2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Hikama və ya Pachirisus kəsik (lat. Pachyrhizus erosus) - tərəvəz mədəniyyəti; paxlalılar fəsiləsinin lianaya bənzər ot bitkisi. Təbii yaşayış yeri - Cənubi və Mərkəzi Amerika, Cənub və Cənub -Şərqi Asiyanın tropik meşələri. İsti iqlimi olan ölkələrdə qida bitkisi kimi becərilir.
Mədəniyyətin xüsusiyyətləri
Hikama, uzunluğu 4-5 m-ə qədər olan, 20 kq ağırlığında yuvarlaq bir kök məhsulu olan bir liana. Kök tərəvəzin qabığı sarımtıl, kifayət qədər incədir. Kök kontekstində tərəvəz kremli ağ rəngli, şirin alma aromasına malikdir. Çiçəklər sarıdır. Meyvə qabıqdır, tərkibində toksin - rotenon var. Qabıqlar yemək məqsədi ilə istifadə edilmir.
Mədəniyyət əsasən isti iqlimi olan ölkələrdə yetişdirilir, burada gecə temperaturu 18-22C, gündüz 30-40C arasında dəyişir. Əvvəllər mədəniyyət yalnız Amerikada yetişdirilirdi, bu gün Çin, Nigeriya və Filippində də becərilir.
Tətbiq
Kök tərəvəzlər həm çiy, həm də duz, bibər və limon suyu ilə yeyilir. Çox vaxt şorbalar, salatlar, güveçlər, qəlyanaltılar, əsas yeməklər və souslar hikamadan hazırlanır. Kök bitkiləri turşu və qurudulmaya uyğundur. Jicamanı saxlamaq çətindir, yalnız 2-3 həftə soyuducuda saxlanıla bilər.
Kök tərəvəzlər sağlam və lif, fruktoza, inulin və minerallarla (kalsium, kalium, maqnezium, natrium, manqan, fosfor, sink, dəmir, selen, mis və manqan) zəngindir. Sadalanan maddələrə əlavə olaraq köklər A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K) kimi vitaminlərlə zəngindir. Zülal və lipid izləri də mövcuddur. Jicama toxumlarından dermatoloji xəstəliklərin müalicəsi üçün dərman preparatları hazırlanır.
Yetişdirmə haqqında ümumi məlumat
Təəssüf ki, bu məhsulun becərilməsi ilə bağlı məlumatlar əhəmiyyətsizdir, yəqin ki, Rusiyada becərilməsi çətindir. Hikama termofilik bir mədəniyyətdir, yaxşı inkişaf edir və yalnız güclü küləklərdən qorunan açıq günəşli ərazilərdə kök bitkilərindən yaxşı məhsul verir. Neytral pH olan çəmən və qumlu çəmən torpaqlar jicam üçün optimaldır. Güclü turşu, bataqlıq, bataqlıq və şoran torpaqların bitkiləri tolere edilmir. Şaxtaya dözə bilmirlər.
Jicama kök yumruları ilə yayılır. Toxum üsulu istifadə edilmir, çünki toxum 4-5 saatdan sonra cücərməsini itirir. Bitki baxımı standartdır: alaq otları, suvarma, gevşetmə və mineral gübrələrlə gübrələmə. Dəstək tələb olunur.
