2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Yaz kottecinə çıxmaq və yaşıl kələm şorbası və ya borscht üçün lazım olan hər şeyi bağdan çıxarmaq gözəl bir bahar günündə necə də xoşdur. Təzə vitaminlər istədiyiniz zaman qışda nə etməli. Bunu əvvəlcədən düşünmək və gələcəkdə istifadə etmək üçün turşəkəni və bir çox başqa otları hazırlamaq lazımdır
Kuzuluq dadını qarışdırmaq çətindir, bu erkən yetişən tərəvəz bitkisinə bir növ unikallıq verən turşluqdur. Sorrel +3 dərəcə temperaturda cücərir, bağdakı ən erkən çoxillik bitkilərdən biridir. Sorrel yəqin ki, bütün bağbanlar tərəfindən yetişdirilir, çünki yazda bu göyərti vitamin aclığını təmin etməyə kömək edir. Maydanozun toplanması mayın sonunda mümkündür.
Turşun faydaları
Turşun özünəməxsus dadı, mədəniyyətdə kalium duzu və oksalik turşunun yüksək olması ilə müəyyən edilir. Şüyüd yarpağında olan mineral maddələr, üzvi turşular, flavonoidlər, şəkərlər, taninlər, vitaminlər, kalium, maqnezium, dəmir sayəsində tibbdə uğurla istifadə olunur. Bir dərman olaraq turşəng anemiya, qaşınma və dəri səpgilərində faydalıdır. Gənc quzu tumurcuqlarının istifadəsi həzmi yaxşılaşdıra bilər, büzücü təsir göstərir. Yarpaqlar yaraları sağaldır, qanaxmanı dayandırır və ağrıları rahatlaşdırır.
Ancaq belə faydalı bir bitkinin əks göstərişləri var. Böcək daşları, duz balansının pozulması, böyrəklərin iltihabi xəstəlikləri, bağırsaq, gut üçün yeyilmir. Hamilə qadınlar otqulağı yeməməlidir. Qastrit, ürək yanması, mədə xorası varsa, bu göyərti istifadə etməkdən imtina etməlisiniz
Tətbiq
Gənc kuzukulağı yarpaqları yemək üçün uyğundur. Köhnə yarpaqları yemək üçün istifadə etməkdən imtina edin, xüsusən də oksalik turşusunun yığıldığı çiçəkli tumurcuqlar görünəndə yemək üçün yararsızdır. Turşağın çiçəklənməməsi üçün bitkini daha tez -tez sulayın.
Bir çox yeməklər turşəngdən hazırlanır: vitaminli kələm şorbası, tortlar, salatlar, qış hazırlıqları, jele üçün doldurma. Gənc yarpaqlarda oksalik turşunun az miqdarını zərərsizləşdirmək istəyirsinizsə, reseptə bir az süd məhsulları əlavə edin. Xama, süd, kalsiumla zərərsiz bir birləşmə meydana gətirərək reaksiya verir.
Qış üçün otqulaq blankları
Kuzuluq yığmağın ən asan yolu onu dondurmaqdır. Nəticədə turşuluğun itiriləcəyini unutmayın.
Sorrel blank 1 nömrəli
Bu resept turşəkildən qış üçün ən sadə hazırlıqdır. Keçir, yuyun, yarpaqları kəsin, təmiz bankalara qoyun, istəsəniz şüyüd əlavə edin. Qarışığı yaxşıca sıxın və soyudulmuş su ilə doldurun. Kavanozu metal bir qapaq ilə sıxın. Sərin yerdə saxlayın. Qışda hazırlığı müxtəlif şorbalara əlavə edin.
2 nömrəli turşək küləyi
Bu quzu hazırlanması ispanaqla müşayiət olunacaq, birlikdə maraqlı bir dad yaradacaqlar. Yaşıllar sıralanmalı, yuyulmalı və doğranmalıdır. Cəfəri kökünü 15 dəqiqə qaynatın, soyun və doğrayın. Soğan və cəfəri kökü ilə öz şirəsində ispanaq, kuzu otu. Duz və istiot. Qaynadılmış qarışığı bankalara tökün və 15 dəqiqə sterilizasiya edin, yuvarlayın.
Sorrel blank No 3
Bu boşluqdan istifadə edərək, ilk yeməyi tez bişirə bilərsiniz:
Təzə yığılmış otqulağı doğrayın. Yaşıl soğan, şüyüd də doğrayın. Şirəsi çıxana qədər bütün maddələri duz ilə qarışdırın və quru bankalara sıx bir şəkildə qoyun. Sterilizasiya edin və yuvarlayın. İş parçasını istifadə etməzdən əvvəl artıq duzu su ilə yuyun.
Sorrel blank 4 nömrəli
Bu tərəvəz yaşıl püresi resepti çox sadədir:
Turşağı və ispanağı yaxşıca durulayaraq parçalara ayıraraq hazırlayın. Sonra, otları qaynar suya qoyun, ağartın, beləliklə üç dəqiqə. Yaranan kütləni sudan çıxarırıq və bir ələkdən sürtərək kartof püresine çeviririk. Yaşıl grueli on dəqiqə qaynatırıq və bankalara tökürük, sterilizasiya edirik və yuvarlayırıq.
Tövsiyə:
Qulaq Damarı
Coreopsis auriculate (lat. Coreopsis auriculata) - möhtəşəm Astrov ailəsi olan Coreopsis cinsindən olan aşağısoylu çoxillik çoxillik bitki. Əhəngli torpaq olan yaz kottecləri üçün əla tapıntı. Daisies'i bir qədər xatırladan parlaq sarı qulaqlı çiçəklərlə çiçəklənən bir torpaq örtüyü kimi istifadə olunur.
Rhubarb -dan Yaz Boşluqları
Kərəvizin qədim bağ mədəniyyəti insanlara minilliklər boyu tanışdır. Bahar havası və torpaq isinən kimi, kərəviz sapları yenidən böyüyür
Buğda Otundan Kimya Olmadan Qurtulmağın Bir Neçə Yolu
Buğda otlarının sürünməsi bəlkə də saytımızdakı ən xoşagəlməz qonaqlardan biridir. Sürətlə böyüyür, yaxşı kök alır və ümumiyyətlə işıq sürətilə yayılır. Bir neçə ay - və saytın üçdə biri artıq bu zərərli bitki tərəfindən işğal edilmişdir. Tez görünür, amma onunla mübarizə uzun və çətin bir işdir. Ən azından onurğanın kiçik bir hissəsini buraxmağa dəyər və budur - itirdiyini yaz, bütün işlərə yenidən başlamalı olacaqsan
Ispanaqdan Yaz Boşluqları
Bütün canlıların oyandığı çoxdan gözlənilən bahar gəldi. Ağaclar və kollar bahar paltarlarını sınayır, yer üzündə yaşıl otlar görünür. Və bu möhtəşəm zamanda, ilk faydalı ləzzətlərdən qışa hazırlıqları düşünmək vaxtıdır. Bu gün sizə bu fürsəti əldən verməməyi və əvəzolunmaz vitamin materialı toplamağı söyləyəcəyəm
Odun üstündəki Qulaq Tanrıların Yeməyidir
1 May, dacha, barbekü … yox! Yenə qulaq və qulaq! Bu yeməyin bir çox resepti var, amma sizə yaz kottecində bu kulinariya şah əsərini yaratmağın sübut edilmiş yolunu izah edəcəyəm. Ölkə mətbəxinin maksimum təchiz olunmadığı və hazır olduğunuz halda yalnız maddələr haqqında deyil, yeməklər haqqında da danışacağıq
