Tomarillo - şirin Pomidor

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Xaricdəki bu meyvəyə bənzəyən ilk şey pomidordur. Xüsusilə şəkər gavalı, qadın barmaqları, rom növləri. Bu xarici bənzərliyə görə bu meyvəyə "pomidor ağacı" deyilir

Tamarillo meyvəsi adını çox yaxınlarda, keçən əsrin ortalarında aldı. O zamana qədər Yeni Zelandiya sakinləri bu bitkiyə "pomidor ağacı" deyirdilər və yalnız meyvələr başqa ölkələrə ixrac olunmağa başlayanda ona yeni bir ticarət adı verildi. Bu meyvə çox sağlam olduğu üçün A, C, E və B6 vitaminləri ilə zəngindir. Tərkibində xolesterin və natrium yoxdur, lakin çoxlu kalium və dəmir var.

Nəyə bənzəyirlər?

Tamarillo meyvələri görünüşünə görə uzunsov pomidorlara bənzəyir. Sarımtıl və ya narıncı rəngdədirlər, bəzən parlaq qırmızı, qəhvəyi, bənövşəyi və ya yasəmən meyvələri tapa bilərsiniz. Meyvələr hamar qabıqlı, şirəli pulpa və pomidorlara bənzər qara, düz, yuvarlaq toxumlarla xarakterizə olunur. Yalnız tamarillo daha böyük toxumlara malikdir. Meyvələrin ölçüsü 10 sm -ə, diametri isə 5 sm -ə çata bilər. Tamarillo ümumiyyətlə hündür ağac kollarından 5-7 ədəd və ya daha çox dəstə ilə asılır.

Harada böyüyür?

Cənubi Amerika bu ekzotik meyvənin vətəni hesab olunur. Tamarillo meyvələri ilk dəfə XIX əsrin sonunda başqa bir qitəyə (Hindistana) getdi. Hindlilərdən meyvə Yeni Zelandiyaya köçdü və burada çox məşhur oldu. İllər keçdikcə ölkədə bir çox növ tamarillo yetişdirildi və Yeni Zelandiyanın özü dünya bazarlarına meyvə tədarükçüsü oldu.

Doğru birini necə seçmək olar?

Meyvə seçərkən, parlaq rəngə boyanmış və sapı sıx olanlara diqqət yetirməlisiniz. Meyvəni yoxlayın - üzərində heç bir ləkə, cızıq və ya digər zədələr olmamalıdır. Barmağınızı ətə basıb barmaq izlərinin olmadığından və ətin tez bir zamanda orijinal formasına qayıtdığından əmin olun. Bir çoxlarına görə, ən keyfiyyətli tamarillolar Yeni Zelandiyadan gətirilənlərdir.

Necə istifadə etməli?

Xaricdəki bu meyvənin ən yaxın qohumları pomidor, badımcan və kartof, yəni göyərçin qardaşlarıdır. Ancaq tamarillo tərəvəz deyil. Yeməkdə istifadəsi üçün geniş imkanlar açan yaxşı ifadə edilən şirin və turş dadı var.

Tamarillo həm tərəvəzdən, həm də meyvədən hazırlanan bir çox yeməklərə əlavə oluna bilər, çiy yeyilir, qızardılır, qaynadılır, bişirilir və hətta pasta dolması halına gətirilir. Bu meyvədən çoxlu soslar və souslar, marinadlar, mayonez, mouss, dondurma, marmelad, mürəbbə, şirələr və bir çox digər ləzzətli yeməklər də hazırlanır.

Tamarillo yeməkdən əvvəl düzgün işlənməlidir. İlk addım xoşagəlməz bir dadı olan və kulinariya şah əsərini korlaya bilən dərini ondan çıxarmaqdır. Bunu etmək üçün meyvəni bir neçə dəqiqə isti suya qoyun və sonra kəskin bıçaqla üst təbəqənin qabığını diqqətlə çıxarın.

Meyvəni çiy dadmaq istəyirsinizsə, qabığını çıxarmaq üçün vaxt itirməyinizə ehtiyac yoxdur. Tamarillo yuyub iki yarıya bölmək və qabığına toxunmadan pulpanı qaşıqla yemək kifayətdir. Qırmızı və bənövşəyi tamarillonun dadı daha turşdur, buna görə tərəvəz və ət yeməkləri ilə daha yaxşı gedirlər. Portağal və sarı tamarillolar tutarlılıq baxımından şirin və incədir və müxtəlif desertlər və içkilər hazırlamaq üçün əladır. İstənilən rəngli meyvələr çiy və bişmiş halda yeyilə bilər, eyni dərəcədə dadlı olacaqlar.

Tamarillo meyvə reseptləri

1. Garnitür.

Soyulmuş meyvəni iki yarıya bölün, yaxşıca duz edin, bibər əlavə edin və sobada 180 dərəcədə on beş dəqiqə bişirin. Bişmiş meyvələri garnitür kimi xidmət edin.

2. Şirin.

Tamarillo soyun, dilimlərə kəsin və iki stəkan şəkər və bir stəkan az yağlı krem ilə kartof püresi ilə çırpın.

3. Qəlyanaltı.

Tamarillo, üstünə bir az şəkər qoyularaq çiy yeyilə bilər. Meyvələri dilimlərə kəsə və hər paketini bir dilim vetçina bükə bilərsiniz.