Yulaf Kökü. Dərman Xassələri

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Qərb ölkələrində (Fransa, İtaliya, Şimali Amerika) adi keçi (yulaf kökü) tarlalarda böyük həcmdə yetişdirilir. Bir çox restoran kök tərəvəz alır, qeyri -adi zövqlə pəhriz yeməkləri hazırlayır. Qaynadıqda təzə istiridyə və ya tender balığa bənzəyir

Dəyərli maddələr

Yulaf kökü zəngin elementlər dəsti ilə xarakterizə olunur:

• mineralize su 77%;

• karbohidratlar 15%;

• pəhriz lifi 3%;

• zülallar 3%;

• quru qalıq 1%;

• yağlar 1%.

Məhsulun kalori miqdarı 100 qr başına 80 kkaldır.

Mineral tərkibi təqdim olunur:

1. Vitaminlər (B qrupu, PP).

2. İz elementləri (mis, sink, manqan, dəmir).

3. Makro maddələr (kalium, maqnezium, fosfor, natrium, kalsium).

4. Yağ turşuları (Omega 3, 6, 9).

Köklərdə çox miqdarda inulin var.

Dərman istifadəsi

Yuxarıda sadalanan elementlərin olması keçi saqqalını bir çox xəstəlik üçün əvəzolunmaz bir vasitə halına gətirir:

• qidanın həzm prosesini normallaşdırır;

• hüceyrələr səviyyəsində metabolik prosesləri yaxşılaşdırır;

• termorequlyasiyanı normallaşdırır;

• sümük, qığırdaq toxumasını gücləndirir;

• ürək əzələlərinin daralmasını tənzimləyir;

• doymamış yağ turşularının olması yaşlanmanı ləngidir, saç köklərini gücləndirir, dəri piqmentasiyasını aradan qaldırır;

• qaraciyəri, bağırsaqları sallanmadan təmizləyir;

• qəbizliklə mübarizə aparır;

• iştahı, mədə mühitinin turşuluğunu artırır;

• antioksidan təsir göstərən sərbəst radikalları çıxarır;

• iskemik xəstəliyin, aterosklerozun qarşısını alır;

• bütün növ qanaxmalarda qan laxtalanma sürətini artırır;

• arterial yüksək təzyiqi azaldır;

• mülayim diüretik xüsusiyyətlərə malikdir;

• buynuz qişanı gücləndirir;

• şəkər xəstələrində şəkəri azaldır;

• ağciyərlərdən bəlğəm çıxarır, öskürəyi müalicə edir;

• toxunulmazlığı artırır;

• arıqlama diyetlərinə daxildir.

Ovçular qurudulmuş kökləri özləri ilə götürdülər, onları israfdan xilas etdilər.

İbn Sina öz təcrübəsində bu mədəniyyətdən fəal istifadə etdi.

Yolların, sənaye müəssisələrinin, poliqonların yaxınlığındakı çirklənmiş ərazilərdə ot yığmamalısınız. Bitki aktiv metallar, fenol, nitratlar toplayır.

İstifadədən əvvəl həkimə müraciət edin.

Yulaf kökündən əmizdirən analar, hamilə qadınlar, 3 yaşınadək uşaqlar, yüksək turşuluğu və qan laxtalanması, həzmsizlik meyli olan insanlar üçün istifadə edilməsi məsləhət görülmür.

Pişirmə

Fransa və İtaliyadakı aşpazlar bu unikal bitki - salsify üçün öz adı ilə çıxış etdilər.

Əsas yemək şirəli kök tərəvəzlərdir. İstifadədən əvvəl, soyuq duzlu və ya turşulaşdırılmış suda 2-3 saat isladılır, acılığı aradan qaldırmaq üçün vaxtaşırı təzə suya dəyişirlər.

Təzə istehlak, meyvədə qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş, tərəvəz ilə bişmiş. Köklər ət, balıq, pendir, göyərti ilə yaxşı gedir. Ondan güveçlər, şorbalar, okroshka, kartof püresi, qovurma, yan yeməklər, salatlar hazırlanır.

Yarpaqlar daha az istifadə olunur. Vitamin kəsmək üçün uyğundur. İstifadədən əvvəl, göyərti suyu çıxana qədər ovuclar arasında sürtülür. Sonra axan suda yuyulur. Kiçik parçalara kəsin.

Qış istehlakı üçün köklər turşu edilir.

Qış məhsulu resepti

Bir neçə şirin çeşidin (qırmızı) qabığı qabıqdan soyulur, üzüklərlə doğranır. Bir kiloqram kök bitkisi su ilə yuyulur, xırda köklər çıxarılır və qabığı çıxarılır. Bir saatın dörddə birini bişirin. Maye boşaldılır.

Yerkökü, çuğundur, adi soğan həliminə əsaslanan bir doldurma hazırlayın. Mayeni süzün, bir qaynağa gətirin, bir litr şoraba 0,5 stəkan alma sirkəsi əlavə edin. Yarım litrlik bankaları buxar üzərində sterilizasiya edin. Dibinə bir çay qaşığı xardal toxumu, qırmızı soğan, bir az qurudulmuş ədviyyat (adaçayı, kəklikotu, şüyüd, qara bibər, mixək) qoyun. Sonra salsifi köklərini zolaqlara və ya üzüklərə doğrayın. İsti duzlu su tökün. Sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın. Xəz palto altına qoydular.

Müasir insan nəslinə xas olan mühafizəkarlıq, bizi sağlam qidalardan imtina etməyə məcbur edir, onları ənənəvi, tanış variantlarla əvəz edir. Faydalı xüsusiyyətləri, bir çox vitaminlərin olması səbəbindən bu qiymətli məhsulu bağçanızda yetişdirməyə çalışmağa dəyər. Nənələrimizin reseptlərinə görə ailəni qidalandırmaq.