Qarpız Seçimi

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Şəkil: Tatyana Aleksieva-Sabeva / Rusmediabank.ru

Yaz qarpızların vaxtıdır. Yaxşı, necə satmaq üçün qarpızın yanından keçə bilərsən və heç olmasa birini almazsan? Bu mümkün deyil, çünki həm uşaqlar, həm də böyüklər qarpızı sevirlər. Ancaq indiki zamanda qarpız zəhərlənməsi armudu atmaq qədər asandır. Və yalnız yetişməmiş bir qarpız almaq çox əsəbidir. "Qarpız dənizi" ndə necə gəzmək olar və seçimlə yanılmırsınız?

Ən əsası, unutmayın: qarpız mövsümü avqustdur! Daha əvvəl 99% ehtimalı olan qarpızlar hər cür kimyəvi maddələrlə doldurulacaq.

Əsas şeydən başlayaq: qarpızı haradan almaq olar?

Əlbəttə ki, qarpız almaq üçün ən optimal yer bir mağazadır, çünki qarpızın saxlanması və satılması üçün ən əlverişli şərait var: qarpız sərin yerdə, çılpaq yerdə deyil, yol kənarında deyil. Bütün mağazalardan qarpızları yoxlamaq və uyğunluq sertifikatı almaq tələb olunur. Ancaq bütün mağazalar çoxlu sayda qarpızları satışa çıxarmağa hazır deyillər, buna görə də oradakı seçim həmişə gözə xoş gəlmir. Ancaq bu problem deyil, küçə nöqtələrində satın ala bilərsiniz, əsas odur ki, nə axtarmaq lazımdır.

Beləliklə, hələ də küçədə bir qarpız almağa qərar verdiniz. Nələrə diqqət etməlisiniz? Birincisi, satıcıdan ticarət icazəsi, uyğunluq sertifikatı və sanitariya -epidemioloji stansiyasından rəy istəməkdən çəkinməyin. Uyğunluq sertifikatında nə göstərilməlidir? Qarpızın yetişdirildiyi yer (ölkə, bölgə, yaşayış məntəqəsi), tərkibindəki nitratların, ağır metalların, gübrələrin və digər maddələrin tərkibi. Əlavə olaraq, əlbəttə ki, tibbi kitab da istəmək məsləhətdir. Xeyr, bunun içində dolaşmaq lazım deyil, amma mövcudluğu yoxlamaq lazımdır, nə olduğunu heç vaxt bilmirsən.

İkincisi, çıxışın yerləşdiyi yerə diqqət yetirin. Heç vaxt yolların və magistral yolların yaxınlığında qarpız almayın, çünki qarpız işlənmiş qazların tərkibindəki zərərli maddələri çox tez mənimsəyir və zəhər olur.

Üçüncüsü, satış nöqtəsi bir örtü ilə təchiz olunmalı, qarpız yerə uzanmamalı, onlar üçün xüsusi taxta döşəmə hazırlanmalıdır.

Beləliklə, zolaqlı giləmeyvənin alınacağı yerə qərar verdik. Başqa nələrə diqqət etməlisiniz? Əlbəttə ki, nitrat tərkibi.

Qarpızın təhlükəli olub olmadığını "gözlə" necə təyin etmək olar? Pulpa diqqət yetirin. Hamar olmamalıdır (bu, çox miqdarda nitratların mövcudluğunun ilk əlamətidir), şəkərə bənzəyən kiçik taxıllar olmalıdır. Belə qarpızlara xalq arasında şəkər qarpızı deyilir.

Bundan əlavə, çox miqdarda nitrat olan bir qarpız pulpasında olan ağ liflər sarımtıl rəng əldə edir.

Qarpızdakı nitratları yoxlamağın başqa bir yolu, ancaq bu yalnız evdə edilə bilər. Bir stəkan suya az miqdarda qarpız suyu sıxın. Maye çəhrayı və ya qırmızı rəngə boyanmalıdır. Su yeni buludlu olsaydı, yəni belə bir qarpız buna dəyər deyil.

Nitratlar niyə təhlükəlidir? Maksimum icazə verilən normanın üstündəki konsentrasiyalar, ölüm daxil olmaqla bədənin ağır zəhərlənməsinə və intoksikasiyasına səbəb ola bilər. Unutmayın ki, bu maddələr qarpızda qeyri -bərabər yığılır, əksəriyyəti qabığın altında, ən azından ortada yerləşir. Buna görə də uşağı qabığına qədər qırmızı ət yeməyə məcbur etməyin, bu qarpız zəhərlənməsi ehtimalını azaldacaq.

İndi bir qarpızın yetişməsini necə təyin edəcəyimizi anlayaq. Bir çox satıcı giləmeyvənin yetişdiyini göstərmək üçün bir qarpız parçasını kəsir və ya kəsir. Heç bir halda seçdiyiniz qarpız üzərində belə təcrübələrin aparılmasına icazə verməməlisiniz. Birincisi, bu bıçağın harada yatdığı, nə vaxt yuyulduğu və ümumiyyətlə yuyulduğu bilinmir. İkincisi, qarpız qabığında bir çox fərqli bakteriya və mikrob vardır ki, kəsildikdə içəri girirlər və bağırsaq infeksiyasından uzaq deyil. Üçüncüsü, bakteriyalar şirin pulpa içərisində çox tez çoxalır və xəstəliklərin potensial daşıyıcıları olan milçəkləri və arıları da cəlb edir.

Beləliklə, qarpızın yetişməsini aşağıdakı xarici amillərlə təyin edəcəyik:

- yetişmiş bir qarpızın sərt qabığı var, - quyruq quru olmalıdır, -Eyni ölçüdə 2 qarpız düşünsəniz, çəkisi daha az olanı götürün, çünki yetişmiş qarpızlar həmişə eyni parametrlərə malik olan yaşıllardan daha az çəkiyə malikdir.

Nuş olsun!