxlamaq üçün dondurucuda incə doğranır və dondurulur.
Tövsiyə:
Əkin Etmədən əvvəl Kartofu Necə Düzgün Cücərtmək Olar?
Kartof, onsuz edə bilməyəcəyiniz ən məşhur bağ bitkilərindən biridir! Və ən azı bir dəfə yetişdirən hər kəs yaxşı məhsuldarlığın açarının cücərmiş kök yumrularının köməyi ilə həyata keçirilən əkin materialının yüksək keyfiyyətli hazırlanması olduğunu yaxşı bilir. Təəssüf ki, hazırlıqsız kartof kök yumruları ilə yüksək məhsuldarlıq əldə edilə bilməz və birdən -birə məhsul onsuz da sizi məmnun edirsə, bu sadəcə təsadüfdür və başqa heç nə yoxdur! Beləliklə, necə düzgün cücərmək olar
Ənciri Necə Düzgün Saxlamaq Olar
Əncir, şirniyyatlara əla təbii alternativ olan genişliklərimizdə olduqca nadir bir qonaqdır. Adlandığı anda: əncir, əncir və ya əncir ağacı. Bütün bu adların arxasında çox xoş dadlı, qoz -fındıq dadını qeyri -müəyyən şəkildə xatırladan ətirli və çox şirin meyvələr var. Ancaq əncir həm təzə, həm də qurudulmuş dərəcədə yaxşıdır. Əla dadını itirməməsi üçün onu düzgün saxlamağı öyrənmək vacibdir
Qış üçün Otqulağı Necə Qurutmaq Olar?
Sorrel hər cür faydalı maddələrin və vitaminlərin əsl anbarıdır və buna görə də bir çox yay sakinləri ondan yalnız mövsümdə deyil, həm də qışa hazırlamaq üçün maksimum fayda əldə etməyə çalışırlar. Amma payızda qış və yaz vitaminlərinə insan orqanizmi tərəfindən xüsusi ehtiyac duyulur! Bəzi sahibələr quzu üçün quzu dondurur, digərləri isə qurudur. Və ümumiyyətlə dondurma ilə bağlı heç bir sual yoxdursa, hər kəs otqulağı necə qurudacağını bilmir
Yabanı Otları Köməkçilərə Necə çevirmək Olar?
Bir çox bağbanlar əmindirlər ki, öz bağlarında əsas düşmən otdur. Və onunla amansızcasına çəngəl və ya əyri ilə vuruşurlar. Yazın əvvəlindən payızın sonunadək yaz sakinləri yalnız əyilmiş vəziyyətdə əyilməklə, əyilməməklə və uçmaqla, uçmaqla, sahələrini uçmaqla məşğuldurlar … Amma əslində, alaq otlarını müttəfiqlərinizə çevirmək olar, əgər doğru bilirsinizsə. onlara yanaşma
Göbələkləri Necə Düzgün Qurutmaq Olar
Qurudulmuş göbələklərin duzlu, duzlu və dondurulmuş göbələklərdən daha sağlam olduğu bilinir. Böyük ödənişlərlə gələcəkdə istifadə etmək üçün boşluqlar yaratmağa çalışırıq. Qurudulmuş göbələklər faydalı xüsusiyyətlərini və ətirini uzun müddət saxlayır. Elektrik quruducunuz yoxdursa, göbələk qurutmaq üçün başqa üsullardan istifadə edə bilərsiniz
