Almaları Necə Düzgün Saxlamaq Olar. 1 -ci Hissə

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Hətta kiçik uşaqlar da almanın faydaları haqqında bilirlər. İngilislərin "kim gündə bir alma yeyirsə, həkimə müraciət etmir" deməsi təəccüblü deyil. Bu meyvələrin müalicəvi xüsusiyyətlərini saymaqla bitməz - insan orqanizmi üçün faydalı olan antioksidanlar var, arıqlamağa kömək edir, pis xolesterolu azaldır və s. düzgün saxlama. Ən başlıcası, şirəli meyvələri qışda saxlamaq üçün düzgün hazırlamaqdır

Niyə alma tərəvəz ilə birlikdə saxlanıla bilməz?

Etilenin çox aktiv şəkildə sərbəst buraxılması səbəbindən, yerkökü, kartof və digər tərəvəzlərlə birlikdə alma saxlamaq qəti qadağandır. Almalar nə qədər yetkin və iri olsa, bir o qədər çox etilen buraxacaqlar.

Almalar kartofun yanında saxlanılırsa, həm kartof, həm də alma əziyyət çəkəcək. Etilenin təsiri altında saxlanılan kartoflar çox tez cücərməyə başlayacaq və uzun müddət yanında yatan alma çox xoşagəlməz nişastalı bir dad əldə edəcək.

Saxlama temperaturu

İdeal olaraq alma daha aşağı temperaturda saxlanılmalıdır - bu halda şirəli meyvələr daha az etilen yayacaq. Qış saxlamaları üçün ən yaxşı temperatur 0 dərəcədir. Ən uyğun temperatur mənfi bir dərəcə, maksimum isə beşdir. Havanın nisbi rütubətinə gəldikdə, onu 85-90% aralığında saxlamaq tövsiyə olunur (limit dəyəri - 95%).

Alma nə qədər saxlanıla bilər?

Almaların raf ömrü çeşidlərindən asılıdır: payız sortları iki aya yaxın sıfır dərəcə temperaturda olduqca yaxşı saxlayır, qışda isə dörd ilə yeddi ay arasında asanlıqla saxlanıla bilər (daha dəqiq şərtlər rütubət və temperatur göstəricilərindən asılıdır, həmçinin xüsusi növlər üzrə). Və qış növləri sıfırdan dörd dərəcəyə qədər olan temperaturda daha yaxşı saxlanılır.

Saxlama üçün ən yaxşı növlər

Ən yaxşı saxlama keyfiyyəti orta zolağın alma növləri üçün xarakterikdir, bunlar arasında aşağıdakıları ayırd etmək olar: Seçilmiş biri, Bogatyr, eləcə də adi Antonovka və Welsey. Melba, Şimali Sinap, Vityaz və Orlovskoe Zimnee növləri də yaxşı qorunur. Mayak, Zhigulevskoe, Bananovoe və Kortland kimi növlər haqqında unutmayın. Cənub bölgələrinə gəldikdə, aşağıdakı növlər orada ən çox yalançı hesab olunur: Olimpiya, Starking, Jonathan, həmçinin Renet Simirenko və Krım Aurora.

Ağaclardan alma necə çıxarılır

Almaları mümkün qədər uzun müddət saxlamaq istəyən hər kəs meyvə yığdığı andan savadlı hərəkət etməlidir. Saxlama üçün nəzərdə tutulan meyvələr, sözdə çıxarıla bilən yetişmə zamanı yığılmalıdır. Meyvə ağaclarından gündə 5-6 ədəd yetişmiş və sağlam alma təzə düşməyə başladığı zaman meydana gəlir. Almaları ağaclardan yalnız quru havalarda çıxarın. Məhsul yığarkən, heç bir halda budaqları qoparmamalı və meyvələrdən tutqun filmi yuymamalısınız - bu alma qoruyan təbii mumlu bir örtükdür. Yaxşı, toplama zamanı şirəli meyvələrə zərər verməmək üçün əvvəlcə tədricən yuxarı olanlara keçərək alt budaqlardan toplanırlar.

Ağaclardan çıxarılan alma diqqətlə əvvəlcədən hazırlanmış qablara qoyulur. Onları eyni vaxtda atmaq qəti qadağandır.

Alma çeşidlənməsi

Alma çeşidləməyə başlamazdan əvvəl onları iki -üç həftə sərin bir otaqda saxlamaq məsləhət görülür - bu müddət ərzində meyvələrdə mümkün qüsurların əlamətləri görünəcək. Bu müddətdən sonra alma diqqətlə sıralanır, yalnız heç bir mexaniki zədəsi olmayan sağlam meyvələr seçilir. İdeal olaraq, bu meyvələrin sapı kəsilməlidir.

Onları saxlamağa göndərməzdən əvvəl, müxtəlif növləri növlərə görə ayırmaq daha yaxşıdır. Bütün meyvələri ölçüsünə görə sökmək artıq olmaz: bir qabda böyük alma, digərində orta ölçülü meyvələr, üçüncüsündə kiçik meyvələr. Eyni zamanda almaların yuyulmasına və ya silinməsinə ehtiyac yoxdur - bu yeməkdən dərhal əvvəl edilə bilər.