2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Pies və dolmalar bir -biri ilə əlaqəli şeylərdir. Məhsula özünəməxsus bir dad verən bir -birini tamamlayır. İşdə ən çox sevdiyim reseptlər
Pies üçün doldurucunun tərkibi yalnız təsəvvürünüzdən asılıdır. Təcrübə etməkdən çekinmeyin. Bəzən ən inanılmaz yemək birləşmələri belə inanılmaz dərəcədə dadlı nəticələr verir.
Albalı tortlar
Bu tortu hər dəfə giləmeyvə yetişmə mövsümündə nənəm bişirdi. Sümüklər əllə seçildi. Şəkər əlavə edildi, artıq suyu birləşdirildi. Kütlə yaxşı itələmələr etdi. Az miqdarda xama qarışdırılır, mayeni bağlamaq üçün 0,5 paket nişasta. Xəmir çörəkçilik təbəqəsinin ölçüsünə qədər davamlı bir təbəqədə yuvarlandı. Sonra doldurma səliqəli şəkildə qoyuldu. Yuxarıda yeni bir xəmir qatı var. Üst təbəqənin ortasında bir çuxur düzəldilmişdir. "Tort yemək zamanı nəfəs alsın" - nənə belə izah etdi. Qeyri -adi dadlı və incə olduğu ortaya çıxdı.
Ət və kələm ilə tortlar
Kələm taxta bir çuxurda bir çapa ilə doğrayın. (Bu prosesi iti bıçaqla kiçik parçalara ayıra bilərsiniz.) İncə doğranmış soğanı ayrı bir qızartma qabda qızardıram. Bütün maddələri qarışdırıram. Dadmaq üçün bir az duz əlavə edirəm.
Əlavə yağ əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Kıyılmış ətdə olan yağ kifayət qədərdir. İstəyirsinizsə, kələm kremli bir rəng vermək üçün bitki yağı ilə bir tavada təxminən 20 dəqiqə qızardıram.
Yaşıl soğan və yumurta ilə pasta
Qaynadılmış yumurtaları qaynar sudan 10 dəqiqə sonra bişirin. Qabıqdan təmizləyirik, bıçaqla incə doğrayırıq. Yaşıl soğan lələklərini 0,5 sm uzunluğunda kəsin, sərtləşərsə, bir qazanda əzin. Yumurta ilə qarışdırın, dadına duz əlavə edin, ərinmiş marqarin.
Echpochmak
Orijinalda, bu doldurma üçün xam maddələr alınır: kıyılmış ət, kiçik parçalara kəsilmiş kartof, doğranmış soğan. Etibarlılıq üçün qaynadılmış maddələrdən istifadə etməyi sevirəm.
Şorba bişirərkən, lazım olandan daha çox toyuq göğsü qoyuram. Çörək bişirmək üçün artıq ət istifadə olunur. Kiçik hissələrə kəsdim. Kiçik kartofları "forma" sında 15 dəqiqə qaynadıram. Soyun, dilimlərə kəsin. Doğranmış soğanı çoxlu yağla qızılı rəngə qədər qızardın.
Tərkibləri qarışdırıram, dadmaq üçün bir az duz əlavə edirəm. Acılıq və ətir üçün ədviyyatlar əlavə edirəm: reyhan, qara bibər, kartof və ya pizza üçün ədviyyat.
Doldurmağı xəmirin üzərinə qoydum. Üçbucaqlar əmələ gətirirəm. Dikişlər yuxarıda qalır.
Şirin alma pastası
İndi təzə alma mövsümüdür. Qış istifadəsi üçün konservləri və marmeladları tərk edirəm.
Əvvəlcədən yuyulmuş meyvələri nüvədən azad edirəm. Kiçik parçalara kəsin, toz şəkər əlavə edin. Qarışdırıram. Bir müddət buraxıram. Sərbəst buraxılan suyu sıxıram. Çörək qabının ölçüsünə bir parça xəmir yuvarlayıram. Doldurmağı 4-5 sm qalınlığa yayıram. (Pişirmə zamanı təbəqə əhəmiyyətli dərəcədə azalır.) Üstünü daha kiçik ölçüdə bir xəmir təbəqəsi ilə örtün. Bir yara meydana gətirərək kənarlarını sıxıram. Ortada bir deşik açıram. Həddindən artıq nəm buxarlanır.
