Physalis Mürəbbəsi

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Physalis mürəbbəsi, hər kəsə tanış olan və çoxları tərəfindən çox sevilən physalisdən özünəməxsus və qeyri -adi dadlı bir hazırlıqdır. Belə qeyri -adi bir mürəbbənin təəccüblü kəhrəba rəngi demək olar ki, həmişə iştahı pozur və zərif və inanılmaz dərəcədə xoş dadı hətta tələsik gurmelerinin iddialarını da təmin edə bilər. Tərəvəz fizalisindən bu qeyri -adi mürəbbəni bişirmək heç də lazım deyil - həm Perulu physalis, həm də kişmiş (tünd və ya çiyələk) bunun üçün çox uyğun olacaq

Klassik Physalis Jam

Physalis mürəbbəsi hazırlamaq heç də çətin deyil. Əvvəlcə meyvələr qapaqlardan azad edilməli, yaxşıca yuyulmalı və sonra ölçüləri nəzərə alınmaqla meyvələr sancaq və ya diş çubuğu ilə deşilməlidir. Tərəvəz fizalisi alınarsa, bitmiş məhsuldan xoşagəlməz bir qoxunun və zövq verməyən acı dadın qarşısını almaq üçün yapışqan maddəni xüsusi meyllə bütün meyvələrdən yuyun. Bu növ fizalis bəzən ağartılır və bir buçuq və ya iki dəqiqə soyudulur və ələkdən geri atılır. Meyvələr birdən -birə böyük olarsa, onları 2-4 hissəyə bölmək daha yaxşıdır - nəinki daha yaxşı qaynadıqları üçün, həm də sonrakı istifadələrinin daha rahat olması üçün. Yetişmiş meyvələr ətirli və inanılmaz dadlı olacaq. Çiyələk physalis də bənzərsiz bir mürəbbə hazırlayır (tərəvəzdən fərqli olaraq ağartılmır).

Cem bir deyil, bütün üç mərhələdə bişirilir. Şəkər 1, 2 kq (1 kq fizalis üçün) qəbul etməlisiniz. Tava qapaqları olmayan meyvələrlə, üstü isə soyudulmamış şərbətlə doldurulur. Şərbətin hazırlanması ümumiyyətlə heç bir çətinlik yaratmır: 0,5 kq şəkər suda (0,25 l) həll olunmalı, yaxşıca qızdırılıb qarışdırılmalıdır. Physalis, isti şərbətlə töküldükdən sonra yaxşı dayanması üçün 5-6 saat kənara qoyulmalıdır. Bu baş verdikdə başqa bir kilo şəkər əlavə edin. Bütün komponentlər bir qaynağa gətirilir, bundan sonra kütlə 5 dəqiqə qaynadılır və bir dəfə daha dayanmasına icazə verilir. Son, üçüncü mərhələdə, son 200 q şəkər əlavə edildikdən sonra, fizalis mürəbbəsi bişirilənə qədər kiçik bir alovda bişirilir ki, bu da asanlıqla müəyyən edilir - damlası boşqabın üzərinə yayılmasa hazırdır. Pişirmə bitməmiş bir çox evdar qadın vanilin və ya darçın çubuğu əlavə edir. Soyudulmuş məhsul təmiz, yuyulmuş bankalarda paylanmalıdır.

Physalis mürəbbəsini ümumiyyətlə susuz bişirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, toz şəkərin ümumi normasının yarısı əvvəllər yuyulmuş və yaxşı deşilmiş fizalis meyvələrinə tökülür, sonra iki gün soyuducuya qoyulur. Meyvələrin suyu verməsini gözləyirlər və mürəbbəni yuxarıda təsvir edilən şəkildə bişirməyə başlayırlar.

Ən gözəl və son dərəcə dadlı, hermetik olaraq möhürlənmiş və az pişmiş fizalis mürəbbəsidir. Eyni şəkildə hazırlanır, yeganə fərq, bankalara qoyduqdan sonra tam hazır olmasını gözləmədən tez yuvarlanmasındadır. Bütün bankalar əvvəlcədən qaynar suda sterilizasiya edilməlidir (1 litr - 20 dəqiqə, 0,5 litr - 15).

Balqabaq və ya balqabaq ilə Physalis mürəbbəsi

Qeyd etmək lazımdır ki, çox incə dadlı mürəbbə balqabaq və ya balqabaq ilə birlikdə tərəvəz fizalisindən hazırlanır. Şübhəsiz ki, belə bir incəliyi sınamağa dəyər. Aşağıdakı maddələrə ehtiyac var: şəkər - 1, 2 kq, physalis - 1 hissə və balqabaq və ya balqabaq - 2 hissə. Tərəvəzlər yaxşıca yuyulmalı və soyulmalı, sonra ət dəyirmanından keçməli və şəkər əlavə edərək mürəbbəni (üçdə deyil, bir addımda) bişirin, tədricən qarışdırın. Yeməyin son mərhələsində physalis mürəbbəsinə xüsusi bir ləzzət vermək üçün bəzi evdar qadınlar vanilin və ya limon suyu əlavə edirlər. Soyudulmamış olsa da, qablara tökülməlidir və düzgün tıxandıqdan sonra qabları bir müalicə ilə çevirin.

Gavalı ilə Physalis mürəbbəsi

Xüsusilə ətirli və dadlı mürəbbə. Tərkibləri aşağıdakı kimi lazımdır: 3 kq şəkər üçün - physalis - 2 kq, gavalı - 1 kq, həmçinin bir az limon turşusu. Pişirmə prosesinin ən başında, qapaqlardan soyulmuş və qaynar su ilə yandırılan fizalis kiçik parçalara kəsilir (dörddə birinə üstünlük verilir). Yaxşı yuyulmuş gavalı eyni şəkildə kəsilir. Sonra şəkər şərbəti hazırlanır: su (3 stəkan) əvvəlcədən dökülmüş şəkər olan bir qazana tökülür, hər şey qarışdırılır və sobaya qoyulur. Bütün şəkər həll olunana və şərbət qaynana qədər gözləyin (ideal olaraq homojen bir tutarlılıq əldə edir). Yalnız bundan sonra hazır şərbət sobadan çıxarılır. Erik və physalis bir emaye qabda birləşdirilməli və bir neçə saat buraxılaraq isti şərbətlə örtülməlidir. Sonra, kasa aşağı atəşə qoyulur və mürəbbə bişirməyə başlayır, müntəzəm qarışdıraraq köpüyü çıxarır. Qaynadıqdan sonra təxminən on dəqiqə qaynadılmalıdır - fizalis meyvələri şəffaf olmağa başlayanda və gözəl bir kəhrəba rəngi alanda yanğın söndürülə bilər. Sonda bir az limon turşusu əlavə edin. Hazır mürəbbə bankalara tökülür, yuvarlanır və bütün bankalar tamamilə soyuyana qədər çevrilir.