2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Şəkil: Christian Jung / Rusmediabank.ru
Bir neçə onilliklər ərzində moruq mürəbbəsi rus çayının əvəzolunmaz bir atributu olmuşdur. Bu gün ruslar getdikcə bu ənənədən uzaqlaşsalar da, dadlı və sağlam bir ləzzəti müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olmayan və çox vaxt artıq çəkiyə səbəb olan yüksək kalorili şirniyyat desertləri ilə əvəz edirlər. Moruq mürəbbəsi çox miqdarda şəkər ehtiva etməsinə baxmayaraq, onun kalorili tərkibi cəmi 273 kkaldır və az miqdarda istehlak edilərsə zərər verə bilməz. Moruq mürəbbəsi rus xalqı tərəfindən hər zaman yüksək qiymətləndirilmişdir, çünki əla bir soyuqdəymə vasitəsidir, çünki insan orqanizminə aspirin kimi təsir edir.
Müasir bağbanlar öz sahələrində moruq yetişdirmək ehtimalı azdır. Çox güman ki, bu, bitkilərin çox tez böyüməsi və digər eyni dərəcədə vacib bitkilərin becərilməsi üçün lazım olan geniş sahələri tutması ilə əlaqədardır. Ancaq bəzi yazlıq evlərin və ev sahələrinin sahibləri bu faktdan heç də utanmırlar və hər qış dost bir ailə yeməyində dadlı və ətirli moruq mürəbbəsindən ləzzət alırlar. Ən yaxşı tərəfi, mürəbbə hazırlamaq prosesinin mürəkkəb olmaması və çox vaxt çəkməməsidir, çətinliklər yalnız giləmeyvə yığmaq və hazırlamaqla yarana bilər, lakin bu vəzifələr belə həll edilə bilər və həyata keçirilə bilər.
Faydası varmı?
Təzə yığılmış moruğun faydalarına heç kim şübhə etmir, amma mürəbbə eyni xüsusiyyətlərə malikdirmi? Şübhəsiz! Kiçik miqdarda olsa da. Moruq mürəbbəsinin başqalarından əsas üstünlüyü, bəzi antipiretik dərmanların əsasını təşkil edən təbii salisilik turşusunun tərkibində olmasıdır. Doğrudur, mürəbbənin orta dərəcədə istifadəsi ilə aspirin haqqında söyləmək mümkün olmayan qastrit və ülser kimi xəstəliklərin qarşısını ala bilərsiniz. Antipiretik təsirə əlavə olaraq, dərman deserti analjezik və diaphoretic təsir göstərir.
Moruq mürəbbəsi fol turşusu, makro və mikroelementlər və vitaminlər (A, B2, C, E və PP) mənbəyidir. Beləliklə, vitaminlər immunitet sistemini gücləndirir, ümumi tonu stimullaşdırır, dərinin sağlam bir görünüşünü və elastikliyini təmin edir, yəni gəncliyi uzadır. Mürəbbə hamilə qadınlar, eləcə də stress və ya depressiya altında olan insanlar üçün faydalıdır. Bu şəfalı məhsul fitonsidlərdən məhrum deyil, ona bənzərsiz bir qoxu verən bu maddələrdir. Bildiyiniz kimi, fitontsidlər antimikrobiyal təsiri olan təbii antibiotiklər kimi tanınır. Ayrıca, moruq mürəbbəsi xeyli miqdarda pektin, antosiyaninlər, öz şəkərləri, lif, flavonoidlər və taninlərə malikdir.
Şəkil: poselenov / Rusmediabank.ru
Az miqdarda moruq mürəbbəsi ellagik turşusu saxlayır. Bu komponent kanserogenlərin təsirini neytrallaşdıra bilər, xərçəng şişlərinin əmələ gəlməsinin qarşısını alır və iltihab və müxtəlif viruslara qarşı müqavimət göstərir. Az miqdarda giləmeyvə bu maddəni ehtiva edir, moruq miqdarına görə yabanı çiyələklərdən sonra ikinci yerdədir. Yaban mersini ilə birlikdə moruğun orqanizmə faydalı təsiri iki qat artır. Belə bir tandem, siyatik, anemiya və ateroskleroz da daxil olmaqla bir çox xəstəliyin müalicəsində əsl köməkçi olacaq.
Giləmeyvə yemək üçün necə hazırlanır?
Yetişmiş giləmeyvə mürəbbə hazırlamaq üçün uyğundur. Çox yetişmiş və yaşıl moruq ətirli bir desert üçün uyğun deyil. Giləmeyvə saxlamağa məruz qalmır, yığımdan dərhal sonra çürük və qurd nümunələrini çıxararaq bağ bağlarından təmizlənir və duzlu su ilə dolu bir hövzəyə tökülür. Nə üçün olduğunu soruşursunuz? Çox sadədir: bu sadə prosedur bir müddət sonra suyun səthinə qalxacaq qurdlardan və böcəklərdən xilas olacaq. Bu moruq dadına təsir etməyəcək, əsas odur ki, həddindən artıq ifşa etməyəsiniz. Sonra moruq yuyulur, amma axan suyun altında deyil, əks halda giləmeyvə şəklini itirəcək və ya daha da pisi sıyığa çevriləcək.
