2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Konservləmə, gələcəkdə istifadə etmək üçün yemək hazırlamaq üsuludur. Onun mahiyyəti, əvvəlcədən hazırlanmış məhsulların bankalarda sıx və hermetik olaraq möhürlənməsindədir. Hər hansı bir işdə olduğu kimi, konservləşdirmənin də öz sirləri var
Yemək qabları
Bir qayda olaraq, qış üçün boşluqlar şüşə qablarda saxlanılır. Xoşagəlməz anların qarşısını almaq üçün banklar diqqətlə hazırlanmalıdır:
* bankanın özünü qüsurları üçün diqqətlə yoxlayın. Ən kiçik çiplər və ya çatlar varsa, belə bir qab istifadə edilə bilməz;
* Kutuları istifadə etməzdən əvvəl yaxşıca yuyun. Bunu su və soda ilə etmək məsləhətdir;
* Yeməyi bankaya qoymadan əvvəl qab buxarlanmalıdır. Bu buxarda, sobada və hətta mikrodalğalı sobada edilə bilər (banka kiçikdirsə);
* metal örtüklərin də yuyulması lazımdır. Üstəlik, rezin bantları çıxarıb yaxşıca yuyulmalıdır. İstifadədən dərhal əvvəl qapaqları qaynadın. Neylon qapaqlar istilik müalicəsi üçün uyğun deyil.
Məhsulların seçilməsi
Yetişmiş meyvələr konservləşdirmək üçün uyğundur, zədələnməmiş və çürük olmamışdır. Bu eyni dərəcədə tərəvəz, meyvə və giləmeyvə üçün də keçərlidir.
Tərəvəz və meyvələri məhsul yığım günündə, maksimum - ertəsi gün emal etmək məsləhətdir. Yemək soyuducuda uzun müddət saxlanılırsa, konservləşdirmək üçün uyğun deyil.
* İstifadədən əvvəl məhsullar yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır;
* bütün meyvəni yuvarlasanız, ölçüsünə görə sıralamalısınız;
* salat hazırlayarkən yeməyi bərabər hissələrə bölməyə çalışmalısınız;
* tərəvəzlərin yuyulması üçün xüsusi bir fırça alınmalıdır.
Su
Hər evdar qadın suyun iş parçasının dadına təsir etdiyini bilir. Konservləşdirmək üçün xlor olmadan təmiz, sərt olmayan su uyğun gəlir. Musluk suyu istifadə edilərsə, əvvəlcədən süzülməsi daha yaxşıdır. Bu mümkün deyilsə, suyun bir az durmasına icazə verməlisiniz.
Bəzi reseptlər məhsulların şoraba ilə iki və ya üç dəfə doldurulmasını təmin edir. Əlavə şoraba bişirməmək üçün tökmək üçün suyun dəqiq miqdarını ölçmək lazımdır. Bunu etmək çox asandır: tərəvəzlərlə sıx bir şəkildə doldurulmuş bankaları soyuq su ilə tökün. Sonra boynunda delikli xüsusi bir qapaq qoyun və suyu tencereye boşaltın. Bu qədər suya başqa bir yarım stəkan əlavə edin. Bir qutu üçün bu qədər su lazımdır. Marinad etmək üçün lazım olan duz, şəkər və sirkə miqdarını dərhal hesablamaq üçün bunu bütün hazırlanmış bankalarla edin.
Baharatlar və ədviyyatlar
Gələcək istifadə üçün yemək hazırlayarkən çox şey duzdan asılıdır. Bütün aşpazlar konservləşdirmək üçün dəniz duzundan istifadə edilməli olduğunu qəbul edirlər. Tərkibində 28 qat az həll olunmayan yağıntılar olduğu üçün iş parçalarının saxlama müddəti daha uzun olacaq. Bundan əlavə, bu cür duzda qidanı daha sağlam edən bir çox iz elementi var. Hələ dəniz duzu tapmadınızsa, qatqısız adi qaba ağ duzdan istifadə edə bilərsiniz. Duz quru olmalıdır.
Qarağat, albalı, palıd yarpaqları konservlərin raf ömrünü uzatmağa kömək edəcək. Bundan əlavə, tərəvəzlərin dadını yaxşılaşdırırlar. Sarımsaq, şüyüd, horseradish konserv üçün məcburidir. Bir təcrübə olaraq nanə, tərxun, fesleğen əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Evdə konserv edərkən masa sirkəsi istifadə olunur. Fərqli konsentrasiyalarda gəlir - 5%, 6%, 8%, 9%. Ən çox rast gəlinən 9%-dir.
Saxlama
Dikiş rulonlarınızı saxlamaq üçün ən yaxşı yer zirzəmidir. Aydındır ki, hər evdar qadının belə bir imkanı yoxdur. Əsəbləşməməlisən. Mənzildə konserv məhsulları saxlaya bilərsiniz (dolabda və ya başqa qaranlıq sərin yerdə). Heç bir halda rulonları balkonda saxlamayın: qışda yemək donacaq və dadsız olacaq.
Tövsiyə:
Lavanda Kollarının Yetişdirilməsi Sirləri
Lavanda inanılmaz dərəcədə möhtəşəm və ətirli bir bitkidir və buna görə də bir çox yaz sakini bu gözəlliyi öz sahələrində əkməkdən çox məmnundur. Ancaq bəzən saytda daha da çox lavanda olmasını istəyirsən, amma heç kimə sirr deyil ki, yetkin lavanda kollarının transplantasiyası son dərəcə əhəmiyyətsiz və çox ağrılıdır. Dəbdəbəli sıx lavanta çalıları əldə etmək üçün bəzən çox çalışmalısan! Ancaq əslində hər şey o qədər də mürəkkəb deyil
Zantedeschia (calla): Qulluq Sirləri
Zantedeschia calla kimi də tanınır. Bəzən buna Callan da deyirlər
Böyük Bir Soğan Məhsulunun Sirləri
İstənilən yay sakinindən soruşun ki, gələn il bolca soğan məhsulu almaq istərdinizmi? Bəli, böyük! Bəli, heç bir soğan milçəyi və ya düzgün olmayan saxlama zədələnməyib? Cavabın birmənalı olacağını düşünürük. Soğanı sevən hər kəs, burada tədricən topladığımız əla bir soğan məhsulu yetişdirmək üçün təcrübəli yay sakinlərinin sirlərini araşdıracaq
Gözəl Pionların Sirləri
Peonies bir çiçək yatağı bəzəyidir. Böyük, çox rəngli, ətirli çiçəkləri göz oxşayır və göz oxşayır. Ancaq bəzən belə olur ki, peonies zəif çiçək açır, çiçəklər kiçikdir, yarpaqları çox parlaq deyil, çoxlu qönçələr var, amma arzu olunan gözəllik yoxdur. Nə etməli? Sizə pionlarınızın gözəl çiçəklənməsinə kömək edəcək bir neçə sirr açacağam
Kiçik Bir Bağ üçün Dizayn Sirləri
Çox dəyərli bir şey edə bilməyəcəyiniz çox kiçik bir saytınızdan narahat olsanız - imtina edin! Bütün bunlardan ötəri, kiçik bir məkan belə, bacarıqlı və praktik bir yanaşma ilə baxılması çox əziz və bahalı olacaq çox gözəl və ahəngdar bir yerə çevrilə bilər. Kiçik bir bağ üçün bir neçə fikir var
