Ümumi Qarğıdalı

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Ümumi kimyon (lat. Carum carvi) - Umbrella ailənin Caraway cinsinin ot bitkiləri (lat. Apaceae). Cinsin ən çox yayılmış nümayəndələrindən biridir. Buna tez -tez kəklikotu, yabanı anason, çöl anışı, silahlı oğlan və keçi deyilir. Təbii olaraq Avropa ölkələrində, Rusiyanın Avropa hissəsində, Pakistanda, Hindistanda və Qafqazda rast gəlinir. Tipik yaşayış yerləri daşqın çəmənliklər və seyrək meşələrdir. Hal -hazırda adi kimyon alternativ tibbdə və kulinariya sahəsində ədviyyat kimi istifadə olunur.

Mədəniyyətin xüsusiyyətləri

Ümumi zibil, bütün səthində hamar tək düz saplarla təchiz olunmuş, hündürlüyü 1 m -ə qədər olan ikiillik ot bitkiləri ilə təmsil olunur. Üst hissədə gövdələr olduqca dallıdır. Kök nisbətən güclüdür, həmişə ətlidir, silindrik və ya fusiform ola bilər. Baxılan mədəniyyətin yarpaqları uzunsov, mürəkkəb, iki və ya üç dəfə parçalanmış, ovoid, kəskin uclu nazik xətti loblarla bəxş edilmişdir. Bazal bitkilər, öz növbəsində, uzun petiolatlıdır, üst hissəsi qısa petiolizlidir.

Çiçəklər kiçik, gözə çarpmır, çəhrayı və ya ağ rəngdə ola bilər, gövdənin yuxarı hissəsində və budaqlarının uclarında əmələ gələn çətir çiçəklərində toplanır. Ümumi kimyon meyvəsi uzunsov, bir qədər yastı qəhvəyi damlalarla təmsil olunur. Yetişdikdə yarı meyvələr (mericarps) adlanan iki hissəyə düşürlər. Bitki, meyvələri ovuşdurduqda daha da güclənən aydın bir ətirlə təmin edilmişdir.

Tətbiq

Ümumi karabanın tərkibində kosmetologiyada, yeməkdə və tibb sahəsində fəal istifadə olunan çox miqdarda efir yağı var. Həm də insan sağlamlığını dəstəkləmək üçün hazırlanmış çox miqdarda kumarin, tanin, zülal, flavonoid, qurasetin və digər komponentlərlə məşhurdur. Köklərdə, öz növbəsində, bir çox C vitamini var (əks halda askorbin turşusu), buna görə də antisorbotik bir vasitə olaraq tövsiyə olunur.

Həzm sisteminin pozulması, qusma və qarın kəsikləri ilə müşayiət olunan zəhərlənmə üçün toxum və meyvələrdən hazırlanan içkilər tövsiyə olunur. İştahsızlıq, mədə -bağırsaq traktının işində pozğunluqlar, bronxit də daxil olmaqla tənəffüs xəstəliklərində təsirli olur. Sonuncu vəziyyətdə, həlimlər balgamın axmasına və bronxdan çıxarılmasına kömək edir.

Zeytun yağı əsas səmərəliliyi ilə məşhurdur. Dəri xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur, lakin saf formada deyil, əsas bitki yağı ilə birlikdə, məsələn, zeytun, hindistan cevizi, karit. Həm də həm dəri, həm də saç üçün kosmetika istehsalı üçün efir yağı tövsiyə olunur. Sözügedən mədəniyyətin efir yağı tibb sənayesində dərmanlar üçün ləzzət verən bir vasitə olaraq fəal şəkildə istifadə olunur.

Kulinariya fəaliyyətlərində həm meyvələr, həm də kimyon toxumlarının efir yağı, daha az təzə yığılmış bitkilər və gənc saplar istifadə olunur. İkincisi salatlara, patesə və şorbalara əlavə olunur. İlk ikisi tərəvəzlərin duzlanması və duzlanması, həmçinin kələmin duzlanması üçün istifadə olunur. Ümumi kimyon toxumu və spirtli içkilər yan keçməmişdir, meyvələrdən spirtli içkilərin dadını çıxarmaq və onlara qeyri -adi ədviyyatlı notlar vermək üçün istifadə olunur.

Kimyon meyvələri şirniyyat və çörək istehsalında istifadə olunur. Tez -tez kraker reseptlərinə və bir çox çörək növünə daxildir, məsələn, Borodinsky. Ədviyyat və ət yeməklərini, xüsusən də quzu ətini çevirir. Balıq yeməklərinin xoş ətirinin doyması da adi kimyonlara tabedir.