2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Kərəviz, bir çox yaz sakinləri tərəfindən asanlıqla yetişdirilən qiymətli bir məhsuldur. Kərəviz göyərti ilə şorbalar unikal bir ətir əldə edir, qızardılmış köklər müxtəlif yeməklərin dadını daha ədviyyatlı edir və kərəvizin özü də çox yaxşıdır. Buna görə qış boyunca qorumaq istəyi olduqca başa düşüləndir, çünki qışı soyuqda yeməyi təzə otlarla bəzəmək çox gözəldir
Kök saxlama
Məhsul yığarkən, sonrakı saxlama üçün nəzərdə tutulmuş kök bitkilərindən yarpaqlar kəsilərək yalnız kiçik saplar buraxılır. Kərəviz almağı planlaşdırırsınızsa, əldə edilmiş kök bitkilərinin dərisinin hamar olmasını və səthinin düyünlər olmadan mümkün qədər bərabər olmasını təmin etmək vacibdir. Bu, onların təmizlənməsini asanlaşdırır. Boşluqların varlığını aşkar etmək üçün kök bitkilərini döymək kifayətdir - mövcud boşluqlar səsli bir səs çıxaracaq. Kök bitkilərinin üst hissələrinə yüngülcə basaraq, çürüməyə başladığını yoxlaya bilərsiniz.
Kərəviz yaxın gələcəkdə yeyiləcəksə, onu yapışqan filmlə möhkəm bağlayıb soyuducuya göndərmək kifayətdir - bir həftə ərzində kök tərəvəzləri bütün qiymətli keyfiyyətlərini, həmçinin özünəməxsus ədviyyatlı dadını və xoş tart ətri.
Qidalandırıcı kökləri daha uzun müddət qorumaq üçün, şaquli olaraq bir qum qutusuna yapışdırılırlar ki, ləçəklər yuxarıda olsun, sonra yeraltına çıxarılsın və ya zirzəmiyə köçürülsün. Bəzi yaz sakinləri kök bitkilərini dəstələrə qoyurlar (saplar kənarda olmalıdır), hər təbəqəni torpaq və ya qumla əvəz edirlər. Kərəvizi göbələk xəstəliklərindən qorumaq üçün bir az təbaşir əlavə olunur.
Hazırlanmış tərəvəzləri palçıqda saxlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, hər bir kök məhsulunun batırıldığı gildən qaymaqlı bir qarışıq hazırlanır, bundan sonra hamısı yaxşıca qurudulur və yığınlara yığılır.
Kərəviz köklərini saxlamağın başqa bir üsulu özünü çox yaxşı sübut etdi: köklər ya möhkəm divarlarla təchiz edilmiş kiçik taxta qutulara, ya da yuxarıdan təxminən 2 sm yuxarıda qumla örtülmüş güclü plastik torbalara yerləşdirilir və havanın istiliyinin olduğu bir otağa göndərilir. bir dərəcəni keçməyin və havanın rütubət göstəricisi 90%-ə yaxındır.
Toplanmış kərəviz köklərini qurudulmuş formada saxlamaq çox rahatdır - dəridən azad etdikdən sonra zolaqlara kəsilir və günəşdə qurudulur. Qurudulmuş çubuqlar daha sonra qapalı şüşə qablara qoyulur.
Başqa bir əla saxlama variantı var - əvvəlcədən soyulmuş kərəviz bir qızartma qabda qoyulur və dondurucuya göndərilir. Bu hazırlıq üsulu yaxşıdır, çünki kərəviz ilin istənilən vaxtında dondurucudan çıxarıla bilər və müxtəlif qidaları birbaşa dondurulmuş formada bişirmək üçün etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər.
Yarpaq və sap kərəvizinin saxlanması
Saxlama üçün sapları şirəli yaşıl tonlarda boyanmış kərəviz seçməlisiniz. Bundan əlavə, kövrək olmalıdırlar, çünki sapların elastikliyi kərəvizin orijinal təravətini itirdiyinin göstəricisidir və içindəki qida maddələrinin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalmışdır. Toxum oxlarının əmələ gəlməsinin saplardan başlamamasını təmin etmək də vacibdir, əks halda saplar acı dadacaq.
Kərəviz göyərti kifayət qədər qısa müddətdə solduğu üçün satın alındıqdan dərhal sonra və ya yataqdan kəsildikdən sonra yuyulur, qurumağa icazə verilir, alüminium folqa ilə sarılır və soyuducuya qoyulur. Sapı olan yarpaqlar bu halda təxminən on gün təravətini saxlayır. Folqa əvəzinə polietilen filmə sarılırlarsa, üç gündən sonra quruyacaqlar.
