Yerkökü Necə Düzgün Saxlamaq Olar. 2 -ci Hissə

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Yerkökü qış boyu şirəli və dadlı saxlamaq çətin bir işdir, amma yerinə yetirilə bilər. Məqalənin birinci hissəsində xırtıldayan kök bitkilərinin sonrakı saxlanması üçün hazırlanmasından, həmçinin yerkökü məhsulunun yonqar və sfagnumda saxlanmasından bəhs olunur. İndi yığılmış yerkökü soğan qabıqlarında, eləcə də qum və gildə saxlamaq üsullarını daha ətraflı təhlil etməyə çalışacağıq. Bu üsullar qış boyunca parlaq qidalı kök bitkilərinin təhlükəsiz saxlanmasına yönəlib

Qum saxlama

Bu üsul yay sakinləri arasında, xüsusən də qaraj çuxurunun, geniş bir zirzəminin və ya ən azı yeraltı yerin sahibi olmaq şansına sahib olanlar arasında görünməmiş populyarlıq qazandı. Bununla birlikdə, yerkökünü qumda saxlamağın populyarlığı başa düşüləndir - saxlanılan kök bitkilərindən nəmin buxarlanmasını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, həmçinin sabit saxlama temperaturu təmin edir və müxtəlif çürük xəstəliklərin yaranmasını və yayılmasını aktiv şəkildə qarşısını alır. Bu keyfiyyətlər yerkökü əla saxlama keyfiyyətini təmin edir.

Yığılan yerkökünü qumda təhlükəsiz şəkildə xilas etmək üçün qutulara əlavə olaraq qumla su da hazırlamalısınız. Qum ideal olaraq gilli olmalıdır - çay qumu daha az uyğundur.

Ayrıca, qum bir az nəmləndirilməlidir - bunun üçün bir kova qumun üzərinə təxminən bir litr su götürülür. Sonra, üç -beş santimetrlik bir təbəqə ilə yaş qum qutuların dibinə tökülür və yerkökü qoyulur ki, heç bir kök məhsulu qonşu olanlara toxunmasın. Yuxarıdan, yerkökü başqa bir qumlu təbəqə ilə örtülmüşdür, üzərinə yeni bir xırtıldayan kök tərəvəz qoyulur.

Yeri gəlmişkən, bəzi yaz sakinləri tez -tez qutular yerinə kovalara, yaş qum yerinə quru quma üstünlük verirlər.

Palçıqda saxlama

Bu üsuldan uğurla istifadə etmək üçün əvvəlcədən plastik sarğı, güclü qutular və ya qutular, gilli su və bir az sarımsaq hazırlanır.

Gil, saxlanılan şirəli kök bitkilərinin bütün səthində nazik bir qoruyucu təbəqə yaradır. Yerkökü qış boyu istənməyən solğunluqdan qoruyan bu qoruyucu təbəqədir.

Yerkökü gil ilə müalicə etməyin iki yolu var. Birinci halda, toplanan köklər sadəcə gil ilə tökülür. Bir gil qarışığı hazırlamaq üçün yarım kova gil su ilə tökülür və bir gün sonra sudan şişmiş gil yaxşıca qarışdırılmalı və yenidən su ilə doldurulmalıdır. Bu vəziyyətdə, iki -üç santimetrlik bir su qatının altında, gil üç -dörd gün qalmalıdır. Və istifadə etməzdən dərhal əvvəl xama tutarlılığını əldə etməlidir. Sonra, polietilen filmlə örtülmüş qutunun dibinə bir yerkökü qoyulur, sonra seyreltilmiş gil ilə tökülür. Bu vəziyyətdə köklərin bir -birinə toxunmaması üçün cəhd etmək son dərəcə vacibdir. Gil təbəqəsi qurudulduqda üstünə başqa bir yerkökü qoyulur və eyni şəkildə gil ilə tökülür və qurudulur. Prosedur bütün qutuların ən üstünə qədər təkrarlanır.

İkinci üsul, hər bir kök tərəvəzini gilə batırmaqdır. Bunun üçün yuyulmamış kökləri əvvəlcə bir sarımsağa, sonra isə gil püresinə batırmaq və sonra yaxşıca qurudulması üçün intensiv havalandırılan yerlərə yaymaq lazımdır. Yerkökü çardaqda və ya verandada yerləşdirə və ya hətta kiçik bir örtük altında qurutmaq üçün göndərə bilərsiniz. Sulu köklərdəki "gil qabığı" quruduqda karton qutulara və ya taxta qutulara göndərilir. Bir sarımsaq püresi hazırlamaq çox sadədir: əvvəlcə bir stəkan sarımsaq bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürülür, sonra ortaya çıxan "kıyılmış ət" bir neçə litr suda seyreltilir. Və yuxarıda qeyd olunan gil danışanını əldə etmək üçün, gil kifayət qədər qalın xama tutarlılığına qədər su ilə seyreltilməlidir - yaranan kompozisiya kök bitkilərindən tökülməməlidir.

Soğan qabıqlarında saxlanılır

Əvvəlcədən sarımsaq və ya soğan qabığı və güclü qutular yığmalısınız. Əslində, bu saxlama üsulu yığılmış havuçları yonqar qabında saxlamağa bənzəyir. Soğan və sarımsağın qabığının bir hissəsi olan efir yağları da xırtıldayan havuçların ani çürüməsinin qarşısını almaq üçün əla vasitədir. Yerkökü bu şəkildə saxlayan yaz sakinləri çox uzun müddət xarab olmadıqlarını iddia edirlər.

Yerkökü quru soğan və ya sarımsaq qabığı ilə növbə ilə qat -qat qutulara qoyulur. Adətən, bu məqsədlər üçün qabıq məhsulun sonunda yığılır.