Şəkil: Nataliia Kravchuk / Rusmediabank.ru
Necə bişirmək olar?
Qida maddələrinin çoxunu qorumaq üçün beş dəqiqəlik mürəbbə reseptindən istifadə etmək daha yaxşıdır. 1 kiloqram moruq üçün 1 kq şəkər alınır. Meşə moruqlarından danışırıqsa, şəkərin miqdarı 200 q artırılır. Təmizlənmiş və yuyulmuş giləmeyvə bir qaba qoyulur və bir neçə saat şəkərlə örtülür (2-4 saat). Sonra hövzə yandırılır, bir qaynağa gətirilir və beş dəqiqə bişirilir, köpüyü çıxarır. Hələ isti olarkən mürəbbə sterilizasiya olunmuş bankalara tökülür və metal qapaqlar ilə bükülür. Kiçik bankalardan istifadə etmək məsləhətdir - 500 q optimaldır Klassik reseptə görə, qaynadıqdan sonra cem 15-20 dəqiqə qaynadılır. Cemə ləzzət qatmaq üçün bir çimdik vanilin və ya bir neçə çay qaşığı brendi əlavə edin. Bu cür tamamlayıcıları olan bir moruq deserti həm müstəqil bir şirin yemək, həm də tortlar, xəmirlər və tortlar üçün doldurma və ya ara qat rolunu oynayacaq.
Tövsiyə:
Müalicəvi şirin Yonca
Müalicəvi şirin yonca paxlalılar adlanan bir ailənin bitkilərindən biridir, Latın dilində bu bitkinin adı belə səslənəcək: Melilotus officinalis L. Şirin yonca ailəsinin adına gəlincə, Latınca belə olacaq: Fabaceae Lindl. Dərman şirin yonca təsviri Melilotus officinalis, bazaya dallanacaq və hündürlüyü təxminən bir yarımdan iki metrə qədər olan, düz bir gövdəyə sahib olan ikiillik bitkidir.
Physalis Mürəbbəsi
Physalis mürəbbəsi, hər kəsə tanış olan və çoxları tərəfindən çox sevilən physalisdən özünəməxsus və qeyri -adi dadlı bir hazırlıqdır. Belə qeyri -adi bir mürəbbənin təəccüblü kəhrəba rəngi demək olar ki, həmişə iştahı pozur və zərif və inanılmaz dərəcədə xoş dadı hətta tələsik gurmelerinin iddialarını da təmin edə bilər. Tərəvəz fizalisindən bu qeyri -adi mürəbbəni bişirmək heç də lazım deyil - həm Peru fizalisi, həm də kişmiş (tünd və ya çiyələk) bunun üçün çox uyğun olacaq
Bu Dadlı Balqabaq Mürəbbəsi
Balqabaq yalnız sağlam və asan həzm olunan deyil, həm də çox dadlı bir məhsuldur. Adi qızardılmış balqabaq, balqabaqlı pancake və ya pancake, balqabaq püresi ilə yanaşı dadlı mürəbbə və kompot hazırlaya biləcəyinizi bilirdinizmi? Balqabaq mürəbbəsi haqlı olaraq incəlik adlandırıla bilər
Gül Mürəbbəsi: Dadlı, Sağlam Və Sadə
Təzə çiçəkləri sevməyən bir qadın tapmaq çətindir. Onların arasında aparıcı yer güldür. Gözəl bir qoxu ilə gözəl bir çiçəkdir. Yalnız güllərə heyran qala bilməyəcəyinizi və onların gözəl ətirindən nəfəs ala bilməyəcəyinizi, həm də onlardan dadlı bir desert - gül mürəbbəsi hazırlaya biləcəyinizi bilirdinizmi?
Dandelion Mürəbbəsi: Dadlı Və Sağlamdır
Bir çox yaz sakinləri dandelionu alaq otu hesab edirlər. Əslində bu bitki çox faydalıdır. Üstəlik, hər bir hissəsi faydalıdır: çiçəyin özü, yarpaqları və sapı. Təsadüfi deyil ki, bu kiçik sarı çiçəyə "həyat iksiri" də deyilir. Dandelionun xalq təbabətində və yeməkdə geniş istifadə edildiyi məlumdur. Ondan nəinki müxtəlif şəfalı tinctures və həlimlər hazırlayır, salatlara və şorbalara əlavə edir, hətta çox dadlı və sağlam mürəbbə bişirirlər
