2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Şəkil: Anna Kompaniets
Parlaq yaşıl bamya qutuları olan mağaza sayğacının yanından keçməyin, çünki bu faydalı ekzotik çox miqdarda faydalı maddələrlə doludur.
Tərkibi və xüsusiyyətləri
Bamya üçün başqa bir ad olan Gombo, qida dəyəri baxımından zeytun yağına bənzər 20% -ə qədər yağ ehtiva edir. Bu tərəvəz mədəniyyətinin tərkibinə tərəvəz zülalı daxildir və bamyadan hazırlanan bütün yeməklər aşağı kalorili olacaq, pəhriz qidalanması üçün idealdır. Bamya arıqlamaq istəyənlər üçün əla bir məhsuldur, 100 q məhsula cəmi 31 kalori ehtiva edir. Bamya qabıqlarında A, C, B qrup vitaminləri, maqnezium və kaliumun mineral duzları, sink, mis, dəmir, fosfor, kalium, vanadiy, askorbin turşusu, selüloz kimi elementlər var.
Bamya meyvələri, selikli bir maddə şəklində həll olunan lifləri ehtiva edən demək olar ki, 90% mayedir. Mucusun olması bamya məhsullarını qastrit, peptik ülser və mədə -bağırsaq traktının digər xəstəliklərinin müalicəsi və qarşısının alınması üçün faydalı edir. Mucus, mədə həzm sistemi xəstəlikləri zamanı meydana gələn qıcıqlanmalardan qoruyur, bitki lifləri qidaların həzm prosesini normallaşdırır.
Bamyanın vətəni sayılan Afrikada ağciyər xəstəlikləri, tonzillit, soyuqdəymə müalicəsində istifadə olunurdu. Bitkinin kapsullarından hazırlanan həlimlər və infuziyalar öskürəyə kömək edir və bamya qabıqlarından hazırlanan yeməklər bronxit, ateroskleroz və qan damarlarını gücləndirmək üçün tövsiyə olunur. Şəkər xəstələri üçün bamya meyvəsi yemək faydalıdır, qanda şəkərin miqdarı azalır.
Böyük bir əməliyyatdan və ya uzun bir xəstəlikdən sonra, stres və ya uzun müddət davam edən depressiya zamanı sağalmaq üçün, diyetinizə gənc bamya yumurtalıqlarını daxil edin. Bu yemək, tükənmiş bədənin zəifləmiş gücünü bərpa edəcək və həyatın böhranlı dövrlərini aşmağa kömək edəcək. Elmi bir təcrübə ilə elm adamları bamya istifadəsinin cinsi gücü artırdığını sübut etdilər.
Tətbiq
Bamya yeməkdə böyük uğurla istifadə olunur. 3-4 gün yaşlarında açılmamış gənc bitki qabıqları yemək üçün uyğundur; meyvələr iyulun sonundan şaxtaya qədər yığılır. Yemək üçün gənc bamya yarpaqlarından şorba və ya salatlara əlavə edərək istifadə edə bilərsiniz. Bu tərəvəz məhsulunun toxumlarından doymamış yağlarla zənginləşdirilmiş qiymətli, aromatik yağ əldə edilir.
Yetişməmiş bamya qablarının dadı badımcan və qulançara bənzəyir, lakin daha az sərt dadı ilə, yüngül göbələk çalarları ilə. Bamya xam, qaynadılmış, qızardılmış, müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlarla birlikdə kulinariya məqsədləri üçün istifadə edilə bilər.
Salatlar, güveçlər, yan yeməklər, şorbalar - bunlar bamyanın istifadə oluna biləcəyi yeməklərdir və uzun müddət istilik müalicəsi tələb etmir. Bundan əlavə, dondurulur, qurudulur, konservləşdirilir. Tərəvəz, ət, balıq gombo üçün əla yoldaşlardır və bir yeməkdə yaxşı gedir.
Yetişmiş qovrulmuş toxumlar qəhvə kimi dadlı acı bir içki hazırlamaq üçün istifadə olunur. Və yetişməmiş toxumlar yaşıl noxudlara alternativ olaraq istifadə edilə bilər.
