Şəkər Qamışı. İşlənilir

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

İqlimimizdə yetişdirilən şəkər qamışı emal üçün kifayət qədər şəkər ehtiva edir. Ondan şirinlik əldə etmək şəkər çuğundurundan daha asandır. Məhsulun keyfiyyəti daha yüksəkdir. Prosesin özünü daha ətraflı nəzərdən keçirək

Qonaqlarınızı qeyri -adi bir şeylə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, yaşadığınız ərazidə şəkər qamışı əkməlisiniz. Bitki olduqca iddiasızdır, qayğı və diqqətə yaxşı cavab verir. Şərbət şəklində şirin bir məhsulla sizə təşəkkür edəcək.

Şəkər bişirmək

Qamış sapları əzilir. Böyük bir konteynerə köçürün. Soyuq suya tökün. Səthdə yaranan yaşıl köpüyü bir neçə dəfə çıxararaq 3, 5 saat qaynatın.

Mayeni ayrı bir tencereye süzün. Qalan kütlə yeni bir su parçası ilə tökülür. Yenidən qaynadın. İkinci bulyon birinci ilə birləşdirilir. Tort çıxarılır.

Artıq maye aşağı istilikdə buxarlanır. Nəticə qəhvəyi bir viskoz şərbətdir. Kütlənin yanmasının qarşısını almaq üçün bu məqsədlər üçün alüminium və ya yapışmayan qablardan istifadə edin. Bulyonu vaxtaşırı qarışdıraraq.

Hazır məhsul şüşə bankalara tökülür. Soyuq bir otaqda tez soyudun. Zirzəmidən istifadə edə və ya çölə çıxara bilərsiniz.

3 litrə 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər əlavə etsəniz, sürətli kristalizasiya başlayacaq. Kütlə təbii bal kimi görünəcək.

Şəkər qamışını emal etməyin ikinci yolu var. Şirəsi saplardan sıxılır (1 bitkidən təxminən 200 qr alınır). Sonra sünilik vəziyyətinə buxarlanır.

İş parçaları zirzəmidə və ya zirzəmidə plastik örtüklər altında saxlanılır. Uzun müddətli saxlama üçün isti şərbət buxarla qızdırılan bankalara tökülür. Sterilizasiya edilmiş dəmir qapaqların altına yığın. Bu vəziyyətdə istifadə müddəti bir neçə ilə qədər artır.

İstifadə

Qamış şəkəri mürəbbələr, kompotlar, marmelad və şirin maddələr olan digər yeməklər üçün əsasdır. Dadı şəkər çuğundurundan hazırlanan məhsuldan bir qədər fərqlidir.

Toxum əldə etmək

Toxum bitkiləri qida bitkilərindən bir ay sonra yığılır. Toxum və şəkərin eyni vaxtda alınması praktik olaraq tətbiq edilmir. Əkin materialının tam olgunlaşması daha uzun çəkir.

Paniküllər tam yetişmə mərhələsində kəsilir, bir neçə parçaya yığılır. Quru, yaxşı havalandırılan yerdə asın. Yetişmiş toxumlar quruduqdan sonra qismən tökülür. Buna görə də qiymətli materialın itməməsi üçün yerə parça qoyulur.

Taxıl bahara qədər paniküllərdə saxlanılır. İstifadədən əvvəl xırdalanır, zibildən təmizlənir və evdə cücərmə yoxlanılır.

1 bitkidən təxminən 600 tam hüquqlu toxum düzgün qulluqla əldə edilir. Bu məbləğ yüz kvadrat metr torpaq əkmək üçün kifayətdir. Buna görə də, öz ehtiyaclarınız üçün 2-3 kolun olması kifayətdir.

Toxumlar cücərməsini tez itirir. Əkin üçün yalnız təzə əkin materialı istifadə olunur.

Tullantı olmadan istehsal

Qamışın bütün hissələrində şəkərli maddələr var. İstəyirsinizsə, suyu bir mətbuat vasitəsi ilə yarpaqlardan sıxılır. Sonra buxarlanmaya məruz qalır. Onun keyfiyyəti saplardan əldə ediləndən bir qədər aşağı olacaq.

Şəxsi köməkçi sahələrdə, yazda yığılmış yarpaqlar, tortlar, sürgünlər ev heyvanları üçün yemək üçün istifadə olunur. Donuzlar həqiqətən onu sevirlər.

İlk partiyadan yetişməmiş toxumlar quşa verilir. Süpürgələr, biçildikdən sonra qalan paniküllərdən toxunur.

Toxum bitkilərindən qaynaqlanan sənətkarlıq, mebel istehsalı üçün əla materialdır.

Şirəsi üz dərisini cavanlaşdırmaq və təmizləmək üçün kosmetik məqsədlər üçün istifadə olunur.

Gördüyünüz kimi, emal və böyümə prosesi evdə olduqca mümkündür. Yeni texnologiyaları özümüz sınamaq üçün yalnız toxum almaq qalır.