2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Şəkil: luiscarceller / Rusmediabank.ru
Sarımsağın çox güclü və davamlı bir qoxusu olduğu bilinir. Onu çıxarmaq üçün sarımsağın bişirilməsi lazımdır. Məsələn, turşu. Turşu sarımsaq dadlı, xırtıldayan və tamamilə qoxusuzdur. Sarımsağı isti və soyuqda duzlaya bilərsiniz.
Soyuq yol
Sarımsağın başlarını qabığın üst qatından soyun, qərənfillərə sökmək lazım deyil. Sarımsağı bankalara qoyun (bir qayda olaraq bunlar yarım litrlik bankalardır), şoraba tökün və qapaqları bağlayın.
Şoraba:
0,5 kq sarımsaq, 600 ml su, 2 osh qaşığı üçün. şəkər, 2 osh qaşığı. duz, 7-8 ədəd. qərənfil, 1 çay qaşığı qara bibər.
Marinadı bir qaynağa gətirin və bir neçə dəqiqə qaynadın. Sonra istidən çıxarın, 1 stəkan sirkə tökün və sərinləyin.
Sarımsağı şoraba ilə otaq temperaturunda tökün. Kavanozları qaranlıq sərin bir yerə qoyun (ancaq soyuducuda deyil!) 1, 5-2 ay ərzində sarımsağın marinatlanması üçün nə qədər vaxt lazımdır.
Soyuq bişmiş sarımsaq çox uzun müddət xırtıldayan qalır və dadını saxlayır.
İsti yol
Bu marinadlama üsulu ilə soyuq marinadlama arasındakı əsas fərq bişirmə müddətindədir. İsti turşu sarımsağı 3-4 gün ərzində yeməyə hazırdır.
Şoraba hazırlamaq üçün (500 q sarımsaq üçün) 0,5 stəkan su, 0,5 stəkan sirkə (9%), 10 q qaba duz, 30 q şəkər, bir neçə noxud qara bibər, bir neçə dəfnəyə ehtiyacınız olacaq. yarpaqlar, 2 çay qaşığı.l. ədviyyat şerbetçiotu-suneli. Marinadı bir qaynadək gətirin və istiliyi söndürün. Otaq temperaturunda tamamilə soyumağa buraxın.
Sarımsağı hazırlayın (qabığın üst qatını çıxararaq başlarla marinat edə bilərsiniz və ya sarımsağı soğan və qabığa ayıra bilərsiniz). Ayrı bir tencerede su qaynadın, duz əlavə edin və sarımsağı iki dəqiqə qaynatın. Sonra suyu boşaltın, sarımsağı bir süzgəcə qoyun və soyuq su ilə yuyun. Sarımsağı bankalara qoyun, soyudulmuş şoraba tökün, qapağı bağlayın və qaranlıq sərin bir yerə qoyun.
Sarımsaq reseptləri
Sarımsaq pastası
200 q sarımsaq və 1 osh qaşığı lazımdır. duz.
Hazırlıq
Sarımsağı sarımsağın içindən keçirin və ya incə doğrayın. Duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və vida qapağı olan bir bankaya qatlayın. Pastanı soyuducuda saxlayın. Borscht, şorba, salat geyinmək üçün idealdır, ətlə yaxşı gedir.
Sarımsaq duzu
Sarımsağı soyun, dilimlərə bölün. Hər birini incə dilimlərə kəsin, bir çörək qabına qoyun və 60 ° C -yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Sarımsağın bişməməsi üçün sobanın qapısını açıq qoyun. Altı saat qurudun. Bundan sonra qurudulmuş sarımsaq mixəklərini bir qəhvə dəyirmanında doğrayın, 1: 1 nisbətində duz ilə qarışdırın, quru bir bankaya tökün və yemək üçün istifadə edin.
Sarımsaq ekstraktı
Soyulmuş soğanı və ya yaxşı yuyulmuş oxları şirəçəkəndən keçirin. Bir stəkan suyu 1 çay qaşığı lazımdır. duz. Duz tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, sterilizasiya olunmuş kiçik bankalara tökün və başqa 15-20 dəqiqə pasterizə edin. Qapaqlar ilə sıx bağlayın. Çıxarış bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayaraq uzun müddət saxlanıla bilər.
