2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Kənardan bu bitki adi çəmən otuna çox bənzəyir. Çiçək yataqlarında və gölməçələrin ətrafında yaxşı görünür. Bununla birlikdə, əsas cazibəsi köklərdədir - badam kimi dad verən kiçik düyünlər. Buna görə bu bitki tez -tez torpaq badamı adlanır, baxmayaraq ki, rəsmi adı daha sadədir - chufa və ya sity. Orta zolaqda bu o qədər də yaygın deyil, amma hələ də böyütmək mümkündür
Sağlam və qidalı
Fərqli ölkələrdə chufu fərqli olaraq adlandırılır: sakkit - Misirdə, torpaq badam - İtaliyada, nebbu - Sudanda, qış evi, torpaq badamı, saty - Rusiyada. Bu mədəniyyət ən çox İspaniyada becərilir. Bu ölkədə ən məşhur və dadlı içkilərdən biri "Orşad" dır - çufadan hazırlanır. Onun müalicəvi xüsusiyyətləri mədə -bağırsaq traktının xəstəliklərini müalicə etmək üçün yaxşıdır.
Eramızdan çox əvvəl, qədim Misir piramidalarında bu heyrətamiz çoxillik mədəniyyətin qoz düyünləri tapıldı. Chufa, 18-ci əsrdə Rusiyaya gəldi, burada badam kimi düyünlər və əla dad sayəsində tanınma qazandı. Fındıqları yaxşı əmilir və çox qidalıdır, bir çox faydalı maddələrdən ibarətdir. Chufa yağı incə bir badam qoxusuna malikdir. Qida və kosmetika sənayesində fəal şəkildə istifadə olunur.
Şirniyyatlar üçün yaxşıdır
Hündürlükdə chufa kolları - Syt qəbiləsinin nümayəndələri - 80 sm -ə çata bilər. Çoxlu dəstələrdə toplanan sərt yarpaqlardan ibarətdir. Kiçik sarımtıl, bitkiyə aid olmayan çiçəklər aralarında yol açır. Yalnız bir qoz əkməklə 450 -ə qədər oval nodül əldə etmək olar. Onlardan çox dadlı və ətirli desertlər alınır: halva, tortlar, şirniyyatlar, şokolad və s. Bitkilərin zirvələri qida xüsusiyyətlərinə görə ev heyvanlarını yemləyir - salatlar üçün yarpaqları çox sərtdir.
Cənubda - kök yumruları, şimalda - fidanlar
Chufa, subtropik bir iqlimə alışmışdır, çünki Şimali Afrika və Aralıq dənizindən gətirilmişdir. Bölgəmizdə, temperaturu 15C -dən yuxarı olan yüngül, boş, qidalı torpaqlar üçün uyğundur. Əkin etmədən əvvəl, düyünlər üç gün suda saxlanılır. Bir-birindən 20-30 sm məsafədə 3-4 qoz 10 sm torpaqda dərinləşdirilir. Çuxurlara odun külü və ya günəbaxan saplarından əlavə etmək məsləhətdir. Satırlar arasındakı məsafə 60-70 sm-dir. Torpaq isidilərsə cücərtilər 10 gün ərzində görünür. Soyuq havalarda ot 15-20 gündən gec olmayaraq göstərilir.
Şimal bölgələri üçün daha yüksək məhsul gətirən fidan üsulunu tövsiyə etmək daha yaxşıdır. Bunun sirri, uzun bir böyümə mövsümündə daha yetkin düyünlərin meydana gəlməsindədir. Chufu, baharın ortasında, hər çuxurda 2-3, otaq temperaturunda buraxılaraq qutulara əkilir. Birləşdirilmiş böyümə üsulundan da istifadə edə bilərsiniz.
Baxımda olan bitki tələbkar deyil: lazım olduqda sulamaq lazımdır, alaq otları vaxtaşırı çıxarılır, tumurcuqların yaranmasından əvvəl torpağı bir az gevşetir və bir mullen ilə bəsləyirlər. Bitki xəstəlikləri olduqca nadirdir. Düşmənlər ayı, qarışqa və qurdlardır. Həddindən artıq nəmlik kök çürüməsinə, ləkələnməsinə və ya paslanmasına səbəb olur.
Məhsul yığmaq asan deyil
Üstlər quru və sarıdırsa, təmizləməyə başlamağın vaxtı gəldi. Kök yumrularını son tarixdən əvvəl qazmağa dəyməz, çünki yetişməmiş kök yumrularında qiymətli yağ azdır - böyümək mövsümündə yığılır. Kiçik nodüllər, chufanın inkişaf etmiş kök sistemini təşkil edən bir çox nazik rizomlarda meydana gəlir. Məhsul yığmaq üçün yalnız böyük və ya orta boy badam uyğundur.
Təmizləmə ən yaxşı quru havalarda aparılır. Kartof kimi nodüllər alırlar: diqqətlə qazırlar, torpaqdan çıxarırlar. Montaj prosesini asanlaşdırmaq üçün "qoz -fındıqları" süzmək və daha da yuymaq üçün metal bir mesh istifadə edə bilərsiniz. Üzərində "qırışlar" görünənə qədər günəşdə qurudulurlar (baxmayaraq ki, qapalı şəraitdə mümkündür). Chufu həm içəridə, həm də zirzəmidə saxlanılır. Əsas odur ki, məhsulu gəmiricilərdən qoruyaq.
Qurudulmuş nodüllərin cücərmə qabiliyyəti bir neçə ilə qədər saxlanılır. Əkin üçün ən böyük və ən yetkin kök yumruları seçilir. Kalium permanganat məhlulu ilə yuyulmalı və quruduqdan sonra soyuducunun alt rəfində şüşə qabda saxlanılmalıdır. Yemək üçün istifadə olunan torpaq badamı istehlakdan əvvəl düz su ilə yuyulur. Qırışlı və sıx olan qabığı çətinliklə hiss olunur. Chufa həm təzə, həm də təzədir.
Tövsiyə:
Syt Yeməli Və Ya Chufa
Syt yeməli və ya Chufa (lat. Cyperus esculentus) - çəmən ailəsinin (Latın Cyperaceae) Syt (Latın Cyperus) cinsinin nümayəndəsi, otsu yeməli çoxillik bitki. Bitkinin köklərində yaranan xoş dadlı yeməli nodüllər qohumları arasında fərqlənir. Elm adamları, dünyaya gəlməyimizdən 2 milyon il əvvəl planetdə yaşayan uzaq əcdadlarımızın yalnız Chufa kök yumruları yediklərini, bəzən də yeməklərini digər yeməli otlarla diversifikasiya etdiklərini irəli sürürlər.
