Neçə Yumurta Yeyə Bilərsiniz?

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Hər kəsin tanıdığı əvəzolunmaz bir məhsul yumurtadır. Diyetisyenlər, əsas və faydalı olduqlarını iddia edirlər. Hər gün yumurta yeysək başımıza nə gələcək? Gəlin bu suala baxaq

Yumurta nədir?

Yumurtanın həyat üçün lazım olan hər şeyi ehtiva edən yüksək qidalı bir məhsul olduğu sübut edilmişdir. Bununla birlikdə, yüksək xolesterol ehtiva etdikləri üçün pis bir nüfuza sahibdirlər. Orta ölçülü bir yumurtanı nəzərə alsaq, onda təxminən 186-200 mq bu maddəni (gündəlik dəyərin 60% -ni), yeri gəlmişkən, sağlam olmayan yağların yalnız 2-3% -ni ehtiva edir. Qaynadılmış - 254 mq, qızardılmış - 400 -ə qədər.

Çoxları üçün belə bir miqdar şoka və tez -tez yüksək qan xolesteroluna səbəb olur, ürək -damar problemləri yeyilən yumurta sayı ilə əlaqələndirilir. Hər gün yumurta olarsa bədənə nə olur? Xolesterol sualından başlayaq.

Xolesterol və həyatımız

Xolesterol adlı vacib bir birləşmə olmadan bədən mövcud ola bilməz. Bu maddə bütün proseslərin əsasını təşkil edir. Onsuz, heç bir hüceyrə "işləyə" bilməz, çünki membranların bir hissəsidir. Hormonların (estrogen, testosteron, kortizol) sintezinə, yağların parçalanması üçün lazım olan D vitamini, safra turşularının istehsalına əsaslanır. Daha çox üstünlüklər var:

• omeqa-3 yağ turşularının qəbulu, • "yaxşı" HDL xolesterinin artması, • B12, B6, E, A vitaminləri, riboflavin, tiamin ilə doyma, • İmmunitet sistemi və qan dövranı sistemi üçün əvəzolunmaz olan folik turşusunun qəbulu, • antioksidanların miqdarını artırmaq,

• mikro və makro elementlərlə zənginləşdirmə.

Xolesterol lazımdır, buna görə bədən balansını müstəqil şəkildə tənzimləyə bilir. Bu maddənin kifayət qədər miqdarı qida ilə təmin edilmirsə, qaraciyər özü istehsal edir ki, səviyyəsi dəyişməz qalsın.

Hər kəsin qorxduğu və "pis xolesterol" adlandırdığı aşağı sıxlıqlı lipoproteinlər yalnız daxil olan xolesteroldan əmələ gəlmir, bu maddənin görünüşünə təsir edən digər amillər də var.

Hər gün yumurta yemək olarmı?

Bu sual çoxlarını maraqlandırır. Sağlam insanlara, qidalanma mütəxəssislərinin fikrincə, gündə 300 mq -dan yuxarı xolesterol qəbulunu məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur. Yüksək xolesterol, ürək və damar xəstəlikləri ilə - 200. Bu metodun əsaslandırılmış dəlilləri olmasa da.

Araşdırmalara əsasən, ABŞ və bir sıra digər ölkələr 2016 -cı ildən bəri pəhriz xolesterininin yuxarı həddini qaldırmışlar. Maraqlı bir fakt: Meksikalılar, digər ölkələrin sakinləri kimi yüksək xolesteroldan əziyyət çəkməsələr də, yumurta istehlakında rekordçulardır (adambaşına 347 yumurta / il). Əlbəttə ki, bu, aşağı doymuş yağlı bir pəhrizə aid edilə bilər.

Mütəxəssislər, bir yumurtanın qanda xolesterini minimal dərəcədə artırdığını, xüsusən də "pis" olduğunu və xəstəlikləri provokasiya etməkdən danışmağa dəymədiyini söyləyirlər. Ancaq yeyilən hər yumurtanın faydası çox böyükdür.

Gündə neçə yumurta yeyə bilərsiniz?

Uzun illərdir ki, bu, elmi cəhətdən sübut olunmasa da, həftədə 2-6 dəfə təhlükəsiz "yumurta istehlakı" tövsiyə olunur. ÜST standartlarına görə, tibbi norma ildə 260 ədəddir, gündə - 0,7.

Ancaq yumurtanın faydalarını təsdiq edən bir çox araşdırma var və bu açıqdır və artıq çəki üçün vacib olan maddələr mübadiləsinin aktivləşməsində özünü göstərir. Beyinə müsbət təsiri sübut olunmuşdur, iltihablı proseslərin azalması, görmə orqanlarının aktiv qorunması (makula dejenerasyonu, katarakt) izlənilir. Diyetisyenlərin göstərişlərində yumurta xolesteroluna bir məhdudiyyət qoyulmur, üstəlik bir çox ölkələrdə səhiyyə, xolesterol qəbulunu məhdudlaşdırmağı tövsiyə etmir.

Araşdırmalar göstərir ki, insanların 70% -i yumurta yeyirsə, "pis" xolesterinin artımına səbəb olmur. Geniş testlər, qaraciyər xəstəliklərinin və kardiologiyadan ölümlərin yumurta ilə heç bir əlaqəsi olmadığını sübut etdi. Yumurta xolesterolundan şəkər xəstəliyinin başlanğıcı haqqında ziddiyyətli fikirlər mövcuddur.

Allergiyaya meylli olmayan uşaqlara həftədə 3-4 ədəd normasına riayət etməklə gündə 1 ədəd, lakin hər gün daha yaxşı verilə bilər. Yetkin bir adam qorxmadan gündə 1-3 yumurta yeyə bilər. Ən yaxşı seçim, zülalın qaynadılması və sarısının çiy olmasıdır, yəni yumşaq qaynadılmış və ya bir torbada. Qızardılmış yumurtalara gəldikdə, bu, artıq kulinariya hərəkətləri nəticəsində xolesterinin bir neçə dəfə çoxaldığı sağlam bir məhsul deyil. Şəkərli diabet, qaraciyər problemləri və yüksək xolesterol səviyyəsi üçün məhdudiyyətlər lazımdır.