Borage: Yemək üçün çiçəklər

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Borago, borage və ya xiyar otu yalnız çox sevimli deyil, həm də son dərəcə faydalı bir bitkidir. Bu bitkinin göyərti bahar pəhrizimizi vitaminlərlə zənginləşdirən ilklərdən biridir. Və ənənəvi tibb reseptlərindən istifadə etməyi üstün tutanlar üçün borago artrit, ekzema əleyhinə bir dərman hazırlamaq üçün bir xammal olaraq, qızdırmasalıcı və diaphoretic, bəlğəmgətirici və sidikqovucu kimi köməkçi olacaq

Borç həm bağda, həm də bağda

Borajın vətəni Aralıq dənizi sahilləri və Kiçik Asiyadır. Həm də Avropa və Şimali Amerikada tapılmışdır. Köhnə Dünyada, müalicəvi məqsədlər üçün - melankoliya və pis əhval -ruhiyyə ilə mübarizə üçün salat reseptlərinə əlavə etmək adət idi. Bu təəccüblü deyil, çünki borago insan orqanizmi üçün dəyərli maddələrlə son dərəcə zəngindir. Yaşıllığında kalium duzları, taninlər, karotin, saponin, əsas və qatranlı turşular var. Bundan əlavə, borago göyərti təzə xiyar kimi dadına malikdir və xoş ətirə malikdir. Həm də balıq və ət yeməklərində ədviyyat kimi istifadə olunur. Okroshka, yaşıl borscht, vinaigrette belə bir ədviyyat uyğun olardı. Buna görə də, bu qeyri -adi illik əkin üçün bağçanızda kiçik bir torpaq sahəsi ayırmaq artıq olmaz.

Borago çarpayıları yalnız bağçada deyil. Xiyar otu dekorativ görünüşü ilə bağları və çiçək yataqlarını çox bəzəyə bilir. Lilac tünd qönçələr mavi və mavi ləçəkləri az nəzərə çarpan bir çəhrayı rəngə boyayır. Yarpaqlar kimi, çiçəklər də yalnız dekorativ element kimi deyil, kulinariya ləzzətlərində də istifadə olunur. Tonik içkilərə əlavə olunur, desert üçün şəkərli formada verilir. Boraqonun uzun bir çiçəkləmə dövrü var - mayın sonundan güclü payız şaxtalarına qədər. Və bu keyfiyyət, illik əla mellifer bitkilərə aid olması ilə birlikdə, arıçılıq sahiblərini onlara daha yaxından baxmağa məcbur etməlidir.

Boranın artması üçün şərtlər

Borage torpağın tərkibinə görə iddiasızdır, lakin neytral reaksiya ilə torpaqlarda daha yaxşı inkişaf edəcəkdir. Quru şərait göyərtilərin dadına mənfi təsir göstərir. Yarpaqların yumşaq olması üçün bitkinin müntəzəm suvarması lazımdır. Bundan əlavə, xiyar otu mineral əlavələrə cavab verir.

Bütün isti mövsümdə boran yetişdirməyi planlaşdırırsınızsa, qismən kölgədə əkin üçün bir sahə ayırmağa dəyər. Bunun illik olmasına baxmayaraq, hər il yeni məhsullar yetişdirmək üçün bununla məşğul olmaq lazım deyil. Bitkilər özünü əkməklə çoxalırlar. Ancaq bunun üçün, əlbəttə ki, bağda bir neçə çiçəkli bitki buraxıb mayalandırmağa icazə verməlisiniz.

Baharat zövqünüzə uyğun olduqda və il ərzində ondan ayrılmaq istəmirsinizsə, qapalı şəraitdə bitki ilə bir bağ yatağı təşkil edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün dayaz bir qutuya və qidalı bir torpaq qarışığına ehtiyacınız var. Məhsulları olan bir konteyner bir həftə suvarılır və folqa ilə sarılır. Fidanlar 7-10 gündən sonra görünür. Xiyar otu, qidalı olgunluğuna və orijinal dadına 3-4 həftəlik yaşlarında çatacaq.

Xiyar Reseptləri

Borago ədviyyat olaraq, salatların tərkib hissəsi olaraq, çörək məmulatlarının doldurulması kimi istifadə olunur. Boraj və demək olar ki, ayrı bir yemək bişirmək olar. Çiçəklənmədən əvvəl yığılmış xiyar otu ilə ləzzətli bir omlet əldə edilir. Bunu etmək üçün 300 q yarpaq üçün 3 yumurta və 50 q pendir götürün. Dadmaq üçün qarışığa duz, sarımsaq, anason əlavə olunur. Bitki yağında qızardılır.

Depressiyadan əziyyət çəkənlər üçün su ilə təzə borago suyu kokteyli məsləhət görülür. Belə bir həll qıcıqlanma və neyrodermatit narahat olduqda xarici istifadə üçün də uyğundur.

Şəfalı infuziya hazırlamaq üçün qurudulmuş xammaldan istifadə olunur. Bunun üçün 1 masa lazımdır. l. turş və 1 stəkan qaynar su. 1 masada qəbul edilir. l. Gündəlik artrit, ekzema, qızdırmasalıcı, bəlğəmgətirici, diüretik olaraq.