Tərəvəzləri Düzgün şəkildə Dondurun

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Şəkil: Ina Van Hateren / Rusmediabank.ru

Tərəvəzlərin dondurulması qış üçün digər tərəvəzlərə ən yaxşı alternativdir. Tərəvəzlərin bütün faydalı xüsusiyyətlərinə zərər verməmək və qorumaq üçün onları düzgün şəkildə dondurmaq lazımdır. Bəzi tərəvəzləri dondurmadan əvvəl ağartmaq (qaynar su ilə silmək) və ya qaynatmaq lazım olduğunu da nəzərə almaq lazımdır. Tərəvəzləri dondurmaq üçün kiçik hissələrə yığmaq daha yaxşıdır ki, dərhal istifadə olunsun. Tərəvəzləri bir neçə dəfə əridib dondurursanız, faydalılığını itirər.

Pomidor

Meyvələr kiçik olsa və ya dilimlərə kəsilərsə, bütünlüklə dondurula bilərlər. Pomidor bütünlüklə dondurulursa, əvvəlcə deşilməlidir.

Xiyar

Dondurulmurlar, bir qayda olaraq kublar və ya zolaqlar şəklində kəsilirlər. Qışda salatların hazırlanmasında istifadə olunur. İstifadədən əvvəl, bir süzgəcə atılmalı və otaq temperaturunda əridilməlidir.

Gül kələmi

Karnabahar başları əvvəlcə inflorescencesə sökülməlidir, limon turşusu əlavə edilərək üç dəqiqə suda qaynadılmalıdır. Bundan sonra suyu boşaltın və çiçəkləri bir az qurudun və sonra dondurun. Təzə dondurmağı planlaşdırırsınızsa, yaxşıca qurutmalısınız və yalnız bundan sonra torbalara qoyub dondurucuya göndərin.

Balqabaq və balqabaq

Bu tərəvəzlər əvvəllər parçalara ayrılaraq donmadan əvvəl bişirilə bilər. Sonra bir süzgəcə qoyun və tərəvəzlərin qurumasına icazə verin. Çantalara və ya konteynerə qatlayın və dondurun.

Balqabağı xam dondurmaq olar. Onları yaxşı yuyub qurutmalı, dilimlərə (şorba üçün) və ya üzüklərə (qızartmaq üçün) kəsməlisiniz. Üstəlik, ərimədən balqabağı qızarda bilərsiniz: unu yuvarlayın və bitki yağında bir tavada qızardın.

Qara Gözlər

Paxlalı dondurmadan əvvəl diqqətlə sıralanmalıdır. Sapları kəsin, korlanmış meyvələri çıxarın, axan suyun altında yaxşıca yuyun. Gerekirse, bunu bir dəfə deyil, iki və ya hətta üç dəfə edin. Sonra lobya bir neçə təbəqədə qatlanmış bir pambıq parça və ya doka üzərində bərabər bir təbəqədə yayılır. Və yalnız lobya tamamilə qurudulduqdan sonra bir konteynerə qoyun və dondurun. Kuşkonmazın yuyulduqdan dərhal sonra dondurulması, bir yerə yığılmasına və bir böyük parçada donmasına səbəb olacaq.

Brokoli

Bu kələm çox yumşaqdır və buna görə də donmadan əvvəl əvvəlcədən təmizlənməsinə ehtiyac yoxdur. Bütün bütöv bir kələm seçmək, yumaq, qurutmaq və dondurmaq kifayətdir.

Bolqar bibəri

Tərəvəzin gələcəkdə necə istifadə olunacağına bağlı olaraq bibəri dondurmağın bir neçə yolu var. Beləliklə, bibər dondurula bilər

* parça -parça. Daha sonra salatların hazırlanmasında, pizza, güveç və s.

* bütöv, əvvəllər toxumdan təmizlənib hər bir boş bibəri bir -bir qatlayaraq. Gələcəkdə bu cür bibərlər ət, düyü, tərəvəz ilə doldurula bilər;

* qiymə ilə doldurulmuş. Bu cür bibərləri əritmək və bişirmək kifayətdir.

Tərəvəz qarışıqları

Meyvələrdən fərqli olaraq tərəvəzlər dondurularaq qarışdırıla bilər. Bunu etmək üçün, qarışığı böyük bir tencerede və ya hövzədə hazırlamaq üçün lazım olan tərəvəzləri qarışdırın, hərtərəfli qarışdırın, torbalara qoyun və dondurun.

Tərəvəz qarışıqlarına yaşıl noxud, qarğıdalı, doğranmış yerkökü əlavə edə bilərsiniz (bütün bunlar eyni prinsipə uyğun olaraq dondurulur - çeşidləyin, yuyun, qurudun, dondurun).

Qablaşdırma üçün konteyner

* Dondurma üçün qab, istər qab olsun, istər çanta, quru və təmiz olmalıdır.

* Məhsullar içəriyə hava girməməsi üçün sıx bağlanmalıdır.

* Mümkünsə, tərəvəzləri başqa məhsullarla, xüsusən də balıqla təmas etməməsi üçün dondurucunun ayrı bir bölməsinə qoyun.

* Tərəvəz püresini plastik şüşələrdə dondurmaq yaxşıdır. Rahatlıq üçün hər birinə yapışan bantla bir yazı yapışdıra bilərsiniz, üzərinə nə dondurulduğunu və hazırlanma tarixini göstərə bilərsiniz.

Dondurulmuş tərəvəzlərin bişirilməsi

Dondurulmuş tərəvəzlər müxtəlif yollarla bişirilə bilər: qaynatmaq, güveç, qızartmaq, bişirmək. Pomidor və xiyar kimi çiy salatlara əlavə edilə bilər.

Tərəvəz qaynatmaq qərarına gəlsəniz, bunun üçün az miqdarda su tələb olunacağını nəzərə almalısınız. Pişirməzdən əvvəl tərəvəzləri əritmək lazım deyil. Tərəvəzlərin qaynama müddəti onların növündən asılıdır. Məsələn, yerkökü və balqabaq bişirmək 5-7 dəqiqə çəkir. Qarğıdalı, lobya, noxud 3-5 dəqiqə qaynadılır.

Tərəvəzləri mikrodalğalı sobada bişirə bilərsiniz. Bu çox tez və asanlıqla edilir. Dondurulmuş tərəvəzləri mikrodalğalı soba üçün xüsusi bir qaba qoymaq və maksimum temperaturda 5 dəqiqə bişirmək kifayətdir. Bundan sonra, yeməyin hazır olduğunu bıçaqla yoxlayın, tərəvəzlər kifayət qədər yumşaq deyilsə, yenidən 2 dəqiqə geri qoyun.

Dondurulmuş tərəvəzləri bir qızartma qabı olmadan, əvvəlcədən emal etmədən və əritmədən dərhal bişirə bilərsiniz. Bir tavada kərə yağı və ya bitki yağı qızdırın, tərəvəzləri qoyun və örtün. Pişirmə 10-20 dəqiqə çəkəcək. Pişirmə sonunda tərəvəzlərə kolbasa, brisket, krem və ya hər hansı digər sousu və s.

Pişirməzdən əvvəl dondurulmuş tərəvəzlər yarı bişənə qədər duzlu suda qaynadılmalıdır. Sonra onları bir çörək qabına qoyun, xama, yumurta qarışığı, kolbasa, pendir və s. və tam bişirmək üçün sobaya qoyun.