2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Şəkər qarpız sevənlər kütləvi məhsul yığımının başlayacağı avqust ayını səbirsizliklə gözləyirlər. Bu şirin giləmeyvə Rusiyada çoxdan (XIII əsr) bəri tələbat var. Çox faydalı xüsusiyyətləri və minimum kalori miqdarı ilə qiymətləndirilir. Arıqlamaq üçün, oturaq həyat tərzi ilə diyetlərdə istifadə olunur
Qarpız təsirli safra və sidikqovucu təsirə malikdir, urolitiyazın inkişafının qarşısını alır. Xolesterinin səviyyəsini azaldır, toksinlərdən təmizləyir, qan tərkibini yaxşılaşdırır. Gut, revmatizm əlamətlərini aradan qaldırır, bağırsaqları, qaraciyəri tonlayır, aterosklerozun inkişafına mane olur. Qarpız mövsümü sürətlə gedir (avqust-sentyabr). İstifadə müddətini uzatmaq üçün gələcək istifadə üçün emal üçün reseptlər var. Onlardan bir neçəsini istifadə etməyi təklif edirik.
Duzlu qarpızlar
Gurmeler, duzlu qarpızın ədviyyatlı dadını yüksək qiymətləndirirlər. Belə bir məhsul üçün, çatlamamış və zədələnməmiş, tercihen nazik qabıqlı meyvələrə ehtiyac yoxdur. Yemək üçün ideal konteyner taxta bareldir. Bu seçim, minimum səy və vaxtla, məhsulu tamamilə bişirməyi mümkün edir. Güclü bir duzlu su ilə tökmək və tökmək lazımdır (10 litr suya 800 q duz). Tuzlama prosesi 1, 5 ay çəkir. Pişirməyi sürətləndirmək üçün qabıqda deşiklər etmək tövsiyə olunur, sonra müddət 1, 5-2 həftəyə endirilir.
Böyük konteynerlər olmadıqda banklardan istifadə edə bilərsiniz. Bir qabıqla kəsilmiş dilimlər hazırlanmış qaba qoyulur və duzlu su ilə doldurulur. Tuz nisbəti barel üsulu ilə olduğu kimi istifadə edilir, ancaq sirkə əlavə olunur. 3 litr maye üçün 80-100 ml 9% sirkə lazımdır. Plastik bir qapaq altında, sərin bir otaqda 3-4 həftə saxlanılır, sonra istifadə edə bilərsiniz. Daha uzun saxlama üçün qaynar dolgu tökün və qalay qapaqlar ilə yuvarlayın.
Bal ilə marinadlı qarpız
3 litrlik bir bankada qarpız parçaları sıx şəkildə qablaşdırılır. 3-4 diş sarımsaq, albalı yarpağı, qara qarağat, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. bal. Baharatlar: 2-3 şüyüd şemsiyesi və ya 1 çay qaşığı. toxum, bibər, mixək (hər biri 5 ədəd). Doldurma üçün bir litr su və 1 osh qaşığı götürülür. l. şəkər və duz. Kavanoz yuxarıdan qaynar duzlu su ilə doldurulur. Soyuduqdan sonra bir qapaq ilə bağlayın. Üç gündən sonra yeyə bilərsiniz.
Qış saxlama üçün qaynar mayeni aralıqlarla iki dəfə tökün, 20-30 dəqiqə saxlayın. Üçüncü dəfə qapağı açın.
Zəncəfil ilə qarpız mürəbbəsi
500 q doğranmış qabığa, 400 q zəncəfil kökünə ehtiyacınız var. Şərbət konsentrat baldan ibarətdir (1 stəkan suya 500 q). Kabuklar aşağıdakı kimi hazırlanır: bütün yaşıl hissə çıxarılır, meydana gələn plitələr kiçik kublara (2x2 sm) kəsilir. Bu formada, təxminən dörddə bir saat qaynadılır, bir süzgəcdə yatır. Su tamamilə boşaldıqdan sonra doğranmış zəncəfil ilə qarışdırılaraq növbəti günə qədər soyuducuya qoyulur. Sonra iki və ya üç suda yuyulur və qaynar bal şərbətinə qoyulur. 20 dəqiqə bişirin.
