2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Kərəvizin qədim bağ mədəniyyəti insanlara minilliklər boyu tanışdır. Bahar havası və torpaq isinən kimi, kərəviz sapları yenidən böyüyür
Rhubarb, böyüyən hər hansı bir bağ sahəsini bəzəyə bilir, bu bitki kütləvi qırmızımsı saplarda yaşıl yarpaqlar əmələ gətirir. Yemək üçün uyğun olan gənc petiolesdir, turş dadı var. Bu tərəvəz bitkisinin kökü və yarpaqları zəhərli sayılır, lakin xalq təbabətində kiçik dozalarda istifadə olunur. Rhubarb yeməkdə istifadə edildikdə, ümumiyyətlə yeməyə şəkər əlavə olunur. Rhubarb təzə, konservləşdirilmiş, dondurulmuşdur
Kərəvizin faydalı xüsusiyyətləri
Ravubun şirəli saplarında turş-təravətləndirici bir dada səbəb olan malik və limon turşuları var. Rhubarbı diyetinizə daxil edərək böyrəklərin, bağırsaqların normal fəaliyyətini bərpa edir və məhsul vitaminlər, lif, karbohidratlar, karotin, pektin və azotlu komponentlər və duzlarla doymuş olduğundan həzm prosesini yaxşılaşdırırsınız. Rhubarb, qəbizlik, şişkinlik, bağırsaq atoniyası üçün çox miqdarda tövsiyə olunur. Rhubarb suyu vərəm xəstələri üçün göstərilmişdir, ümumi bir tonikdir.
Ravubun istifadəsinə əks göstərişlər hemoroid və qanaxma ola bilər.
Rhubarb boşluqları
Məhsul yığmaq üçün 20 sm uzunluğa çatan gənc ətli petioles istifadə olunur. Ravun yığımı iyunun sonunda başa çatır. Rhubarb bir tərəvəzdir, ancaq yeməkdə meyvə kimi bişirilir. Rhubarbdan müxtəlif desertlər, jele, marmelad hazırlaya bilərsiniz. Ancaq ən çox mürəbbə bişirirlər - kərəviz saplarını şəkər siropu və ya qarağat jeli ilə bişirirlər. Pişirmə prosesində, kərəviz çox suyu verir, buna görə praktiki olaraq su tələb olunmur.
Rhubarb qış üçün
Kərəviz saplarını yuyun və qurudun. Sapları 2 sm uzunluğunda kəsin, plastik torbaya qoyun və dondurun.
Rhubarb və çiyələk kompotu
Rhubarb sapları durulayın, dərini soyun, kiçik kublara kəsin. Banklar arasında petioles və çiyələk paylayın. Kutuların məzmununu 100 qr suya 30 q şəkər nisbətində şərbətlə tökün. Sonra bankanı sterilizasiya edirik və yuvarlayırıq. Kompotu qaranlıq bir yerdə saxlayın və bir il ərzində istehlak edin, əks halda tədricən solacaq. Moruq ilə kompot da hazırlaya bilərsiniz.
Rhubarb püresi
Rhubarb sapları yuyulur, kəsilir, şəkərlə qarışdırılır və aşağı odda bişirilir. Kütlənin yanmaması üçün baxın. Qaynar kərəvizdən sonra bir ələkdən keçirin və bankaları yaranan püresi ilə doldurun. Hazır püresi qışda möhtəşəm bir desertdir, pirog, pancake doldurmaq üçün istifadə oluna bilər və dənli bitkilərə əlavə edilə bilər.
Rhubarb jeli
Kərəviz doğrayın, limon qabığını əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. 1 kq petiole üçün 2 litr su götürün. Sonra, bulyona dənəvər şəkər (650 q) əlavə edin, mayenin qaynadılmasına icazə verin, dadına darçın və vanilin əlavə edin. Bu qarışığa əvvəlcədən isladılmış jelatin və doğranmış badam əlavə edin. Bulyonu süzün, baxmayaraq ki, bəzi evdar qadınlar yemirlər. Jeleni şüşə bankalara tökün, sərin bir yerə qoyun. Üstündə şəkər tozu ilə örtülmüş soyuducuda saxlayın.
Rhubarb suyu
Şirəsi hazırlamaq üçün yalnız gənc petioles seçin, çünki onlar daha şirəli, həssas və lifli deyil, oksalik turşusu azdır. Ağartmadan əvvəl sapları soyun, dilimlərə kəsin. 3 dəqiqə qaynar suda qaynadın və soyuq su ilə soyudun. Tülbül və ya elektrik şirəsi istifadə edərək suyu sıxın.
İstənməyən oksalik turşunu şirədən çıxarmaq üçün, aptekdə çöküntü kalsiumu deyilən təbaşirlə çöküntüsünü sınayın. Təbaşir suyuna qarışdırın, 8 saat buraxın, süzün.
Rəng və ətir əlavə etmək üçün kərəviz suyuna çiyələk, qarağat və ya hər hansı digər sevimli suyu və şəkər əlavə edə bilərsiniz. Şirəni bir qaynağa gətirin və dərhal şüşələrə tökün, sıx bağlayın.
Tövsiyə:
Qış Boşluqları. Alma Və Armud
Alma və armud ağacları, ehtimal ki, yaz sakinləri arasında ən populyar meyvə ağaclarıdır. Əlbəttə ki, payızda mütləq bu sağlam və dadlı meyvələrdən boşluqlar düzəltməlisiniz
Ispanaqdan Yaz Boşluqları
Bütün canlıların oyandığı çoxdan gözlənilən bahar gəldi. Ağaclar və kollar bahar paltarlarını sınayır, yer üzündə yaşıl otlar görünür. Və bu möhtəşəm zamanda, ilk faydalı ləzzətlərdən qışa hazırlıqları düşünmək vaxtıdır. Bu gün sizə bu fürsəti əldən verməməyi və əvəzolunmaz vitamin materialı toplamağı söyləyəcəyəm
Qulaq Otundan Yaz Boşluqları
Yaz bağçasına çıxmaq və yaşıl kələm şorbası və ya borscht üçün lazım olan hər şeyi bağçadan çıxarmaq gözəl bir bahar günündə necə də xoşdur. Təzə vitaminlər istədiyiniz zaman qışda nə etməli. Bunu əvvəlcədən düşünmək və gələcəkdə istifadə etmək üçün turşəkəni və bir çox başqa otları hazırlamaq lazımdır
Xiyar Boşluqları
Bəlkə də hər kəs ən azı bir dəfə artıq xiyarla məşğul olmalı idi. Problem qlobal görünmür, amma tərəvəzlər tez qocalır, buna görə də onları uzun müddət necə istifadə etməyi düşünmək mümkün deyil
Zoğal Boşluqları
Zoğal ən sağlam giləmeyvə hesab olunur. Yalnız şirin yeməklər deyil, souslar və hətta turşu hazırlamaq üçün ideal olduğu üçün etibarlı bir şəkildə universal səviyyəyə qaldırıla bilər. Bir çoxları üçün zoğal uşaqlıq xatirələrini canlandırır, analar və nənələr sevgi və səylə bizim üçün dadlı təravətləndirici meyvə içkiləri hazırlayırlar. Bir vaxtlar, yaban mersini rus əhalisi arasında çox populyar idi, bu gün ona olan maraq azaldı, çoxları şirin çiyələk, albalı və şirniyyata üstünlük verir
