Ot Yeməyi

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Şəkil: Şəkil: Masiandra, Povarenok.ru

Əksər bağbanlar zirzəmilərini, zirzəmilərini, kilerlərini qış üçün vitaminlərlə doldurmaq üçün nə qədər vaxt, səy və pul xərcləyirlər, halbuki təbiət insanlar üçün bədən üçün lazım olan bütün qida maddələrini ehtiva edən insan baxımı tələb etməyən bir çox bitkiləri hazırlamış, və sözün əsl mənasında, onları bir insanın ayağına yaymaq.

Dandelion salatı

Gənc dandelion tumurcuqları dərhal xidmət edilə bilər, köhnə yarpaqlar soyuq suya batırmaq və ya qaynar su duşunda çimmək üçün yarım saat tələb edir.

Gicitkən və otqulaqlı kələm şorbası

Kələm şorbası və ya gicitkən və otqulağı olan yaşıl şorba bu gün az adamı təəccübləndirəcək. Və buna baxmayaraq, bu barədə eşitmək və ya oxumaq bir şeydir, götürüb özünüz bişirmək başqa şeydir. İki böyük fərq.

Xəyal bəzəyi

Hər həftə sonu eyni otu kökü ilə gül yatağımı otlayıram. Sulu, demək olar ki, şəffaf bir gövdəsi və oyulmuş yarpaqları var. Köklər demək olar ki, yerin səthində yerləşir və bir ucundan çəkilərək asanlıqla çıxarılır. Kökə baxanda düşündüm ki, hər hansı bir mülkdə həm artı, həm də mənfi var. Bir tərəfdən dallı bir kök, bitkinin ərazini daha sürətli və daha asan fəth etməsinə imkan verir, digər tərəfdən belə bir kökü məhv etmək asandır. Yerdən çıxarmaq prosesi, yivlər şəklində satılan bir iplik topunun meydana gəlməsinə bənzəyir.

Amma bir az diqqətimi çəkdim. Yabanı otumun yarpaqları və gövdəsi bir az havuç üstlərinə bənzəyir və xoş qoxuya malikdir. Uşaqlıqdan bəri kənddə yaşayan bir qonşudan bu otun adının nə olduğunu soruşdum. "Yuxu" deyə cavab verdi. Donuzları saxladıqları zaman onları ləkə ilə yedizdirdiklərini də əlavə etdi.

Şəhərə qayıdanda yuxu haqqında ədəbiyyat axtardım və xoş təəccübləndim. Donuzların ağartmağı zövqlə yeməsi təsadüfi deyil. Bədən üçün lazım olan kimyəvi elementlərin və protein birləşmələrinin layiqli bir siyahısını ehtiva edir. Xəyalın qida dəyəri gicitkənə bənzəyir, halbuki toplama və emal zamanı dərini yandırmır. Xoş qoxusunu havuçla olan yaxınlığına görə borcludur, buna görə də yarpaqları bənzərdir.

Gənc xəyaldan təzə salatlar hazırlaya bilərsiniz və ya kələm garnitürü kimi əsas yeməklər üçün garnitür hazırlaya bilərsiniz. Məlum olur ki, bu gün kələm mayaladığımız kimi, Slavlar da ağartmağı fermentləşdirmiş və qışda bədəni lazımi kimyəvi elementlərlə doldurmuşdur.

Xəyalına kəsmik, çam fıstığı əlavə etsəniz (bunların hamısı kənddədir), onlara pomidor, xiyar, xırda balqabaq doldurub rəndələnmiş pendir səpib çörəkçilik üçün sobaya göndərə bilərsiniz. Bir dəfə sınadıqdan sonra sevdiklərinizi bir dəfədən çox iştahaaçan bir yeməklə sevindirəcəksiniz.

Bibər yerinə çoban çantası

"Çoban çantası" adlanan bir bitkinin toxumları, şəhərdə unudulmuş bibər və xardalı əvəz edə bilər. Məktəbdə necə qurudulmuş çobanın çantasından məcburi bir herbarium hazırladığımızı yaxşı xatırlayıram. Ancaq müəllim bizə toxumlarının bibər və ya xardal qədər yaxşı olacağını söyləmədi.

Burdock tortları

Dulavratotunun bir illik köklərini qazırıq, yaxalayırıq, kölgədə quruyuruq. Quruduqda, toz halına gələnə qədər onları bir havan və ya qəhvə dəyirmanında doğrayın. Çovdar və ya buğda unundan iki eyni pay əlavə edin, su, duz və tort bişirin.

Bitki mənşəli içkilər

Niyə kənddə çay və ya qəhvə bütün gün sehrli bitki mənşəli sağlam içkilər içə bilərsiniz.

Dəmlənmiş otların tərkibi gözün qarşısındakı boşluğu əhatə edə biləcəyi qədər genişdir:

İvan çayı, oregano, St John's wort, kəklikotu (kəklikotu), ağcaqayın, cökə çiçəyi, qarağat yarpaqları, hindiba kökləri və gövdəsi, limon balzamı, çayınız, gicitkənlərinizin yanında, demək olar ki, hər hansı bir ağacın gənc yarpaqları…