Dekorativ Kələm. Tanışlıq

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Ötən əsrin 90-cı illərinin ortalarında yemək çatışmazlığı ilə nəhəng gül şəklində qeyri-adi bəzəklər diqqətimi çəkdi. Böyük şəhərlərdəki ərzaq mağazalarının soyuducu vitrinlərində boş yerləri örtdülər. Sonra kiçik qəsəbələrin bağbanları dekorativ kələm kimi bir bitki bilmirdilər. İndi müxtəlif toxum toxumlarının toxumları bağçılıq köşklərində sərbəst satılır

Bir az tarix

100 növ bitki Kələm cinsi ilə birləşir. Yunanıstan, eramızdan əvvəl 4 -cü əsrdə buruq və hamar yarpaqlı 2 formanın geniş yayıldığı yabanı bitkilərin vətəni hesab olunur. Bu tərəvəzin mənşəyi haqqında qədim bir əfsanə var: “Çətin bir problemi həll edən Yupiter tərlə boğulmuşdu. Qeyri -adi kələm başlarının böyüdüyü qumun üstünə kiçik damlalar düşdü. Yunanlara görə, kələm belə ortaya çıxdı.

Bir çox növdən yalnız biri bəzək bağçasında istifadə olunur - buruq balya. Ənənəvi tərəvəzin qeyri -adi istifadəsi ilə ilk maraqlanan Yaponiya oldu. 20 -ci əsrin sonunda, müxtəlif rəngli yarpaq lövhələri, fərqli toxumalarla növlər görünməyə başladı. Son illərdə bir çox hibrid rus yetişdiriciləri tərəfindən yetişdirilmişdir.

Mədəniyyət növləri

Yarpaq boşqabının formasına görə dekorativ kələm aşağıdakılara bölünür.

• büzməli çıxış (Nagoya, Relay, Tokyo);

• buruq (Assol, Caprice, Osaka);

• incə parçalanmış (Mərcan Kraliçası, Peacock quyruğu, Qırmızı tovuzquşu);

• dar yarpaqlı, büzməli kol (Malinovka, Kai və Gerda, Larkın dili);

• hamar mərmər (Princess, Piglon);

• buket (Pink Heron, Sunrise, Crane Red).

Hər növ özünəməxsus şəkildə gözəl və orijinaldır.

Bioloji xüsusiyyətlər

Süslü kələm ikiillik bitkidir. İlk il, toxumdan yarpaq rozeti böyüyür, görünüşü ilə diqqəti cəlb edir. İkinci mövsümdə daha çox çoxalmaq üçün istifadə olunan toxumlar əmələ gəlir. Fərdi nümunələrin hündürlüyü 30 ilə 130 sm arasındadır.

Bir çox yan budaqları olan taproot. Sapı qalınlaşmış bir sapdır, sonunda böyümə qönçəsi əmələ gəlir.

Yarpaqlar ekzotik bitkilərin böyük çiçəklənməsinə bənzəyən kənara əyilmiş kənarı olan boş bir kələm başında toplanır. Diametri 30 ilə 90 sm arasında dəyişir, kəsiklər onlara açıq iş, möhtəşəm bir görünüş verir.

Ağ, tünd qırmızı, tünd qırmızı, çəhrayı, sarı ilə ləkələr və zolaqlar ilə kəsişən inanılmaz yaşıl birləşmələr kələmə yüngül zəriflik bəxş edir. Avqustun sonunda "görünməz sənətkar" ın parlaq palitrası tam şöhrətlə ortaya çıxır.

Yetkin bitkilər dekorativ təsirini qoruyarkən -10 dərəcəyə qədər olan donlara mükəmməl müqavimət göstərir. İlk qarla səpilərək, isti bir yayı xatırladırlar.

Kulinariya incəlikləri

Bir çox bağbanlar özlərinə sual verirlər: "Dekorativ kələm yemək üçün uyğundurmu?" Yeməli və sağlam. Dadı, köhnə günlərdə yazda yaşıl kələm şorbası hazırlamaq üçün istifadə olunan ağ başlı növlərin xarici yaşıl, qıvrılmayan yarpaqlarının dadına bənzəyir.

Dekorativ kələm, insan toxunulmazlığını artıran və antioksidan xüsusiyyətlərə malik olan artan miqdarda selenium (tərəvəz həmkarından 3 dəfə çox) ehtiva edir.

Fransız mətbəxində geniş istifadə olunur. Salatlar yarpaqlardan hazırlanır, gövdəsi duzlanır. Fransada çoxdan tanınmış bir ləzzətdir.

Məhsulu duzlu suda 2-3 saat dondurmaq və ya islatmaqla yüngül acılıq aradan qaldırılır. Qış üçün qorunma rəngini, qida maddələrini, formasını saxlayır. Boş "başlar" kartof, digər tərəvəz ilə bişirilir, istəsən ət əlavə olunur.

Sabit şaxta gözləmədən, payızın ortalarında, yetkin bitkilər ayrı qablara köçürülür. Sərin mətbəx və ya atelye şəraitində saxlayın. Yeni il bayramlarına qədər təzə salat göyərti bu şəkildə mükəmməl şəkildə qorunur.

Bir yaz kottecində bəzəkli kələm fidanlarının yetişdirilməsi növbəti məqalədə nəzərdən keçiriləcəkdir.