Kafir Kireç

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Kafir kireç (lat. Sitrus hystrix) - Rutovye ailəsinin nümayəndəsi olan meyvə məhsulu.

Təsvir

Kafir kireç meyvələri orta limon ölçüsündə olan bir bitkidir. Hamısı çox tünd yaşıl bir dəri ilə örtülmüşdür.

Harada böyüyür

Kafir kireği Cənub -Şərqi Asiyada (Taylanddan, həmçinin Laos, Malayziya və İndoneziyadan) doğma bir bitkidir. Yeri gəlmişkən, orada tez -tez makroot adlanır.

Tətbiq

Kafir kireçinin təzə meyvələri istehlak üçün yararsız hesab olunur - çox aydın sitrus ətirinə baxmayaraq, çox sərt və turşdur. Məhz bu xüsusiyyətlərə görə mədəniyyət, rus dilinə "səhv əhəng" kimi tərcümə olunan özünəməxsus bir ad aldı. Yerli əhali belə meyvələri bazarlarda əsl yemək və dad keyfiyyətləri haqqında heç bir fikri olmayan çoxsaylı turistlərə satır. Turistlər bu meyvəni dadmaq qərarına gəlsələr, ağızlarında yanma hissi təmin ediləcək - həm qabığı, həm də pulpa ətrafındakı filmdə çox miqdarda efir yağı var.

Ancaq sərtliyinə və çox turş dadına baxmayaraq, kafir-əhəng meyvələri şirniyyat sənayesində fəal şəkildə istifadə olunur-əla tonik içkilər və yüksək keyfiyyətli təbii tatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Kafir kireç yarpaqlarının dəyəri daha azdır - əzilmiş formada (həm qurudulmuş, həm də təzə) yeməkdə ədviyyat olaraq geniş istifadə olunur. Çaya möhtəşəm bir limon aroması verən əla bir əlavədir. Qabıq bəzən eyni məqsədlər üçün istifadə olunur, lakin hər halda yarpaqlardan daha az dəyərləndirilir.

Həm yarpaqlar, həm də kafir kireçinin qabığı bu cazibədar meyvənin yetişdirildiyi ölkələrin yeməklərində çox istifadə olunur - tez -tez Tay mətbəxində, həmçinin Malayziya, İndoneziya və Birma mətbəxlərində tapıla bilər. Kafir kireçinin yarpaqları və meyvələri əsasında ədviyyatlı şorba hazırlamaq üçün hətta xüsusi reseptlər var. Yarpaqlar düyü yeməklərinin və hər cür dəniz məhsullarının ətirini xüsusilə yaxşı vurğulayır və ləzzəti tez -tez təzə hazırlanan köri pastalarına əlavə olunur.

Bir çox Asiya ölkələrində həmişə yalnız meyvələri deyil, həm də bu qeyri -adi mədəniyyətin yarpaqlarını tapa bilərsiniz. Təzə olaraq bir neçə gün saxlanıla bilər, dondurularaq isə qeyri -müəyyən müddətə saxlanıla bilər. Bəzən yarpaqlar hermetik şəkildə bağlanmış qablarda satılır - bu yanaşma onların ətirini bir neçə gün saxlamağa imkan verir. Qurudulmuş yarpaqlar da satılır - evdə adi dəfnə yarpağı ilə bənzətməklə istifadə olunur, yəni kafir kireçinin qurudulmuş yarpaqları marinadlara aktiv şəkildə əlavə olunur.

Bütün digər sitrus meyvələri kimi, kafir-əhəng də əla bir C vitamini mənbəyidir. Onun əsasında hazırlanan içkilər qan təzyiqini normallaşdırmağa mükəmməl kömək edir və eyni zamanda açıq bir antispazmodik və xoleretik təsirə malikdir. Yarpaqları olan meyvələr əla bir gücləndirici vasitə kimi şöhrət qazandı - bu, bədənində yığılmış toksinlərin təmizlənməsinə və cavanlaşmasına kömək edən çox miqdarda antioksidanların olması ilə əlaqədardır. Digər şeylər arasında, yüngül bir analjezik təsir göstərmək və həzmi tonlandırmaq qabiliyyətinə malikdirlər.

Yerli xalqlar tez -tez saç və baş dərisini müalicə etmək üçün bu mədəniyyətin yarpaqlarından hazırlanan bir həlim istifadə edirlər - onlar üçün bu əsl tapıntıdır. Kəpək və saç tökülməsinə meyilli yağlı saçlar üçün xüsusilə yaxşı işləyir. Bu bulyon, eyni zamanda qıcıqlanma və qaşınmadan xilas ola biləcəyiniz açıq bir antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir.

Aromaterapiyada da kafir -kireç tapdım - narahatlıq, stress və yuxusuzluq üçün əla vasitədir.

Əks göstərişlər

Hamiləliyin erkən mərhələsində olan qadınlar Kafir əhəngini yeməməlidir.