Kərəviz ədviyyatı hazırlamaq üçün onun göyərtisi təsirli bir təmiz kağız vərəqinə qoyulur və üstünə eyni vərəqdən başqa biri ilə örtülür. Toplanan göyərti təxminən bir ay qurudulur, sonra kağız torbalara qoyulur və ilin istənilən vaxtında ədviyyat kimi istifadə olunur.
Kərəvizin ətirli və şirəli yaşıl rəngdə qalmasını istəyirsinizsə, buz qablarında dondurulur. Bunun üçün saralmış budaqları olmayan ən təzə göyərti seçin, doğrayın, qəliblərə qoyun, üzərinə su tökün və dondurucuya qoyun.
Əsas yeməyə əlavə olunacaq göyərtilər hava keçirməyən dayanıqlı plastik qablarda qablaşdırılır və dondurucuya göndərilir.
Və bir seçim olaraq, hər kilo kərəviz üçün 100 q duz sərf edərək göyərti duzlaya bilərsiniz. Duzlu kərəvizdən yuvarlanan bankaların bir neçə gün dəmlənməsinə icazə verilir. Duz kərəvizin çürüməsini və çürüməsinin qarşısını alacaq, buna görə də duzlu göyərti bütün il ərzində asanlıqla istifadə etmək olar.
Tövsiyə:
Ənciri Necə Düzgün Saxlamaq Olar
Əncir, şirniyyatlara əla təbii alternativ olan genişliklərimizdə olduqca nadir bir qonaqdır. Adlandığı anda: əncir, əncir və ya əncir ağacı. Bütün bu adların arxasında çox xoş dadlı, qoz -fındıq dadını qeyri -müəyyən şəkildə xatırladan ətirli və çox şirin meyvələr var. Ancaq əncir həm təzə, həm də qurudulmuş dərəcədə yaxşıdır. Əla dadını itirməməsi üçün onu düzgün saxlamağı öyrənmək vacibdir
Çin Kələmini Necə Düzgün Saxlamaq Olar
Pekin kələmi çox sağlamdır və demək olar ki, hər yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlaya bilər. Həm də yaxşıdır, çünki heç bir xüsusi saxlama şəraiti tələb etmir - onun uğurlu saxlanılmasında əsas rol yalnız başların yetişmə dərəcəsinə verilir. Bu qiymətli tərəvəz məhsulunu həm zirzəmidə, həm də soyuducuda bərabər uğurla saxlaya bilərsiniz və bunu düzgün etmək üçün bir neçə vacib məqamı nəzərə almaq vacibdir
Albalı Necə Düzgün Saxlamaq Olar
Şirin albalı … Parlaq, şirəli, iştahaaçan … Bu giləmeyvəyə tamamilə laqeyd yanaşan insan yoxdur. Əlbəttə ki, həmişə təzə gilasları mümkün qədər uzun müddət saxlamaq istəyirsən, çünki çox dadlı və sağlamdırlar! Dəri xəstəlikləri, ürək xəstəlikləri, böyrək xəstəlikləri və digər xəstəliklər - bütün bu giləmeyvə öhdəsindən gələ bilər! Bəs niyə daha uzun yeməsin?
Brokkolini Necə Düzgün Saxlamaq Olar
Brokoli müxtəlif qida maddələri ilə zəngin olan dadlı bir tərəvəzdir. Masalarımızda çox tez -tez görünür və ondan böyük məmnuniyyətlə yeməklər hazırlayırıq. Bununla birlikdə, brokoli olduqca qəribə bir gözəllikdir, buna görə onu saxlamaq çox çətin ola bilər. Yanlış saxlandığı təqdirdə, bir neçə gün ərzində son dərəcə iştah açıcı bir görünüş alır və əla dadını itirir. Qidalı brokkoli necə düzgün saxlamalı?
Avokadonu Necə Düzgün Saxlamaq Olar
Avokado inanılmaz dərəcədə qidalı və çox sağlam bir xarici qonaqdır, getdikcə daha çox həm ayrı bir ləzzət olaraq, həm də müxtəlif yeməklərin bir hissəsi olaraq masalarımızda görünür. Avokado həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevilir və bu təəccüblü deyil - gözəl meyvələr vitaminlərlə çox zəngindir. Bu qeyri -adi meyvələrin bənzərsiz dadından mümkün qədər uzun müddət zövq almaq üçün onları necə düzgün seçmək və necə saxlamaq lazım olduğunu anlamaq vacibdir
