At Quzuquşu

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

At quzuquşu (lat. Rumex confertus) - Karabuğday ailəsinin nümayəndəsi olan çoxillik ot bitkisi. İnsanlar arasında tez -tez aveluk, yırtıq güvə, qalın turşaq və at və ya qurbağa turş adlanır.

Təsvir

At turşusu çoxsaylı başlı, zəif budaqlı, kifayət qədər qalın və eyni zamanda qısa rizomlara malik, çoxlu sayda macəraçı köklərlə təchiz olunmuş çoxillik ot bitkisidir. Bitkinin qıvrılmış dik gövdələri ümumiyyətlə çılpaq və əksər hallarda təkdir və yuxarı hissələrində dallanır. Qalınlığı tez -tez iki santimetrə çatır və hündürlüyü doxsan santimetrdən bir yarım metrə qədər dəyişir.

At turşunun yarpaqları rozetdir və hər zaman bir-birini əvəz edir, alt gövdə yarpaqları ürək formalı əsaları və qəribə uzanmış üçbucaqlı ovoid forması ilə öyünür. Üstlərində yarpaqlar ümumiyyətlə küntdür və kənarları bir qədər dalğalıdır, uzunluqları iyirmi beş santimetrə, eni isə on iki ilə on üç santimetrə qədərdir. Yarpaq bıçaqlarının aşağı hissələri, xüsusən də damarlar boyunca, sıx və çox sərt tüklərlə sıx tüklüdür. At kuzulağının bütün yarpaqları petiolatdır, üst yarpaqları isə çox qısa saplarda oturur. Sapların yaxınlığında, sapları örtən qırmızı və bir qədər qorxulu ağızları görə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bu yarpaqların heç bir turş dadı yoxdur.

Yaşılımtıl-sarımtıl rənglərlə boyanmış miniatür biseksual çiçəklər, öz növbəsində, sıx, olduqca uzun və çox dar panikulyar çiçəklərə çevrilən kiçik fındıqlar əmələ gətirir. Bitkinin çiçəkləri sadə altı ləçəkli perianthlarla təchiz olunmuşdur və meyvənin dərhal yaxınlığında yerləşən daxili lobları, adətən, torlu, yuvarlaq ürək şəklindədir və kənarları tırtıllıdır. Bu loblardan birində ümumiyyətlə olduqca böyük bir safra əmələ gəlir, qalan hissəsində isə daha kiçik safra əmələ gəlir. Çiçəklərin damğası rasemozdur və yumurtalıqlar tək gözlüdür. Bir qayda olaraq, at turşunun çiçəklənməsi may və ya iyun aylarında baş verir.

Bu bitkinin meyvələri qəhvəyi rəngli oval və üçbucaqlı qoz -fındıqdır, uzunluğu dörd ilə yeddi millimetr arasında dəyişir. Və bu meyvələr ümumiyyətlə iyun və ya iyul aylarında yetişir. Eyni zamanda yıxılmırlar və bütün qış budaqlarda asıla bilirlər.

Harada böyüyür

Keçmiş MDB -nin Avropa hissəsinin ərazisində bu bitki demək olar ki, hər yerdə yayılmışdır. Yalnız istisna Uzaq Şimaldır. Və əsasən meşə-çöl və ya meşə zonalarında böyüyür, lakin çay vadiləri boyunca at quzuqu bəzən çöl zonasına çata bilər. Nəm torpaqlarda ən yaxşı inkişaf edir.

Tətbiq

Bu bitkinin yarpaqlarından hazırlanan hər cür yeməklər Azərbaycanda və Ermənistanda çox populyardır. Doğrudur, təzə yarpaqlardan deyil, qurudulmuşlardan istifadə edirlər - qurutma prosesində fermentasiya baş verir, bunun sayəsində xarakterik acılıq itirilir və yarpaqlar xoş bir dad əldə edir. Özbəklər isə saplarla birlikdə gənc yarpaqları yeyirlər. Yeri gəlmişkən, arıq illərdə saplı kiçik meyvələr üyüdülür və çörək bişirmək üçün hazırlanmış unla qarışdırılır.

Meyvə kimi, atqulaq yarpağı da dovşan, toyuq və donuzlu qazlar üçün əla qidadır. Bu bitki tibbdə də istifadə olunur.

Rizomlardan və köklərdən çıxarışlar sarı boya əldə etmək üçün fəal şəkildə istifadə olunur və dəmir vitriol ilə həkk olunarsa, zəngin qara rəng əldə edəcək. Yarpaqları olan saplara gəldikdə, onlardan yaşıl bir boya əldə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, rizomlar tez -tez dərini aşılamaq üçün istifadə olunur.