Mirabelle Ağacı

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Şəkil: Valyuxa

Başqa bir şəhərdə yaşayan bir dostumla söhbətdə "marabelka" dan kompot bişirəcəyimi və bu sualı eşitdiyimi qeyd etdim: "Bu nədir?" Qəribədir, düşündüm. Belə bir ümumi meyvə, göz gördüyü yerdə böyüyür. Ancaq məlum oldu ki, mənim ərazimdə "marabelka" deyilən şey, gavalı ilə albalı gavalı arasında bir şey olan mirabelle ağacdır və yalnız Kiçik Asiyada, Fransada, Almaniyada, Cənubi Avropada və Ukraynanın Odessa vilayətinin cənubunda (vətənimdə).

Mirabel - mirvari ağacının meyvəsi olan gavalı və albalı gavalı arasında ara yer tutan müxtəlif gavalı (Prunus domestica var. syriaca). Meyvə bir yuxudur. Yarpaqları gavalıdan bir qədər kiçikdir, lakin eyni forma malikdir. Ağac çox böyük deyil, 6-7 metr, gövdəsinin diametri 25 sm-ə qədərdir. Tacın forması sferikdir, bir çox nazik budaqlarla yayılır, dona yaxşı dözür (-20 ° C -ə qədər).

© Valyuxa

Mirabelle, ərik və şaftalıdan daha gec, mayın əvvəlində çiçək açır, bu da ardıcıl olaraq yüksək məhsul verir.

Çiçəklər kiçik, ərikdən çox ərik xatırladır, solğun çəhrayı, demək olar ki, ağ rəngdədir. Mirabelle 5 yaşında tam meyvə verməyə başlayır, əksər hallarda mirabelle özünü bəxş edir. Mirabelle budağı meyvələrlə sıx örtülmüşdür.

© Valyuxa

Meyvələr yuvarlaq, diametri 2-3 sm, sarı-narıncı, günəşin işıqlandırdığı tərəf qırmızıya çevrilir.

© Valyuxa

Dadı zəngin, aromatikdir. Meyvənin qabığı sıxdır, əti yumşaqdır, maksimum yetişəndə püre kimi. Daş praktik olaraq pulpadan ayrılmır və bu da meyvənin işlənməsini çətinləşdirir.

© Valyuxa

Ayrıca, yetişmə zamanı meyvələr yağışa həssasdır: həddindən artıq nəm ilə meyvələr partlayır və tez çürüyür.

Mirabelle ağacı clasterosporium xəstəliyinə həssasdır. Yarpaqların zədələnməsi ilə ifadə olunur, əvvəlcə 1-2 mm diametrli çoxsaylı qırmızı nöqtələr görünür, daha sonra deliklər. Şiddətli ziyan üçün funqisid müalicəsi tələb olunur.

Mirabelle'nin doğulduğu yer, gavalıdan çıxarıldığı Kiçik Asiyadır, lakin hazırda dünya miqyasında əsas təchizatçı Lotareyandır (Fransanın şimal -şərqində bir bölgə). Orada hər il 15 min tona qədər meyvə yığılır. Ən çox sevilən çeşid Nensidir, Bona, Malaya, Bolshaya, Zheltaya və gec sentyabr "Sentyabr" adları da var.

Fidan əkilməsi

İllik bitkilər nəql etməyə hazırdır. Mirabelle altında bir çuxur, köklərin ehtiyacından iki dəfə çox qazılır. Torpaq gübrə və ya kompost ilə qarışdırılır. Çuxurda bir ağac quraşdırılır, köklər düzəldilir, köklər arasında diqqətlə bir fidan dəstəyi qoyulur. Torpaq doldurulur, suvarma üçün bir şüşə quraşdırılır. 1.5 litrlik şüşənin yuxarı hissəsi aşağıya endirilir, dibi torpağın üstündə qalaraq kəsilir. Suvarma şüşə vasitəsilə aparılır. Əsas budaq uzun qala bilər, ancaq 20 sm-dən çox olmamaqla, yanalları daha qısaldılmış halda 3-4 qönçə qalır. Daha sonra, tac mötərizədə və boşluqlarda əmələ gəlir. Budaqlar arxaya bükülür ki, günəş hamıya kifayət etsin. İlk illərdə qurudulmuş meyvələri kəsmək tövsiyə olunur və 5 yaşına qədər ağacın düzgün, tam inkişaf etməsi üçün miqdarını incələmək vacibdir.

Meyvə emalı

Mirabeli meyvələri çox şirəli, şirindir, amma yuxarıda yazdığım kimi emalını çətinləşdirən çox çətin sümüyə malikdir.

Kompot mirabelle çox dadlı və ətirli, amma yay içkisi kimidir. Zəngin bir dad üçün, məsələn, bir alma kifayət deyilsə, mirabelle bütün dadını ortaya qoyur və ona yoldaş lazım deyil. Sümüyün əhəmiyyətli acılığı səbəbindən qış üçün tikiş üçün uyğun deyil. Bundan əlavə, meyvə yemək zamanı asanlıqla qaynadılır, qabıqdan ayrılır, kompotu kartof püresinə çevirir. Buna görə kompot həvəskarları üçün mirabelle dondurmaq və qışda bişirmək məsləhət görülür, ətir qalacaq və dadı pisləşməyəcək.

Dondurulmuşvə daha sonra əridilmiş mirabelle çoxlu maye buraxdığı və şəklini itirdiyi üçün çörəkçilik üçün uyğun deyil.

Sıxmalar və konservlər Bu meyvədən qeyri -adi dadlı çıxın, ancaq bir sadə qayda ilə: daş çıxarılır. Bu işlənmədən əvvəl edilə bilər (meyvənin formasını saxlamayacağı çox çətin bir proses) və ya istilik müalicəsindən sonra meyvələr bir ələkdən keçirilər. Mirabelle mürəbbələrinə qovrulmuş badam və ya qoz da əlavə olunur.

Mirabelle istehsal etmək üçün də istifadə olunur

spirtli içkilər: gavalı şərabı, likör, likör.