2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Xalqın dediyi kimi, xarici tərəfdə və xardalda şirniyyat, lolipop üçün ev tərəfində və cəhənnəmdə. Bir vaxtlar horseradish əsəbi bir alaq sayılırdı və yaz sakinləri tərəfindən amansızcasına məhv edildi. Sonra kimsə iştahaaçan bir "ləzzət" bişirmək fikri ilə gəldi və onlar horseradish'i məhv etməyi dayandırdılar və ona qəsəbə sahələrinin bir küncünü ayıraraq qəsdən yetişdirməyə başladılar
Kələm ailəsinin nümayəndəsi
Horseradish uzun uzunsov yarpaqları elastikliyi və gücü ilə gözü sevindirir. Qəribədir, amma bağçamda çiçək açan horseradish görmədim. Göründüyü kimi, çox yaraşıqlı ağ çiçəkləri və meyvələri var.
Ancaq bitkinin ən vacib hissəsi köklərdir. Uzun və qalın böyüyürlər, buna görə də qazmaq və yerdən çıxarmaq şalğam və ya çuğundur çəkməkdən bir qədər çətindir.
Horseradish sərvətləri
Xüsusi kəskin qoxu və dad, çoxillik bitkinin bütün hissələrində olan efir yağı ilə horseradish verilir. Horseradish, insan bədəninə təsiri baxımından xardal ilə müqayisə edildikdə bəzən boş yerə deyil. Əsas yağının əsas hissəsi xardal yağıdır.
Horseradish, antimikrobiyal fəaliyyətini köklərin suyuna sığınan "lizozim" adlı bir protein maddəsinə borcludur. Təzə şirədə bir çox başqa faydalı maddələr var. Bunlar askorbin turşusu, yağ yağı, karotin, nişasta, riboflavin, qatranlı maddələr, tiamin, karbohidratlardır. Bəziləri bitkinin yarpaqlarında və toxumlarında mövcuddur.
Horseradish köklərində bədənimizin normal işləməsi üçün lazım olan dəmir, kalsium, kalium, maqnezium, mis, kükürd, fosfor və bir çox digər iz elementləri tapırıq. Köklər ya erkən yazda, ya da payızda, yarpaqlar quruduqdan sonra qazılır.
Ənənəvi rus ədviyyatı
Şərq ədviyyatlarının hələ bilinmədiyi bir vaxtda, Rusiyada horseradish (ehtimal ki, 9 -cu əsrdən) ət, balıq yeməkləri və araq üçün ənənəvi bir ədviyyat idi. Rusiyada sıx yeməyi çox sevdikləri üçün, horseradish iştahanı açdı və həzm orqanlarına protein qidalarını daha yaxşı və daha sürətli həzm etməyə kömək etdi.
Uzun müddətdir Rusiyada istifadə olunan isti xardal ilə müqayisədə, horseradish ədviyyatı daha dadlı və qidalıdır. Müxtəlif ət və balıq yeməklərinə çeşid gətirərək onlara xüsusi bir ləzzət verir.
Bundan əlavə, soyuq iqlim şəraitimizdə horseradish bakterisid xüsusiyyətlərinə görə yeməklərin dadını yaxşılaşdırmaqla yanaşı, həm də qrip, israf, yuxarı tənəffüs yollarının və bağırsaqların yoluxucu xəstəlikləri kimi xəstəliklərin qarşısını alaraq profilaktik rol oynadı.
Napoleon üzərində qələbədən sonra, horseradish Avropa mətbəxlərində ədviyyat kimi istifadə olunmağa başladı. Ancaq horseradish ədviyyatlarının xüsusiyyətlərini təhrif edərək təbii "qəzəbini" yumşaltdılar və qorumaq üçün sirkə əlavə etməyə başladılar. Mağazalarda çox gözəl idxal edilmiş horseradish kavanozları almış olsanız, içindəkilərdən heç bir horseradish qoxusu gəlmir. Bir növ turş dadsız kütlə.
Xardalın saxlanılması daha asan olduğundan və dəyəri horseradish -dən daha aşağı olduğundan, 19 -cu əsrin əvvəllərində yeməklər üçün ədviyyat olaraq horseradish xardal tərəfindən güclü şəkildə əvəz edildi.