Turşu sarımsaq oxları
Təcrübəli yaz sakinləri bilirlər ki, sarımsağın böyüməsi üçün bitkinin oxlarını vaxtında kəsməlisiniz. Onları ata bilərsiniz və ya qış üçün inanılmaz bir ləzzətli qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz. Turşutmaq üçün yalnız sarımsağın gənc oxları uyğundur.
Marinad üçün 1 litr su, 50 q şəkər, 50 q duz, 1 osh qaşığı lazımdır. sirkə (9%).
Oxları yuyun və bankalara qoyun. Duz və şəkər turşusunu qaynadın, bankaları üzərinə tökün, birbaşa bankalara sirkə əlavə edin və yuvarlayın.
Bu maraqlıdır
Çox vaxt evdar qadınlar şoraba qoyulmuş bir kavanozdakı sarımsağın yaşıllaşması ilə qarşılaşırdılar. Bunun üçün narahat olmağa dəyər olub olmadığını anlamağa çalışaq və boşluqlardan təcili olaraq qurtulaq.
Beləliklə, sahibələri sakitləşdirə bilərsiniz - rəng dəyişikliyi başa düşüləndir. Sarımsağın mikroskopik mis birləşmələrinə reaksiyası budur. Buna görə də, qutuların içindəkilərdən narahat olmaq lazım deyil - hər şey olduqca yeməlidir. \
Yaz sakinlərini sakitləşdirmək və ölkədə yetişdirilən sarımsağın şoraba rəngsizləşməsinə ən az həssas olduğunu söyləmək istərdim. Çox vaxt bir mağazada alınan Çin sarımsağının "davranışı" budur. Buna görə də, sevdiklərinizi və qonaqlarınızı bişmiş bir yeməklə qorxutmamaq üçün satın alınan sarımsağı tikişdə istifadə etməmək daha yaxşıdır.
Tövsiyə:
Sarımsaq Dubrovnik
Sarımsaq Dubrovnik labiates adlanan ailənin bitkilərinin sayına daxildir, Latın dilində bu bitkinin adı belə səslənəcək: Teucrium scordium L. Sarımsağın cırtdan ailəsinin adına gəlincə, Latınca belə olacaq: Lamiaceae Lindl. Sarımsağın təsviri Dubrovnik Sarımsaq Dubrovnik sürünən bir rizomu olan çoxillik ot bitkisidir.
İki çivəli Turşu
İki çivəli turşu ailənin labiates adlanan bitkilərindən biridir, Latın dilində bu bitkinin adı belə səslənəcək: Galeopsis bifida Boenn. Dukhnadesniy piculnik ailəsinin adına gəlincə, Latın dilində belə olacaq: Lamiaceae Lindl. (Labiatae Juss.
Turşu çuğunduru: 6 Məşhur Resept
Yetişdirilən məhsul itirilməməlidir. Bir çox çuğundurunuz varsa və uyğun saxlama şərtləriniz yoxdursa, o zaman emal edilməlidir. Sterilizasiyalı və sterilizasiya edilməmiş çuğundur üçün müxtəlif reseptlər mövcuddur. Ən yüngül və dadlısını təqdim edirəm
Salat Xiyarlarını Turşu Xiyarlardan Necə Ayırmaq Olar?
Xiyarların necə göründüyünü hamı bilir. Ancaq hamı salat xiyarını turşudan necə fərqləndirməyi bilirmi? Yeri gəlmişkən, xiyarların bəzi keyfiyyətlərini görünüşünə görə ayırd etmək qabiliyyəti çox dəyərli bir bacarıqdır, çünki satın alınan toxumdan həmişə gözlədiyimiz şey yetişmir. Salat xiyarlarını turşu üçün nəzərdə tutulmuş həmkarlarından necə ayırmaq olar? Məlum olur ki, bunu bir neçə əsasla etmək olar
Turşu
Turşu xiyar, qışda bir tanrıdır. Ət, balıq, kartof ilə yaxşı gedirlər, bir çox yeməklərin, məsələn, salatların bir hissəsidir və müstəqil yemək də ola bilərlər