Kiçik fəndlər
1. Bir muffin olaraq doldurulmasına az miqdarda ərinmiş yağ əlavə edirəm. Dadını yaxşılaşdırır, piroqlara şirəlik qatır.
2. Doldurucunu bir az üstələyin, duzun bir hissəsi xəmiri udur.
3. Erkən kələm növləri əvvəlcədən istilik müalicəsi tələb etmir, mövsümün ortalarında və gec olanları - yarpaqları yumşaltmaq üçün qaynar su ilə yandırıram.
4. Evdə hazırlanmış kıyılmış ətləri çiy alıram, amma əvvəllər əridirəm. Bunun sayəsində doldurucunun şirəsi saxlanılır.
5. Dolumdan maye sərbəst buraxılırsa, pirojnaları yuxarıya doğru, üçbucaq şəklində bağlayıram. Kenarın etibarlılığı üçün örgü tipli bir kənar ilə bəzəyirəm.
6. Zavodda doğranmış ətləri mağazadan 15-20 dəqiqə əvvəl isti bir qızartma qabda qızardıram. Sonra qalan məhsullarla qarışdırıram.
Ümid edirəm ki, reseptlərim sizə yeni tortlar dadmağa kömək edəcək. Əsl kulinariya mütəxəssisinin istedadını kəşf edin. Ailənizi evdə hazırlanan, qızardılmış, isti bişmiş mallarla sevindirmək çox xoşdur. Və mətbəxdəki ətir nədir! Bu hissləri sözlə ifadə etmək sadəcə mümkün deyil.
Tövsiyə:
Dadlı
Dadlı (lat. Satureja) - birillik və çoxillik bitkilər, Quzu ailəsinə aid yarı kol və çalılar və ya lipositlər cinsi. Cinsin 30 -a yaxın növü vardır ki, bunlardan mədəniyyətdə ən çox yayılmış növ bağ ləzzəti və ya bağ ləzzəti və ya şirin ləzzətdir.
Böyük Və Dadlı Bir Qarpız Yetişdirmək üçün Necə
Qarpız həm toxum əkməklə, həm də fidan vasitəsilə böyüməklə çoxalır. Bu üsulların hər biri öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Meyvələrin böyük və dadlı olması üçün açıq sahədə yataqlarda qarpızlara qulluq etməyin incəliklərini də bilməlisiniz
Pəhrizli Və Dadlı Bir Xiyar. 7 -ci Hissə
Bağban gücünü və ruhunu saytda yetişdirilən bitkilərə yatırır, ancaq birdən -birə müxtəlif qarınqulu zərərvericilər onun ərazisinə girir, viruslar görünməz yollardan keçir, torpaqda yaşayan parazitar göbələklər köklərə qədər sürünür, bəzən bütün işləri ləğv edir
Dadlı Xırtıldayan Xiyar Toxumlarını Necə Seçmək Olar
Fevral ayında bir çox bağban fidan yetişdirməyə başlayacaq. Ancaq hətta yanvar ayında da yay sakinləri əl -ələ oturmaq məcburiyyətində deyillər. Bu nisbi yuxu dövrü toxum ehtiyatlarınızı yoxlamaq və lazım gələrsə yeniləri ilə doldurmaq üçün istifadə edilməlidir. Bəzi tədqiqatçıların fikrincə, xiyar insan qidasında tərəvəzlər arasında kartof və kələmdən sonra istehlakına görə üçüncü yeri tutur. Və heç olmasa bu kult üçün bağçanın bir küncünün ayrılmayacağı bir yer tapmaq çətindir
Shrovetide üçün Pancake üçün Dadlı əlavələr
Parlaq və şən Maslenitsa tətili çox yaxındır. Gəzintisinə qədim zamanlardan başlayıb və hələ də slavyan mifologiyasında təsvir olunan bir sıra elementləri öz rituallarında qoruyub saxlayan ən sevimli bayramlarından biridir. Pancake Shrovetide'in əsas atributu adlanır. Yeri gəlmişkən, yeni 2018 -ci il fevralın 12 -dən 18 -dək davam edəcək Maslenitsa həftəsində hazırlanır. Bal, evdə hazırlanan xama və ya mürəbbə ilə hazırlanmış pancake, aktuallığını itirməyəcək dəyişməz bir klassikdir
