Qeyri -ənənəvi "dəniz Makaronu"

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Klassik dəniz makaron reseptində mütləq ət istifadə olunur. Bəs niyə yazda yeni bir şey sınamırsınız? Donuz əti və ya mal ətini tərəvəzlə əvəz etməyə çalışın - bu da çox dadlı çıxacaq! Üstəlik, belə bir yemək oruc tutanların pəhrizində kök salacaq

Vegetarian "dəniz makaronu"

Bir porsiyon üçün makaron bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var: kiçik bir soğan və yerkökü, şirin bibər və pomidor, həmçinin bir diş sarımsaq. Pomidor pomidor sousu və ya makaron ilə əvəz edilə bilər.

Makaron bişirmək üçün su istilənərkən, soğanı və üç yerkökünü qaba rəndənin üzərinə doğrayın. Bitki yağı əvvəlcədən isidilmiş bir tavaya tökün və parçaları şəffaf olmağa başlayana qədər əvvəlcə soğanı qızardın. İndi buraya rəndələnmiş yerkökü əlavə edə bilərsiniz.

Bu vaxt bibərin mərkəzdən toxumla soyulması və tərəvəzin rəndələnməsi lazımdır. Yerkökü bir qızartma qabda bişirdikdə bibəri ora göndərin. Duzlu suda makaron bişirmək lazım olduğunu unutmayın. Bu resept üçün çox bişməmələri, lakin kulinariya mütəxəssislərinin dediyi kimi elastik qalmaları çox vacibdir - al dente.

İndi pomidoru üyütmək qalır. Bunu daha rahat etmək üçün əvvəlcədən yarısını kəsmək daha yaxşıdır. Tərəvəz ilə bir qızartma qabına yalnız pomidor pulpasını tökün və qabıqları bitki qalıqları ilə kompost yığınına göndərilir.

Sonra bir tavada bütün bu tərəvəz kütləsi dadmaq üçün bibər və duz olmalıdır. Yeməyi daha ləzzətli və iştahaaçan etmək üçün başqa bir hiylə təzə yer bibərindən istifadə etməkdir. Mətbəxdə xüsusi əl dəyirmanı yoxdursa, bibər noxudunu yuvarlanan pinlə əzmək asandır.

Qalın tomat pastası istifadə edilərsə, bir az su əlavə edin. Pomidor sousu götürəndə diqqətlə ədviyyat edin, çünki bu məhsul artıq duz və digər ədviyyatlar ehtiva edir.

Son tərkib hissəsi incə doğranmış sarımsaqdır. Sarğı hazır olmasından bir neçə dəqiqə əvvəl tərəvəz kütləsinə əlavə olunur. Bunun sayəsində ədviyyat çox isti olmayacaq, ancaq incə iştahaaçan bir ətir əldə edəcək.

Makaron bişirildikdə, süzgəcin içinə atılırlar ki, su şüşə olsun. Sonra bir boşqaba yayılır və barışıq tərəvəz sarğı ilə tökülür. Yemək soyudulursa, un məhsulları birbaşa tavaya tərəvəzlərə göndərilir və birlikdə qızdırılır.

Yoxsa ətlə?

Bu reseptin gözəlliyi budur ki, bu tərəvəz sosuna ət və ya quş əti əlavə etsəniz, heç bir şəkildə xarab olmaz. Ət istifadə edərkən bu dəsti götürmək daha yaxşıdır: bütöv bir donuz əti və mal əti. Əlbəttə ki, bir tavada qızartmaq üçün kıyılmış ət götürə bilərsiniz. Ancaq bir sirr var, bunun sayəsində ət daha dadlı və şirəli olacaq. Ətin əvvəlcədən qaynadılmasından və yalnız sonra bir ət dəyirmanından keçməsindən ibarətdir.

Donuz və mal əti qaynar duzlu suya batırılır və bişənə qədər bişirilir. Və sonra əzilirlər. Yaxşı, ortaya çıxan bulyon içərisində makaron bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Sonra kıyılmış ət tərəvəz sarğı ilə birləşdirilir və bir boşqab makaron üzərinə yayılır.

Bir reseptdə toyuq filesi necə istifadə olunur

Mal əti və ya donuz əti yerinə toyuq filesi dəniz makaronları üçün də uyğundur. Ancaq quş ətini bir ət dəyirmanından keçirməmək daha yaxşıdır. Taxta lövhədə bıçaqla doğrarsanız daha dadlı olar. Bir grater də işləyəcək. Bir fileto parçalamaq üçün onu dondurulmuş halda götürürlər. Bundan sonra ortaya çıxan kıyılmış ət tavada qızardılır, duzlanır və istiot vurulur. Sonra bir kənara qoyub tərəvəz sosu hazırlamağa başlayırlar. Bu qarışığa toyuq sarımsaq əlavə etmədən əvvəl əlavə olunur.