Stachis Və Ya Çin ənginarı

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Yüz il əvvəl bu tərəvəzin nodülləri tərəvəz mağazalarında müntəzəm idi. Sənaye beşillik planlarının istisində "Stakhis" və ya "Çin enginar" adlı tərəvəz məhsulu da daxil olmaqla bir çox kənd təsərrüfatı bitkiləri itirildi. Bu gün daha çox bağban gözlərini Stakhis -ə çevirir. Uşaqlar təzə kök yumruları yeməkdən məmnundurlar. Tərəvəzdə nişasta olmaması onu şəkər xəstələri üçün cazibədar edir

Kindred purist

Chistets və ya Stachys (Stachys) cinsinə aid ot bitkiləri dünyada olduqca geniş yayılmışdır. Yalnız Yeni Zelandiya və Avstraliyada tapılmırlar. Ölkəmizin ərazisində bu bitkinin təxminən on növü var.

Təbii olaraq böyüyən meşə, bataqlıq və kimyaçı çantalarından ginekologiyada istifadə olunan dərmanların, iltihab əleyhinə, ekssudativ, xoleretik, antitoksik maddələrin istehsalında istifadə olunur.

Bağbanlar gözəl gümüşü yarpaqları olan bəzəkli yunlu çanta yetişdirirlər. Ancaq əlaqəli pul kisəsi (Stachys affinis) və ya Çin ənginarı (botanika baxımından ənginar cinsindən uzaq olsa da) hələ də bağlarımızda nadir haldır, Fransızlar və İngilislər isə yeməli qalın kök yumruları üçün yetişdirirlər.

Tərəvəz mədəniyyəti

Xarici olaraq, stachis kolları tanış nanə və ya kar gicitkənə bənzəyir. Bitki boyu 45-80 sm. Yarpaqları böyük, uzunsov ovaldır. Açıq qırmızı, bənövşəyi və ya ağ çiçəklər sünbül şəklində çiçəklənmə şəklində toplanır. Tərcümədə "stachis" sözü "qulaq" deməkdir və bitkiyə çiçəklənmə formasına görə ad vermişdir.

Stachisin əsas hissəsi, yemək üçün istifadə olunan qabıqlara və ya soyulmuş qaynadılmış karidesə bənzər çox sayda nodülün meydana gəldiyi köklərdir.

Stachis illik olaraq yetişdirilir. Ancaq kök yumrularını yerə qoysanız, sakitcə qışlayacaq və yazda yeni tumurcuqlar verəcəklər.

Böyüyür

Payızda və ya erkən yazda, qar əriyən kimi kök yumruları əkə bilərsiniz. Kök yumruları torpağa 8-10 santimetr dərinlikdə yerləşdirilir, aralarında 30 santimetr, satır arasında isə 40 santimetr qalır.

Yataqlar günəşə və ya qismən kölgəyə qoyulur. Çalıların və ya ağacların altına kök yumruları əkməyə dəyməz, çünki uzun kökləri torpağa kifayət qədər dərindən nüfuz edən alaq otlarının köklərinə bənzəyir və bu da yaxınlıqdakı dairələrin becərilməsini çətinləşdirir.

Dərin nüfuz edən köklər sayəsində bitki özünü nəmlə təmin edir və buna görə yazda üç və ya dörd suvarma kifayətdir. Köklər alaq otlarının böyüməsinə icazə vermir, bağbanın vaxtına qənaət edir. Ancaq nadir böyümənin, xüsusən böyümənin başlanğıcında, buna baxmayaraq aparılmalıdır. Bitkinin gövdə və yarpaqlarını əhatə edən olduqca qaba tüklər, staşilərin zərərvericilərlə təkbaşına mübarizə aparmasına kömək edir.

Bu tərəvəz çox məhsuldardır və buna görə də yaxşı bir məhsul təmin edir. Oktyabrın ortalarında kök yumruları qazdı. Sonra yataq kürək süngüsünün dərinliyinə qədər qazılır, çürümüş peyin, torf, qum, odun külü səpilir və bütün bunları torpağa qoyur.

Kök yumrularının istifadəsi

Stachis kök yumruları çiy yeyilir, qaynadılır, bişirilir, qızardılır, gələcəkdə istifadə üçün qurudulur, turşulanır. Qaynadılmış kök yumruları körpə qarğıdalı, gül kələm, qulançar kimi dadına malikdir. Stachis qaynadılmış və ya qızardılmış ət üçün garnitür kimi istifadə olunur; tərəvəz güveçinə əlavə olunur. Uşaqlar çiy kök yumruları ilə zövqlə əzilirlər.

Gənc bitkilər yaşıl salatlara və digər yeməklərə əlavə edilə bilər.

Şəfa qabiliyyətləri

Stachis kök yumruları C vitamini ilə zəngindir, zülallar, karbohidratlar, yağlar və iz elementləri ehtiva edir.

İnsulinə bənzər təsiri və kök yumrularında nişasta olmaması ilə stachis, şəkərli diabetli insanların pəhriz qidalanması üçün maraqlıdır.

Bundan əlavə, stachis mədə -bağırsaq xəstəliklərinin, tənəffüs sistemi xəstəliklərinin müalicəsində, təzyiqi normallaşdırmaq üçün istifadə olunur (yüksək təzyiqi aşağı salır).