Hər Zövqə Görə Pancake Ilə Shrovetide Ilə Tanışıq

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Kapsamı və müddəti baxımından Maslenitsa, Yeni il tətilləri ilə yaxşı rəqabət apara bilər. Və əsas simvol və eyni zamanda bayram üçün bir müalicə əlbəttə ki, pancake. Bu il Maslenitsa həftəsi 24 Fevralda başlayır. Qış əyləncəsinin bütün həftəsində cansıxıcı olmamaq üçün bir incəlik nə hazırlamaq lazımdır? Diqqətinizə bir neçə kulinariya sirrini təqdim edirik ki, hətta ilk pancake də topaqlanmasın. Ailənizi, sevdiklərinizi, dostlarınızı və qonaqlarınızı ləzzətli və müxtəlif bir ziyafətlə sevindirmək üçün bir çox dadlı dolmalar

Mükəmməl pancake üçün xəmir resepti

Pancake bişirməkdən asan heç nə yoxdur. Ancaq hər şeyin saat işi kimi getməsi üçün ilk növbədə tavada yandırılmayacaq düzgün xəmiri necə bişirməyi öyrənməlisiniz.

Pancake suda, zərdabda, kefirdə, süddə bişirilə bilər. Yenə də südə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Məhz bu maddə sayəsində pancake eyni zərdabda olduğu kimi tavaya yapışmır.

Başqa bir "gizli" tərkib hissəsi bitki yağıdır. Tava ilə yağlamaq əvəzinə xəmirin özünə yağ əlavə edin. Bunun üçün çox az ehtiyacınız var, amma pancake orta dərəcədə yağlı olacaq və xəmir xarakterik bir plastiklik əldə edəcək.

Beləliklə, xəmir hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• süd - 0,5 l;

• yumurta - 1-2 ədəd;

• un - 10 yemək qaşığı. bir təpə ilə qaşıqlar;

• bitki yağı - 1-2 yemək qaşığı. qaşıqlar;

• şəkər - 1 çay. qaşıq;

• duz - 0,25 çay qaşığı. qaşıqlar.

Yumurtaları şəkər və duz ilə çalın. Süd ilə birləşdirin. Bundan sonra yumurta -süd qarışığına tədricən un əlavə edin - qaşıqla qaşıq. On qaşıq təxminən bir məbləğdir. Hər birinin öz ölçüləri var - bəzilərində daha dərin bir qaşıq, digərlərində daha kiçik və daha kiçik. Buna görə xəmirin tutarlılığına diqqət yetirin. Onun sıxlığı kefirə bənzəməlidir. Sonra bitki yağı əlavə edin.

Və son sirr - xəmirin ən azı yarım saat dayanmasına icazə verilməlidir. Sonra topuqsuz olacaq. Sonra quru bir tavada bişirə bilərsiniz.

Bir pancake üçün 2-3 yemək qaşığı xəmir əvvəlcədən isidilmiş qızartma qabına tökülür. Hər iki tərəfdən qızardılır. Bir tərəfdən yaxşı qəhvəyi olana qədər pancake çevirməyə çalışmamaq daha yaxşıdır. Qızardıldıqda tavada öz -özünə qalxmağa başlayacaq.

Shrovetide üçün pancake üçün ənənəvi əlavələr

Pancake boş yeyilə bilər. Ancaq doldurulması ilə daha dadlı və daha əyləncəlidir.

Pancake həftəsinə ət həftəsi deyilir. Bu zaman artıq Böyük Lentdə hazırlaşmağa başlayırıq və əti diyetimizdən xaric edirik. Ancaq süd məhsullarının istehlakına icazə verilir. Buna görə Shrovetide üçün pancake üçün ənənəvi doldurmalardan biri kəsmikdir.

Kəsmik dolmasını hazırlamaq üçün yumurtaya bir az duz və şəkər əlavə olunur. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılır. Kəsmik daha homojen hala gəlməsi üçün bir çəngəl ilə və ya bir ələk vasitəsilə üyüdə bilərsiniz. Bu doldurma kişmiş və quru əriklə yaxşı gedir.

Sonra bu qarışığı bir pancake üzərinə yayın və bir boruya yuvarlayın. İstifadədən əvvəl yumurtanı kəsmiklə bişirin deyə tavada qızdırın. İsti və xama ilə verilir.

Pancake üçün yağsız bir doldurma üçün başqa bir seçim göbələk və pendirdir. Şampinonları incə dilimlərə kəsin və soğan yarım halqaları olan bir tavada qızardın. Qara bibər və duz əlavə edin. Doldurmağı pancake üzərinə qoyun və üzərinə rəndələnmiş pendir səpin. Bir boru və ya zərflə yuvarlayın və tavada qızdırın ki, pendir göbələkləri əritsin və yapışdırsın. Xama və ya digər sous ilə xidmət edin.

Ürək dolması

Oruc tutmasanız və ya oruc tutmağa icazə verilməyən insanlar kateqoriyasına düşsəniz, daha dolğun bir doldurma ilə pancake edə bilərsiniz. Məsələn, ət, toyuq və ya qaraciyər ilə.

Toyuq qaraciyərini tavada soğanla qızardın. Duz və istiot əlavə edin. Bir qarışdırıcıda pastaya bənzəyən bir kütlə yaranana qədər doğrayın. Bir qızardılmış qaynadılmış toyuq yumurtası əlavə edə bilərsiniz. Doldurma pancake üzərinə yayılır və zərfə bükülür.

Toyuq filesi qaynadın və ya ədviyyat və duz ilə bir tavada qızardın, soğan da əlavə edə bilərsiniz. Bir qarışdırıcıda doğrayın və bir pancake ilə sarın.

Pancake - desert üçün

Niyə özünüzü də şirin pancake ilə bəzəməyin? Alma ilə dolu bir desert hazırlayın. Bunu etmək üçün meyvəni soyun və qaba bir qızartma qabığında doğrayın. Onları isti bir tavaya göndərin. Almalar suyu çıxaracaq, artıq mayenin buxarlanmasına icazə verəcək. Sonra meyvə darçın və şəkərlə səpilir. Doldurma hazırdır!

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd varsa, onu kəsmiklə qarışdırın və bir qarışdırıcıda doğrayın. Karamel ləzzəti ilə ən incə krem əldə edəcəksiniz. Bir pancake ilə banan parçaları ilə sarın. Və doyurucu, dadlı və şənlik!