Qırmızı qarağat ilə qarpız mürəbbəsi
Yemək üçün bərabər hissələrdə qarpız pulpası, qırmızı qarağat giləmeyvə, şəkər istifadə edin (1: 1: 1). Bir qarışdırıcıda toxumdan soyulmuş giləmeyvə və qarpız əzilir. Aşağı istilikdə qaynadın (40-50 dəqiqə). Soyudulmuş kütlə yaxşıca qarışdırılmalı, soyudulmalı və saxlama qabına qoyulmalıdır.
Şəkərli qarpız qabıqları
Qabıqlardan əldə edilən incə bir incəlik güc və səbrin səfərbər edilməsini tələb edir. 1 kq xammal üçün 500 ml suda 750 q (3,5 stəkan) şəkər həll edin, sonra iki limonun suyunu əlavə edin. Şəkərli meyvələrin keyfiyyəti düzgün kəsilmə və kəsilmədən asılıdır. Yaşıl təbəqə (1-2 mm) qarpızdan çıxarılır, yalançı pulpa çıxarılır. Qalan ağ təbəqə kiçik zolaqlara kəsilir və limon suyu ilə suda 3-4 dəqiqə qaynadılır. Maye bir süzgəclə çıxarılır. Son qurutma kətan və kağız dəsmal üzərində aparılır.
Tam qurudulmuş məhsul şərbətdə 10-12 dəqiqə bişirilir, sonra 8-10 saat dəmlənir. Bu texnika iki dəfə təkrarlanır, son yemək 2 osh qaşığı əlavə ilə aparılır. l. limon şirəsi. Üç dəfə qaynadılmış qabıqlar bir ələk üzərinə atılır və boşalmasına icazə verilir. Son mərhələ sobada 40 dərəcə bir temperaturda bir saat qurudulmasıdır. Soyuduqdan sonra şəkər səpin və bir neçə gün otaq temperaturunda yaxşı havalandırılan yerdə saxlayın. Bu son quruduqdan sonra yeyə və ya hava keçirməyən bir saxlama qabına qatlaya bilərsiniz.
Tövsiyə:
Rhubarb -dan Yaz Boşluqları
Kərəvizin qədim bağ mədəniyyəti insanlara minilliklər boyu tanışdır. Bahar havası və torpaq isinən kimi, kərəviz sapları yenidən böyüyür
Qış Boşluqları. Alma Və Armud
Alma və armud ağacları, ehtimal ki, yaz sakinləri arasında ən populyar meyvə ağaclarıdır. Əlbəttə ki, payızda mütləq bu sağlam və dadlı meyvələrdən boşluqlar düzəltməlisiniz
Ispanaqdan Yaz Boşluqları
Bütün canlıların oyandığı çoxdan gözlənilən bahar gəldi. Ağaclar və kollar bahar paltarlarını sınayır, yer üzündə yaşıl otlar görünür. Və bu möhtəşəm zamanda, ilk faydalı ləzzətlərdən qışa hazırlıqları düşünmək vaxtıdır. Bu gün sizə bu fürsəti əldən verməməyi və əvəzolunmaz vitamin materialı toplamağı söyləyəcəyəm
Qulaq Otundan Yaz Boşluqları
Yaz bağçasına çıxmaq və yaşıl kələm şorbası və ya borscht üçün lazım olan hər şeyi bağçadan çıxarmaq gözəl bir bahar günündə necə də xoşdur. Təzə vitaminlər istədiyiniz zaman qışda nə etməli. Bunu əvvəlcədən düşünmək və gələcəkdə istifadə etmək üçün turşəkəni və bir çox başqa otları hazırlamaq lazımdır
Xiyar Boşluqları
Bəlkə də hər kəs ən azı bir dəfə artıq xiyarla məşğul olmalı idi. Problem qlobal görünmür, amma tərəvəzlər tez qocalır, buna görə də onları uzun müddət necə istifadə etməyi düşünmək mümkün deyil