Pis
"Horseradish" çeşnisinin müəllifinin kim olduğunu bilmirəm, amma görünüşü ilə horseradish populyarlığı kəskin şəkildə artmışdır. Şübhəsiz ki, hər evdar qadının horseradish etmək üçün öz resepti var.
Horseradish əsas komponentləri zərər və ya çürük olmadan qırmızı pomidor; horseradish kökləri, yerdən təmizlənir, yuyulur və qurudulur; sarımsaq və duz. Bəzilərinə bir az şəkər, istiot əlavə edin. Bütün bunlar bir ət dəyirmanından keçir, evdar qadınlar göz yaşı tökür. Horseradishin kəskin qoxusundan göz yaşı tökməmək üçün fərqli qoruma üsulları icad edilir.
Nisbətlər, daha çox qoxunu və mədəsini sevən istehsalçının zövqünə görə hazırlanır. Təbii ki, daha çox horseradish və sarımsaq, ədviyyat daha uzun sürəcək. Axı xidmət edildikdə, bütün il boyu çatışmazlığı olmayan təzə bükülmüş pomidorlarla seyreltilə bilər.
Zövqümə görə, bizim Sibir bibəri dünyanın ən yaxşı ədviyyatıdır.
Əks göstərişlər
Horseradish, qastrit, nefrit və enterokolitdən əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir, çünki xəstə böyrəklərə və qaraciyərə mənfi təsir göstərir.
Tövsiyə:
Aspidistra Hər Hansı Bir Interyer üçün Lüks Bir Bəzəkdir
Aspidistra Şərqi Asiya ölkələrindən genişliklərimizə gəldi. Zavodun zərif sıx yarpaqları hər hansı bir daxili dizaynda uyğun olacaq - şərq minimalizmi üslubunda bir mənzildən ofis sahəsinə qədər. Və bu ev heyvanı ilə hələ tanış olmayanlar üçün aspidistra çox qeyri -adi qönçələrlə təəccübləndirəcək. Bitki o qədər qısa budaqlarda çiçək əmələ gətirir ki, torpaq səthindən çətinliklə çıxır. Bu ekzotik oriyentallıq nə cür qayğı tələb edir?
Bir Bağ Və Qazon üçün Bir Yaz Kottecinin Düzəldilməsi
İstədiyiniz bir sahə satın alaraq, bir çox yaz sakinləri kiçik bir bağ evi necə quracaqlarını və yaxınlığında nəhəng bir tərəvəz bağı və ya möhtəşəm bir çəmənlik quracaqlarını təxmin etməkdən məmnundurlar. Bir ev tikmək üçün sahəni düzəltmək kifayətdirsə, bir bağ və ya qazon yerləşdirməklə hər şey o qədər də sadə deyil, çünki bu vəziyyətdə torpağa zərər verməmək üçün hər cür səy göstərmək vacibdir. və artan bitkiləri düzgün su təchizatı ilə təmin edin. Saytı gələcək üçün necə düzgün bir şəkildə uyğunlaşdırmaq olar
Bir Ağacın Altında Bir çiçək Bağçası üçün Dizayn Variantları
Çox vaxt ağacların altındakı sahə lazımi bəzəksiz qalır. Ancaq əslində bu yer çiçəklər üçün istifadə edilə bilər və yaxın gövdəli dairələrdə maraqlı layihələr yarada bilər. Bitki seçimi və bəzəyi haqqında daha çox oxuyun
Öz əlinizlə Bir Yaz Iqamətgahı Və Bir Bağ üçün Sənətkarlıqlar
Bir evi olan bir bağ evi nəinki məhsul yetişdirməyə imkan verir, yaradıcı potensialı həyata keçirmək, fikir və fantaziyalarınızı həyata keçirmək üçün hər cür şərait var
Bir Dırmaşan Gül üçün Bir Dəstək Edirik
Dırmaşan gülün xüsusi gözəlliyini vurğulaya və düzgün dəstəyin köməyi ilə incə bir kompozisiya yarada bilərsiniz. Bu məqalə, böyüməyə istiqamət verə biləcək sadə və sabit bir quruluşun necə yaradılacağından bəhs edir. Özünüz etmək üçün ən yaxşı üç variantı nəzərdən keçirin