Ekzotik tərəvəzin üstünlüyü, tərkibində selikli komponentlər olan unikal kompozisiyadır. İstilik müalicəsi zamanı bu mədəniyyətdən çoxlu maye mucus ayrılır və qab viskoz bir tutarlılığa çevrilir. Bu mülk qalın şorbalar, souslar və ya digər çox tərkibli yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Mucus ifrazı arzuolunmazdırsa, qabıqları sirkə, limon suyu və ya pomidor əlavə edərək, çox tez və isti bir tavada qızardın.
Bamya sadə bir reseptdən istifadə edərək turşu edilə bilər. Bunu etmək üçün meyvələri soyun, dəfnə yarpaqları ilə bükərək bir şüşə qabda qat -qat qoyun. Sirkənin 2 hissəsindən bir duzlu su hazırlayın, bir litr su ilə 125 ml duzlu suyu seyreltərək, bir hissəsini duz və su götürün; seyreltilmiş duzlu su ilə bamya tökün.
Pişirmə qaydaları
Bamya istifadə etməzdən əvvəl yaxşıca yuyulmalı, tükləri sərt bir parça ilə çıxarılmalı və sapı kəsilməlidir.
Unutmayın ki, meyvələri çox tez bişirilir və tavada "parçalana" bilər. Bütün yemək prosesinin sonunda yeməyə əlavə edin və bir qaşıq ilə qarışdırmayın, tavanı daha yaxşı silkələyin. Bamyanı çuqun qabda bişirməyin, əks halda qabıqlar qaralacaq. Bamya üçün uyğun ədviyyatlar acı qırmızı bibər, fesleğen, kəklikotu, köri, marjoram, soğan, sarımsaqdır.
Reseptə gözəl yaşıl qutular əlavə etdiyiniz zaman ən tanış yeməklər yeni rənglərlə parlayacaq.
Bamya - ekzotik pəhriz
Tövsiyə:
Pəhrizli Və Dadlı Bir Xiyar. 7 -ci Hissə
Bağban gücünü və ruhunu saytda yetişdirilən bitkilərə yatırır, ancaq birdən -birə müxtəlif qarınqulu zərərvericilər onun ərazisinə girir, viruslar görünməz yollardan keçir, torpaqda yaşayan parazitar göbələklər köklərə qədər sürünür, bəzən bütün işləri ləğv edir
Pəhrizli Və Dadlı Bir Xiyar. 6 -cı Hissə
Hətta yovşanın dadı daha az acıdır, çünki ondan başqa heç nə gözləmirsən. Ancaq öz bağçasından iştahaaçan bir yaşıl xiyar, gicitkən kimi, dilini gözlənilməz acılıq və incikliklə yandıracaq: "Ona baxdılar, baxdılar və o çox nankor idi!"
Pəhrizli Və Dadlı Bir Xiyar. 5 -ci Hissə
İlk yarpaqların, ilk çiçəyin, ilk yumurtalıqların görünüşü, uşağı ilk gülüşü, ilk sözü, ilk addımı atanda ananın sevinc və zövq hissinə bənzər bir hissi oyadır. Buna görə də, tez -tez əl bu ilk çiçəyi və ya ilk yumurtanı çıxarmaq üçün sadəcə qalxmır. Ancaq xiyar yetişdirərkən kiçik itkilər olmadan böyük qələbələr olmaz
Pəhrizli Və Dadlı Bir Xiyar. 4 -cü Hissə
Xiyar kirpikləri yumurtalıqların çökməsi, köklərin və gövdələrin çürüməsi və digər xoşagəlməz sürprizlərlə sizi əsəbləşdirməməsi üçün xiyarların güclü, davamlı və məhsuldar böyüməsinə kömək etmək üçün sadə əməliyyatlar edilməlidir
Pəhrizli Və Dadlı Bir Xiyar. 3 -cü Hissə
Bağ xiyar yamağı olmadan tənha görünür. Axı, yalnız belə bir gübrəli xiyar yatağına yaxınlaşmaq, əlini kobud yarpaqlarının üstünə sürtmək, təzə ətirli bir xiyar seçmək kifayətdir və dərhal Cənnətin varlığına inanacaqsan. Axı, O, Cənnətdir, yanında, süni süni bağ yatağında
