Xiyarlarda Acılıq

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Çox vaxt gözəl görünən bir xiyarın dadı acıdır. Xiyarın acı dadının səbəbi nədir və acılığın yaranmasının qarşısını necə almaq olar? Meyvədə artıq görünən acılıqdan necə qurtulmaq olar?

Xiyar dünyanın ən populyar tərəvəzlərindən biridir. Bu tərəvəz yalnız istixanalarda və tərəvəz bağlarında deyil, həm balkonlarda, həm də otaqlarda yetişdirilə bilər. İstənilən əkin yerində, meyvənin dadı ilə gələcəkdə məyus olmamaq üçün bitkinin biologiyasını nəzərə almaq lazımdır. Xiyar yetişdirərkən düzgün olmayan əkinçilik təcrübələri onlarda acılıq yığılmasına səbəb ola bilər.

Acılığın səbəbləri

Xiyarın acılığı cucurbitacin maddəsi ilə verilir. Bu maddə sapın dibindəki meyvənin qabığında olur. Cucurbitacin tərkibi çeşiddən və xiyar yetişdirmək üçün əlverişsiz şəraitdən asılıdır. Ancaq bəzi ölkələrdə acılığı artan xiyar dərman məqsədləri üçün xüsusi olaraq yetişdirilir.

Cucurbitacin bütün növ xiyarlarda (balqabaq toxumu) mövcuddur, lakin meyvədə konsentrasiyası artdıqda acılıq hiss olunmağa başlayır.

Acılığın yaranması aşağıdakılarla asanlaşdırılır:

- tərəvəzin suvarılması ilə bağlı səhvlər. Düzensiz suvarma, torpağın uzun müddət qurudulması ilə bol suvarmanın dəyişməsi, soyuq su ilə suvarma (20 dərəcədən aşağı);

- gündüz və gecə arasında əhəmiyyətli temperatur fərqləri. Ətraf mühit istiliyinin azalması ilə meyvələrin inkişafı gecikir, bu da içlərində cucurbitacin yığılmasına səbəb olur;

- aşağı dərəcəli toxumlar. Belə toxumlardan xiyar genetik olaraq acılığa meyllidir;

- torpağın hazırlanması. Torpağın təzə gübrə ilə doldurulması torpağın istənməyən istiləşməsinə gətirib çıxarır ki, bu da kök yanıqlarına səbəb ola bilər. Bitki stres yaşayır, meyvələrin inkişafı gecikir, bu da acılıq yığılmasına səbəb olur.

- xiyardakı acılığın səbəbi döllənməmiş gil torpaq, həmçinin sıxılmış torpaqda oksigen çatışmazlığı ola bilər.

- kirpiklərə bükülmə, qırılma, əyilmə kimi mexaniki hərəkətlər də göyərtələrdə acılığın artmasına kömək edir.

- xiyar əkinləri altında torpağın turşuluq indeksi pH = 6-7 olmalıdır. Torpaq reaksiyasında əhəmiyyətli bir dəyişiklik xiyarda cucurbitacinin artmasına səbəb olur.

- acının artma dərəcəsi birbaşa günəş şüalarından asılıdır.

Xiyarlarda arzuolunmaz acıların yaranmasının qarşısını necə almaq olar

Xiyarların dadlı və acı olmaması üçün onların böyüməsi üçün rahat şərait yaratmalısınız.

Xiyar yetişdirmək üçün bəzi qaydalara riayət edərək yüksək keyfiyyətli tərəvəzlərdən əla məhsul əldə edə bilərsiniz.

Eniş yeri ön planda müəyyən edilir.

Xiyar orta dərəcədə yüngül işıqlı ərazilərdə əkilir, ancaq günəşdə deyil. Xiyar quru havanı sevmir, buna görə bitkilər zəif kölgəli yerlərə əkilir və ya bitkilər arasında növbə ilə qarğıdalı və ya günəbaxan əkərək süni şəkildə kölgə yaradır. Qarğıdalı və günəbaxan əlavə olaraq xiyar kirpiklərinə dəstək olaraq xidmət edir.

Bir üzüm kolunun yanında bir xiyar əkə bilərsiniz. Üzüm yarpaqlarının kölgəsi xiyar kirpiklərini günəşdən qoruyacaq və üzüm kafesi yaxşı bir dəstək olacaq.

Günəşdə bitkiləri xüsusi bir örtük materialı ilə örtmək və ya birbaşa günəş işığından çətirlər etmək lazımdır.

Bir üzüm bağında xiyar

Hava uzun müddət soyuq olarsa, xiyar əkinləri soyuqdan qoruyaraq bir filmlə örtülməlidir.

Bitkiləri yalnız isti su ilə sulayın. İsti havalarda tez -tez və yalnız kökdə deyil, həm də əkinlərin altında bütün torpaq səthini nəmləndirmək lazımdır, beləliklə kolların altında nəmli bir mikroiqlim yaratmaq lazımdır.

Seçilmiş xiyar toxumu mühüm rol oynayır. Bəzi hibrid xiyarların acılığı yoxdur: Alman, Cəsarət, Qırmızı kefal, Piknik.

Xiyar acıdırsa nə edə bilərsiniz?

Yüngül acı olan xiyar, qabığı soyulduqdan sonra təzə yeyilə bilər. Əsasən, acılıq xiyarın sapının yaxınlığındadır, bu tərəfdəki xiyarın ucu kəsilməlidir.

Acı xiyar atılmamalıdır, konservasiya üçün uyğundur. İstilik müalicəsi zamanı acılıq yox olur. Buna görə turşu, duzlu, qış üçün salatlara əlavə edilə bilər.