Yağlı Xurma Və Ya Eleis

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Yağlı xurma və ya Eleis (lat. Elaeis) - biri Afrikada, digəri isə Cənubi Amerikada böyüyən yalnız iki növə malik bitki cinsi. Cins Palm ailəsinə (Latın Palmaceae) aiddir. Yağlı xurma, bitkinin meyvəsinin pulpasından əldə edilən yağı ilə məşhurdur. Bu yağ bu gün qida sənayesində geniş istifadə olunur və insan orqanizmi, xüsusən də uşaqlar üçün faydaları və zərərləri haqqında ziddiyyətli fikirlərə səbəb olur.

Sənin adın nədir

"Elaeis" cinsinin Latın adı "yağ" mənasını verən samit yunan sözünə əsaslanır, üstəlik heç bir yağ deyil, rus dilində "maye" və ya "tərəvəz" sifətinə sahib olan bir söz. Qədim dövrlərdən bəri insanlar tərəfindən bu cinsin meyvələrindən istehsal olunan xurma yağı yalnız tərəvəz və maye olduğu üçün botaniklərə belə bir Latınca ad verməyə əsas verdi.

Təsvir

Yağlı xurma, hündürlüyü 20 metrdən çox olan tək köklü bir ağacdır. Baqajın yuxarı hissəsində tac meydana gətirən tüklü yarpaqlar üç -beş metrə çatır.

Kiçik çiçəklərin çoxsaylı sıx qruplar əmələ gətirən üç sepals və üç ləçəkdən ibarətdir.

Sıx çiçək dəstəsindən böyük bir gavalı ölçüsündə qırmızı meyvələrdən ibarət nəhəng dəstələr əmələ gəlir. Hər meyvə içərisində xurma ləpəsi və ya toxum olan ətli və yağlı bir qabıqdan ibarətdir. Bu toxum bitki yağı ilə də zəngindir.

"Elaeis" cinsinin iki növü

1. Elaeis guineensis (lat. Eleis guineensis) çağırdı

Afrika yağı xurmavə ya qısa müddətdə

Yağlı xurma, qədim zamanlardan (günümüzdən beş min il əvvəl) xurma ağacının meyvələrinin insanlar tərəfindən yağ əldə etmək üçün istifadə edildiyi Afrika qitəsinin qərb hissəsində anadan olmuşdur. Oradan, Neft Palması daha sonra Madaqaskar adasına, eyni zamanda Asiya qitəsinə, tropik iqlimi olan ölkələrə köçdü. Bütün dünyada insanlara xurma yağı verən bu xurma növüdür.

Afrika yağlı xurma, hündürlüyü 20-30 metrə çata bilən ağacları qida və nəmlə təmin edə bilən güclü bir kök sisteminə malikdir. Xurma ağacları yavaş -yavaş böyüyür, çünki tələsmək üçün heç bir yerləri yoxdur, çünki ağacın ömrü 120 ilə çatır. Həyatın başlanğıcında bir xurma ağacı ağacdan daha çox çalıya bənzəyir və yalnız 3-5 ildən sonra bir ağacın gövdəsi üst üstə yığılmış ölməkdə olan yarpaqların sapları səbəbindən əmələ gəlməyə başlayır.

Yetkin ağaclarda 20 -dən 40 -a qədər olan böyük yarpaqları yayılmış, hər il qismən ölür, təzələri ilə əvəz olunur və gövdənin yuxarı hissəsində tüklü bir tac meydana gətirir. Güclü yarpaq sapları, ələ asanlıqla xəsarət yetirə bilən iti tikanlarla qorunur.

Yarpaqların axilsində, sıx çiçəklər çoxlu kiçik çiçəklərdən doğulur, rəngi narıncı, bənövşəyi və ya qara ola biləcək nəhəng meyvə dəstələrinə çevrilir. Palma yağı ətli pulpadan və bu pulpa içərisindəki toxumdan istehsal olunur.

2. Elaeis oleifera (lat. Elaeis oleifera) çağırdı

Amerika yağlı xurma

Cənubi Amerikada anadan olub. Meyvələrindən bitki yağı da istehsal olunsa da, yerli əhali tərəfindən dünya bazarlarına çıxmadan istifadə olunur. Bundan əlavə, meyvənin pulpası heyvanı bəsləyir və saçın sağlamlığını və gözəlliyini qoruyur.

Eleis zeytun təbiətdə əvvəlki növlərə nisbətən daha az yayılmışdır. Ağac boyunda Afrika yağlı xurma ağacından da aşağıdır və buna görə də xurma liderdən daha kiçik meyvələrə malikdir.

Bu, Amerika yağlı xurma ildə dörd dəfə sahiblərini ləzzətindən hindistan cevizi yağına yaxın olan yağlı bir yağ əldə edilən qırmızı-narıncı meyvələr məhsulu ilə sevindirməyə mane olmur.